Tort deschis din aluat de drojdie: rețete de gătit cu o fotografie

plăcinte deschise, rețete care sunt descrise mai jos, se va apela la cei care iubesc frumos proiectat prăjituri cu fructe, legume, carne, brânză, pește. De fapt, iubit de la cheesecake din copilarie, cunoscut de multi Placinta "Tsvetaeva"

Care este caracteristica lor

Particularitatea acestui tip de coacere este faptul că umplutura și aluatul sunt coapte simultan. De regulă, baza plăcii deschise se desfășoară destul de subțire. Cel mai adesea pentru prepararea acestor produse de patiserie se utilizează puf, drojdie sau coaja de aluat. Demnitatea acestor plăcinte în universalitatea lor. Prepararea plăcilor deschise (vezi fotografia de mai jos) poate fi cel puțin zilnic. Ei nu se plictisesc, deoarece umplerea poate fi întotdeauna diferită. Monitorizarea procesului de gătire este foarte ușoară, prin urmare timpul de coacere poate fi ales individual, în funcție de mărimea produsului, umplerea și calitatea cuptorului. Așadar, vă aducem la cunoștință plăcinte deschise - rețete pentru vacanțe și pentru viața de zi cu zi.

Apple Open plăcintă: rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti o astfel de plăcintă, trebuie să luați:

• mere - 5-6 bucăți;
• făină de grâu - 350 g;
• zahăr - 2 linguri. l. (+ 3 lingurițe pe umplutură);
• lapte - 3/4 articole;
• ou - 2 bucăți;
• sare - 0,5 linguri;
• ulei de floarea soarelui rafinat - 50 ml;
• scorțișoară;
• drojdie - 1 plic mic;
• suc de lamaie - 10 ml.

Când toate produsele sunt spălate și măsurate, începem să gătim. Mai întâi de toate, pregătește aluatul. Pentru aceasta, drojdia este turnată în castron și turnată în apă (50 ml), nu este necesară amestecarea. Lăsați-l timp de 10 minute. Apoi amestecați, adăugați o porție de lapte, puțină făină și o treime de zahăr pentru a face o masă cremoasă. Este lăsat într-un loc cald până la apariția unui fel de capac spumos (aproximativ 30 de minute). Aceasta va însemna că drojdia a venit și este gata să o folosească.

Acum, într-un castron profund se toarnă făina, sarea, zahărul rămas. Se amestecă și se injectează 1 ou, restul de lapte și amestecul de drojdie. Se frământă bine aluatul și se lasă timp de un sfert de oră. Se toarnă uleiul și frământa din nou aluatul. Lăsați să fiți apropiați. Ulterior, este rulat într-un strat subțire, răspândit în formă (unsoare) face barele de protecție destul de mare (aproximativ 4 cm), resturile de aluat tăiate. Baza pregătită este acoperită cu un film și este lăsată pentru o probă timp de 20 de minute.

În acest moment, pregătiți umplutura. Merele decojite și semințe, se taie felii si stropite cu suc de lămâie (dacă nu, se vor întuneca). După ce le răspândiți pe bază, presărați cu mirodenii și zahăr. Restul de aluat este tăiat în benzi și decorat cu o plăcintă (sub formă de zăbrele). Topul ungeți oul rămas sau apa dulce. Coaceți aproximativ o jumătate de oră într-un cuptor încălzit la 200 de grade.

Piele de afine

Pregătirea acestei plăcintă va dura aproximativ două ore. Acest lucru ar trebui luat în considerare, mai ales dacă oaspeții sunt deja în pragul timpului și scurt. Produse necesare:

• aluat preparat conform rețetei anterioare - 500-600 g;
• afine (pot fi congelate) - 250 g;
• struguri zdrobite de grâu - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1/3 dintr-un secol;
• scorțișoară;
• făină - 60 g;
• extins sau ulei - 40 g.

Cum sa faci un tort de afine? Pregătiți aluatul conform rețetei de mai sus. Când este deja potrivit, împrăștiați-o pe o foaie de grăsime și frământați manual mărimea tăvii de coacere. Apoi acoperiți cu un film alimentar și lăsați-l pentru a se verifica. În acest moment, pregătiți sprinklerul pentru stropire. Se amestecă zahăr, scorțișoară, făină, se adaugă unt și se macină într-o crumbă. Pregătiți baza stropit cu pesmet și răspândiți pe ea afine, dacă este necesar, presărați cu zahăr. Peste fructe de padure împrăștiați uniform miezul finit. Coaceți un tort de afine timp de aproximativ o jumătate de oră. Temperatura cuptorului este de 200 de grade.

Piept cu varza

Piesele deschise din aluat de drojdie sunt foarte delicate și satisfăcătoare. Pentru ei, puteți folosi orice fel de umplutură. De exemplu, varza. Ingrediente pentru aluat:

• făină de grâu - 700-750 g;
• chefir sau lapte coapta - 200 ml;
• zahăr - 0,5 articole;
• ulei rafinat - 50 ml;
• ou - 3 bucăți;
• drojdie uscată - 1 pachet mic;
• sare.

Ingrediente pentru umplere:

• varză albă - 1/2 cap mic;
• ouă - 2 bucăți;
• ulei rafinat - 50 ml;
• sare, condimente.

Cum să gătești o plăcintă de drojdie deschisă cu varză

Pentru a pregăti plăcinte din aluat de drojdie, baza este pregătită în avans, deoarece este nevoie de timp pentru verificare. Deci, într-un castron profund se toarnă produsul de lapte acru ales din temperatura camerei. Adăugați ouă, zahăr, drojdie, ulei vegetal și sare. Toate se amestecă bine și se adaugă treptat faina cimentată. În primul rând, aluatul este împiedicat de lingură, iar când devine dificil - cu mâinile. În forma finită ar trebui să fie elastic, blând și să nu rămână pe mâini. Apoi se rostogolește într-un bob, se pune într-un castron, acoperit cu un șervețel și se lasă deoparte timp de câteva ore într-un loc cald. În acest timp, aluatul ar trebui să fie stors de trei ori.

Pentru a pregăti ouăle de umplere sunt fierte tare, curățate și frământate cu o furculiță. Varza mărunțită cu paie subțire. În tigaie se toarnă uleiul vegetal, se încălzește și se întinde varza pregătită, se adaugă sare, se acoperă cu un capac și se stinge până devine moale. Din când în când, ar trebui să fie agitat. Gustul pregătit este răcit și amestecat cu ouă piure. Foaie de coacere presărată cu făină. Alăturarea aluatului este împărțită în 2 părți. Unul dintre ele este rulat și așezat într-o formă pregătită. Peste masa de ou varza. A doua parte este rulată și tăiată în benzi. Le-au răspândit pe varză în formă de zăbrele. Marginile sunt conectate la stratul inferior al aluatului. Puneți în cuptor, încălzit la 200 de grade și coaceți timp de aproximativ o jumătate de oră. După jumătate de timp, plăcinta este scoasă din cuptor, iar grătarul este șters cu apă dulce sau cu gălbenuș pentru a face ca partea superioară să fie roșie și gură. După aceea, puneți drojdia. Tortul deschis, gata preparat, este nemaipomenit în gust, atât în ​​cald, cât și în frig.

Fast pie cu rebarbier

O plăcintă deschisă poate fi gătită literalmente într-o oră. Pentru a face acest lucru, baza (aluatul) este făcută în avans sau pur și simplu cumpărată în magazin. ingrediente:

• aluat de drojdie - 650 g;
• smântână - 150 g;
• rubarbă - 400 g;
• ou - 1 bucată;
• zahăr - 4 linguri. l.;
• condimente pentru coacere.

Râhănul este presărat cu zahăr și lăsat să stea pentru o vreme. Baza prăjitura este laminată la 0,7 cm. Murdărită foaie de copt și orice fundație pregătit răspândirea grăsime, ceea ce face tampoanele înălțime de aproximativ 3 cm. Măturică ou și se agită cu mirodenii precipitat cu sirop de rubarbă adăugat (scorțișoară sau coajă), smântână. Rasarbul rămas este răspândit pe bază și umplut cu ouă. Coaceți la 200 de grade până când fierbeți. Când vă hrăniți, puteți să sugerați puțin zahăr sau praf.

Tort de caise cu migdale

Această plăcintă se dovedește a fi incredibil de gustoasă și frumoasă. Prin urmare, este foarte posibil să o pregătim masa de vacanță. produse:

• gata făină de drojdie - 450 g;
• jumătate de caise - 350 g;
• unt topit - 30 ml;
• zahăr - 50-70 g.

Foaia de coacere este căptușită cu pergament, cu ulei. Aluatul este dezghețat, laminat și împrăștiat pe o tavă de copt. Caisele sunt împărțite în jumătăți și așezate într-un cerc pe suprafața aluatului. Se topeste cu un unt pre-topit si stropiti cu zahar. Coaceți la o temperatură de 190 grade pentru aproximativ 40 de minute.

Piept cu pui și ciupercile

Acest fel de plăcintă este perfect pentru cină sau ceai cu prietenii. produse:

• gata făină de drojdie - 550 g;
• piept de pui - 400 g;
• măsline - 1 oală;
• șampițe - 450 g;
• brânză - 300 g;
• ulei rafinat - 60 ml;
• arc - 1 gol;
• ou - 1 bucată;
• chefir (poate fi smântână cu conținut scăzut de grăsimi) - 50 ml;

Se taie ceapa, se prăjește puțin și se adaugă ciuperci, se continuă să se prăjească până se fierbe. Sânul este fiert, zdrobit și combinat cu ciuperci. Brânza se freacă cu o răzătoare mare (1/3 trebuie să fie pusă în umplutură și 2/3 pleacă pentru stropire). Smântână și ou se adaugă la restul masei, presărată cu sare și condimente, frământată cu grijă. Coaceți capacitatea cu o cantitate mică de ulei. Așezați aluatul într-o matriță, faceți părțile laterale și puneți umplutura. Se presara partea de sus cu brânză. Coaceți timp de 20-25 minute la 180 de grade. Măslinele tăiate în inele și puțin înainte ca acestea să fie gata să se răspândească peste brânză.