Gătit plăcinta osetiană cu brânză

Ospitalitatea orientală este cunoscută în întreaga lume. Pentru a întâlni un oaspete scump și a-l hrăni cel mai delicios este considerat datoria reală a unei bune gazde. Prin urmare, mâncărurile care sunt servite de obicei în astfel de cazuri pe masă pot fi numite mereu capodopere culinare. Deci, plăcintele Ossetian - aceasta nu este o patiserie națională obișnuită, ci un întreg simbol al întregii culturi a poporului care la creat. În fiecare familie, prepararea unei plăcinte osetine cu brânză, cartofi sau carne este asociată cu secrete și subtilități transferate din generație în generație. Cu toate acestea, pentru a stăpâni acest fel de mâncare gustoasă sub puterea fiecărui bucătar zelos.

Ce este o plăcintă osetă cu brânză?

Acest fel de mâncare este un tort plat închis, a cărui cantitate ar trebui să depășească cantitatea de aluat. Forma plăcii este adesea rotundă sau triunghiulară. Piesele rotunde sunt bune pentru orice ocazie, iar plăcile triunghiulare sunt servite la masă în sărbătoare și au o valoare mai simbolică. Este important și cantitatea gătită. Un număr ciudat de plăcinte este potrivit pentru o ocazie festivă, plină de bucurie, iar pentru o sărbătoare de înmormântare numărul lor ar trebui să fie egal. Figura trei simbolizează pământul, cerul și soarele, precum și viitorul, prezentul și trecutul. Două plăcinte pentru o ocazie tristă înseamnă doar trecutul și viitorul.

Rețeta pentru plăcinte ossețiene cu brânză

Umplerea poate fi practic orice - carne sau cartofi. Dar brânza, fabricată din lapte de vacă și îmbătrânită timp de trei zile, va fi întotdeauna acolo. Această brânză are gusturi ca brânza sau brânza Adyghe și este considerată o cheag de moale. Aluat pentru plăcintă Drojdie utilizată, făcută cu o rețetă simplă - din făină, drojdie, apă și sare. Uneori, se adaugă ouă la plăcuța Ossetiană cu brânză, apa poate fi înlocuită cu lapte, iar untul, margarina, pot fi adăugate. Totul depinde de rețeta luată într-o familie separată și preferințele personale de gust. Deci, cum să gătești plăcuța osietică potrivită cu brânză? Mai întâi de toate, alegeți umplutura. Dacă e bine osetian brânză la îndemână, îl puteți înlocui cu brânză. În primul rând, puteți încerca o combinație de câștig-câștig cu cartofi. Luați un kilogram de făină, un ou, jumătate de litru de lapte, o jumătate de linguriță de sare, o pungă de drojdie uscată, o sută de grame de unt, două linguri de zahăr. Pentru umplutură aveți nevoie de opt sute de grame de piure, același număr de grame de brânză, câteva linguri de unt topit și puțină sare ca gust. O plăcuță osetină bună cu brânză ar trebui să fie făcută dintr-un aluat foarte subțire, o grosime fiind considerată un semn al gospodinelor neexperimentate. Prin urmare, trebuie să o pregătiți cu atenție și cu atenție. Siftați făina, un pahar din cantitatea totală de turnați separat. Se adaugă drojdie, ou, se toarnă în lapte cald cu sare și zahăr. Se amestecă. Nu vă fie teamă dacă aluatul devine puțin subțire. Toate amestecurile, adăugați untul și frământați aluatul, turnând periodic făina de stânga. Amestecul trebuie să fie foarte moale. Trebuie să lăsați oparul într-un loc cald, acoperit cu un prosop. Când aluatul este potrivit, îl puteți împărți în câteva părți, orbind fiecare într-o minge. Pregătiți cartofii fierți, amestecați cu unt și brânză. Faceți un tort din aluat. Platoul osetian cu brânză este pregătit fără skalok - totul ar trebui să fie înfășurat. În centrul tortului plat, scoateți mingea din umplutură, strângeți marginile din jurul acesteia în "sac". Dați aluatului un pic mai mult timp și răspândiți treptat tortul, încercând să distribuiți în mod egal aluatul. Coaceți la 250 de grade pentru un sfert de oră, apoi lăsați în același timp la temperatura minimă. Platoul osetian cu brânză, pregătită, trebuie să fie unsă cu mult ulei.