Cum să gătești un tort cu pește dintr-un aluat de drojdie

Încă din antichitate în Rusia, gospodinele coace plăcinte cu o varietate de umpluturi. Dar o nișă specială între ei este plăcintele cu pește. Pregătirea unui astfel de fel de mâncare este o capodoperă a artei de gătit. Este necesar ca tortul să fie nu numai delicios, ci și suculent.

Și pentru ca felul tău să se descurce așa, trebuie să știi că peștele îi place ceapa și untul. Doar acest duo minunat va ajuta să coaceți un adevărat plăcintă cu pește din aluat de drojdie.

Pentru o umplere simplă, puteți, desigur, să luați un pește conservat, dar o plăcintă reală va fi umplute numai cu pește proaspăt. Peștii aleg cu un număr minim de oase și, de preferință, mai grași. Pentru o plăcintă, un filet mare bas, capelinul obișnuit sau halibutul este ceea ce vă place cel mai mult.

Tort cu pește din aluat de drojdie

Să începem testare. Aluat pentru plăcintă cu pește, puteți lua drojdia obișnuită, pentru prepararea căreia veți avea nevoie:

- 1 linguriță pulbere uscată de drojdie,

- 2 linguri de zahăr (masă),

- 1 lingură de sare (poate fi marină, tocată), ceai,

- 500 ml de apă este caldă,

- 250 g de ulei vegetal,

- făină.

Frăgeam aluatul și masa trebuie să intre exact așa de mult. pentru a obține un test elastic strâns, dar bine laminat. Îi dăm timp să ne ridicăm (o oră și jumătate). Apoi, din nou, se amestecă și se împarte în două părți.

Pentru umplere, peștele este curățat și eliberat de creastă, coadă și cap. Puțin sărat.

O parte din test este pentru partea de jos a tortului. Ungeți cu grijă vasul și puneți aluatul pe el. Răspândim peștele preparat de sus și tăiem untul (cremă) în bucăți.

Următorul strat este ceapa, tăiat în inele mari. Aici vreau să observ că maeștrii artei culinare cred că ceapa într-o plăcintă nu trebuie să fie mai puțin decât un pește. Acest lucru va face mai suculent și va da sensibilitate.

Acum am lansarea a doua bucată de aluat și să acopere tortul, conectat la partea de jos a piesei de încercare și zaschipyvaya margine.

Bateți oul și lubrifiați cu ajutorul unei perii de silicon vârful tortului. Nu uitați să-l pierdeți în mai multe locuri. O gaură poate fi făcută în mijloc, din care va scăpa excesul de aer.

Se încălzește cuptorul (180 de grade) și se pune tortul în interiorul tortului. Timpul de coacere este de treizeci (patruzeci) minute.

Odată ce plăcintă cu pește aluat de drojdie este gata, lubrifia rapid cu ulei (unt) și înveliți-l într-un prosop, oferind obmyaknut de testare.

Un alt tip de plăcintă este rastegai.

Rastegai cu pește nu sunt mai puțin gustoase decât placinta tradițională. Vă sugerăm să încercați rastegai cu stiuca și somonul.

Vom avea nevoie de:

- două pahare de făină de grâu, cernute,

- 3 linguri de ulei (legume), cantine,

- 30 g de drojdie,

- 300 g fileuri de pește (somon și știucă)

- 3 buc. ouă,

- piper negru, friptură de pâine, sare.

În laptele preîncălzit, drojdia de bere, adăugând treptat făină. Pregătiți aluatul și lăsați-l să se ridice.

Apoi adăugați la el două gălbenușuri, ulei vegetal. Frământați aluatul și lăsați-l din nou să se ridice.

În timp ce aluatul se ridică pentru a doua oară, pescăruia fileurile tăiați mărunt, piper, sare și se prăjește într-o tigaie.

Din aluatul înălțat, dăm un strat subțire și strângem din el cani de dimensiuni medii. Laid în mijlocul fiecărei stiuca tocată gol, pe partea de sus a pus o bucată de somon și marginea cu atenție zaschipyvaem, lăsând la jumătatea distanței deschise.

Pe foaia de copt pre-ulei, punem rastegii și plecăm timp de cincisprezece minute pentru a face aluatul să dispară.

După aceea, gustăm totul cu ou (pre-biciuit) și stropiți cu pesmet.

Piesele sunt coapte într-un cuptor, preîncălzit la 220 de grade.

terminat deschide plăcinte se potrivesc perfect urechii, broscului de carne.

Un tort cu un pește de aluat de drojdie este un fel de mâncare excelentă, dar este nevoie de mult timp să-l pregătească. Și dacă oaspeții sunt la ușă? În acest caz, în loc de aluat de drojdie, puteți folosi nisip sau puf, cumpărate în magazin. Peștele proaspăt poate fi înlocuit cu conserve (în ulei).

Umplerea tortului cu o mulțime de pește, puteți combina

- pește și orez,

- pește, ouă și orez,

- pește, orez și varză acră.

Principalul lucru este să ne amintim regulile de bază ale gătirii acestui fel de mâncare: peștele îi place ceapa și untul. Și acum bucurați-vă de placinta uimitoare! Bon apetit!