Aluat pentru plăcinte ca artă

Acesta a fost mult timp cunoscut, și nu există nici o îndoială că aceste turte ca o lungă perioadă de timp pentru a se coace în Rusia, nu există nicăieri altundeva în lume. Doar nu folosesc hostess, pentru a crea magnific, „live“ aluatul pentru plăcinte. Lapte acru, smântână, drojdie, bere, drojdie-otrubyano zakvaskuhellip- Chiar și în Postul Mare, în cazul în care utilizarea majoritatea produselor au fost strict reglementate, gazda abil pentru animale de companie răsfățat plăcinte slabe, rasstegayami, plăcinte, gustul căruia nu este mai rău decât rapidul.

Aluat alunecos pentru plăcinte - o artă specială. Hostess-ul care a stăpânit-o, va fi întotdeauna capabil să gătească produse de patiserie delicioase, folosind pentru ei cele mai simple, dar foarte utile produse. Să învățăm cum să facem acest aluat.

Pentru a pune cel mai simplu aluat slab pentru plăcinte, avem nevoie de:

• puțin mai multe kilograme de făină;
• 2 cupe de apă încălzită;
• două treimi dintr-un pahar de ulei vegetal parfumat;
• 40 g drojdie;
• sare - aproximativ o lingurita.

Mai întâi puneți scuipatul. Pentru aceasta, drojdia se dizolvă în jumătate de pahar de apă caldă, se adaugă o lingură de făină. Când acest amestec este bine spumat, amestecăm toate ingredientele, amestecăm bine, încălzim, lăsăm-l într-un loc cald. Cand aluatul incepe sa se ridice, bine este mestecat. Deci, trebuie să repetați de două sau de trei ori. Numai atunci puteți face o plăcintă.

Am pus un vas de coacere pe o placă caldă, o ungeți cu ulei, lăsați-o să se încălzească. Cacao alunecos pentru plăcinte, totuși, ca oricare altul, trebuie să se răspândească pe o formă încălzită.

Din cea mai mare parte a aluatului se separă o mică bucată, se formează fundul plăcii. Pentru aceasta, aluatul este laminat într-un strat de aproximativ un centimetru gros. Cu grija îl transferăm în coala de coacere pentru coacere, întindeți umplutura. pentru plăcintă închisă rotiți încă un strat, dar deja mai subțire, acoperiți umplerea cu el. Pentru abur în timpul coacerii nu rupeți plăcinta, furculița cu câteva găuri.

„Anvelope“ tort poate fi decorat cu sculpturi ale testului: frunze, dungi în relief, stele și flori. Suprafață lubrifiază puternică infuzie de ceai, trimiterea tort într-un cuptor la o temperatură de 180 ° C Verificăm disponibilitatea cu ajutorul unui ac din lemn de tricotat. tort Gata eliminat, hidratează suprafata cu apa calda, folosind o perie de gătit, se acoperă și să dea un „repaus“. Vă puteți multumi pe cei dragi.

Câteva cuvinte despre umplutură. Acest aluat de pâine este potrivit pentru orice umplutură slabă. Acesta poate fi pregătit, de exemplu, de la hrana de hrisca cu ciuperci, varză tocată, mazare, orez și ceapă. Dar eu sunt un dinte dulce, așa că, mai presus de toate, îmi place plăcinta slabă cu umplutură de mac. Pentru pregătirea mea, eu răsucesc o macă bine gătită cu zahăr într-un blender. Uneori adaug un pic de nuci sau suc de lamaie. Se dovedește parfumat, gustos. Și zahărul poate fi înlocuit cu miere.

Pentru a face aluatul pentru plăcinte deosebit de alb, este recomandat plasticul, în loc de apă obișnuită bulion de orez. Și din orez fiert, puteți face o umplutură: prăjiți ceapa, ciupercile, amestecați-le cu orez, adăugați condimente.

sărac aluat de aluat sau plăcinte pot fi preparate în conformitate cu o altă rețetă fără a utiliza drojdie. Produse de patiserie proaspete se pregătește așa.

Am pus pe masa de tăiere un deal de trei pahare de făină, facem o gaură în ea. Începem să turnăm în această gaură o apă fiartă sărată abruptă (unu și jumătate de ceașcă), amestecând făina cu o spatulă. Aluatul este frământat pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât acesta începe să se desprindă de mâini. Apoi intrăm într-o minge, stropiți cu făină, înfășurați-o, lăsați-o timp de o jumătate de oră. După aceea, frământăm aluatul, adăugând făină dacă este necesar. Formăm plăcintele, le punem pe o tavă de copt caldă, acoperim cu un prosop și dăm "distanța" aproximativ un sfert de oră. Lubrifiați suprafața cu ulei vegetal, apoi trimiteți-le la un cuptor foarte fierbinte. Câteva minute și vă puteți bucura de casa dvs. cu deliciile culinare.