Rețete de plăcinte în cuptor: delicioase, ca și în copilărie

Paturile din copilărie sunt asociate cu căldura noastră la domiciliu: pentru mulți dintre noi a fost unul dintre preferințele noastre preferate. Torturi, coapte în cuptor - nu a fost doar uimitor de gustos, dar, de asemenea, distractiv: pentru că cele mai multe ori acestea au fost realizate cu diferite umpluturi, și am învățat mult timp să ghicească ce e înăuntru și ceea ce placinta este mai bine să le ia pentru a lovit-o în ordine, care, mai presus de toate, vreau. Un exercițiu excelent pentru dezvoltarea logicii, așa că, dacă stăpânești plăcinte de gătit în cuptor pentru a vă mulțumi copiii, amintiți-vă: umplutura ar trebui să fie diferită.

Sunt diferite rețete de plăcinte în cuptor, și în principiu diferă în conținutul acestor plăci foarte. Umpluturile pot fi tot felul: dulci, cum ar fi semințele de fructe sau de mac, legume, varza, sau, de exemplu, cartofi, carne - alegerea lor este foarte mare, dar este încă cea mai mare diferență de rețete - metode de gătit test. Aluatul poate fi ușor, ca, de exemplu, pentru pâinile sau chifle, dulci sau nu - aici este cel mai bine să fie ghidat de preferințele familiei și tipul de topping-uri selectate. Luați în considerare unele rețete pentru patties în cuptor.

În ciuda faptului că rețetele pentru plăcinte în cuptor sunt diferite, au încă multe în comun. În primul rând, aceasta este utilizarea în marea majoritate a cazurilor de aluat de drojdie pentru prepararea lor. Drojdie poate fi luată oricare, atât obișnuit cât și uscat - aluatul se dovedește aproximativ același. La fel ca toate drojdia este important să ne amintim că le place caldura: pentru aluat, zameshennoe la apă rece sau lapte, se va potrivi mult mai mult, și se dizolvă în apă fierbinte drojdie în el doar fiert. Temperatura optimă pentru prepararea aluatului de drojdie este de aproximativ 30 de grade. Tot timpul când aluatul se ridică, trebuie să fie cald și acoperit cu un prosop. Un kilogram de făină este preluat dintr-un plic standard uscat drojdie sau 50-70 grame de metale convenționale. Cu drojdie uscată este mai ușoară - ele pot fi pur și simplu turnate în făină și amestecate bine, dar nevoia obișnuită de a fi dizolvată anterior în apă caldă.

La prepararea drojdiei test de patiserie există un alt truc. După cum știți, multe rețete pentru plăcinte în cuptor implică alăptarea aluatului de drojdie pe lapte. Deci, nu puteți lua lapte obișnuit din magazin sau chiar de pe piață, ci o formulă uscată sau chiar pentru sugari. Aluatul pe lapte uscat va fi ceva mai luxos și mai elastic. Pentru aceasta, într-un aluat pentru orice fel de plăcintă, chiar nealcoolică, adăugați o cantitate mică de zahăr, aproximativ 50 de grame pe kilogram de făină, și se transformă mai aerisit. Zaharul este o hrană pentru drojdie și componenta principală a fermentației - în testul final nu va fi simțită, dar va fi saturată cu bule de aer.

Pentru patiserie trebuie să ia un kilogram de făină, de sticlă mai scumpe de lapte, două ouă, 70 - 100 de grame de unt, un pic de sare (aproximativ o jumătate de linguriță). Până la drojdie dizolvată în lapte, trebuie sa se amesteca ouale, uleiul, zahărul și sarea, apoi se toarnă în amestecul de lapte cu drojdie și se adaugă treptat făina până când aluatul nu se obține consistența dorită - care este destul de densă și mult mai puțin lipicios, dar încă foarte plastic . Trebuie să păstreze forma dată. În ceea ce privește grăsime, cel mai bine este să ia un amestec de grăsimi vegetale și unt topit - unt se va adăuga aromă și se lasă de copt pentru a păstra forma și legume va ajuta să se asigure că prăjiturile nu au timp pentru a deveni stătut. Aluatul trebuie să stea într-un loc cald până când volumul său este dublat. După aceasta, va trebui să frămânți pentru a doua oară și apoi să lăsați să se ridice din nou, după care este posibil să începeți să preparați plăcinte. Această cantitate de testare este suficientă pentru gătitul cu aproximativ 30 de patade de dimensiunea obișnuită.

Așa cum am spus deja, plăcuțele de plăcintă din acest test pot fi oricare și foarte reci când sunt diverse. Puteți face plăcinte cu gem, cu fructe, cu varză, acru sau tocană, cu ouă sau fără, cu carne, cu ciuperci - orice, orice.