Tort cu saurie

Tortul se coace în cuptor, constă din două componente: un aluat și o umplutură. În Rusia, pentru mult timp, plăcinte coapte, cheesecakes, kulebyaki, plăcinte, kurniki, plăcinte siberian și multe altele. Există o mulțime de rețete. Variațiile se referă la tehnologia de gătit (coaceți în cuptor, prăjiți într-o tigaie sau într-o mulțime de ulei), precum și rețete test (bezdozhzhevoe, puff, drojdie și altele) și umpluturi.

De exemplu, kulebyaka se face cu un complex complex de carne, pește, fructe de padure, varză sau ciuperci. Spre deosebire de brânzeturile sau plăcintele deschise, acestea sunt închise, iar diferite straturi de umplutură sunt împărțite cu clătite, astfel că umplerea culturii este întotdeauna foarte suculentă și păstrează aromele ingredientelor sale. Ciorchinele siberian au, de asemenea, caracteristici: au fost coapte din pește proaspăt - muxun sau ide. Mai târziu, în umplerea plăcilor de pește a început să pună pește conservat, așa că coaceți o plăcintă cu saurie, închideți-o.

Pentru a economisi timp, umplutura nu este făcută atât de multe straturi, ca de exemplu în kulebyak, conserve de pește, orez și ceapă - toate aceste produse sunt, de asemenea, distribuite pe straturile de patiserie de jos, dar nu le schimbați cu clătite. Pentru umplere este bine saury. Acest pește mic de mare (masa nu depășește 180 g) este de obicei vândut în formă conservată (bucăți de pește fumatul rece cu condimente, condimente, uneori conservanți).

Rețeta 1

Aceasta este o reteta de gatit foarte rapida si simpla. Un tort cu saurie se coace dintr-un test fără batter. Vor fi necesare următoarele produse:

pentru test:

• 4 oua;
• 200 g de maioneză;
• frac14- linguri de sodă de ceai;
• 1 ceașcă de făină;
• 250 g de smântână;
• sare;
• piersici și ulei pentru prepararea mucegaiului;

pentru umplere:

• 2 ouă (fierte și tocate fin);
• 2 cepe mari tăiate în cuburi și se prăjeau până când erau transparente;
• 2 cutii de conserve de sauri, fiecare bucată este împărțită în mai mici, dar nu le frământa;
• verzui (un amestec de patrunjel și mărar).

Preîncălzi cuptorul la 200 ° C. Pregătiți formularul: lubrifiați cu ulei, presărați ușor pe partea de sus cu pesmet. Într-un castron, se toarnă maioneza, se adaugă sifon, sare și se amestecă. Acolo, turnat smântână, conduce ouăle și se toarnă treptat făină, anterior cernut. Se amestecă aluatul într-o masă omogenă (face acest lucru rapid, deci se dovedește a fi aerisit). Jumătate din aluat se toarnă într-o matriță pregătită. Pe el au răspândit umplutura: un strat de saury, un strat de ouă, pus ceapa deasupra, se presara cu ierburi. Se toarna toata jumatate din test. Coaceți timp de 40 de minute. Bucurați-vă cu salata servită la cald sau rece.

Rețetă 2

Un tort foarte delicios va veni dintr-o patiserie de drojdie. Puteți să-l cumpărați în magazin și să îl dezghețați înainte de utilizare. Tortul de salvie va fi roșu și frumos dacă este unsat cu un amestec de gălbenuș și apă înainte de coacere. ingrediente:

• 1 pachet de patiserie de drojdie, împărțit în două părți identice;
• 2 cutii de conserve din salată, pește frământat în bucăți mici;
• 1 ceapa mare, taiata foarte fin;
• frac12 - linguri de apă de ceai;
• 1 gălbenuș de ou de ou de pui;
• 2 linguri de smantana;
• vârf de chimen;
• un vârf de oregano;
• pinch de rozmarin;
• 2 linguri făină.

Cuptorul este încălzit la 180 ° C. Pregătiți umplutura: într-un vas se amestecă cepele și sauriul. Foaia pe care se va coace tortul este ușor stropită cu făină. Un strat de aluat se raspandeste pe o foaie de copt si se imprastie cu smantana. Pe acesta distribuiți umplutura și capacul cu aluatul rămas, marginile straturilor inferioare și superioare se fixează foarte atent. Se amestecă gălbenușul de ou cu apă și se aplică acest amestec pe capacul superior al prăjiturii. Sprângeți-le cu ierburi uscate. Excesul de abur ar putea ieși și nu a rupt marginile coacerii, este străpuns în mai multe locuri cu o furculiță. Coaceți timp de 40 de minute. Bucurați-vă cu salata servită la cald sau rece.

Rețeta 3

Conform acestei rețete, aluatul fără drojdie este făcut singur. Tortul cu sauri și orez este preparat din astfel de produse:

pentru test:

• 2 ouă;
• frac14- ceai linguriță soda arsă;
• 150 g de unt congelat, tocat fin;
• 2 cesti de făină fină;
• 3 linguri de smantana;
• sare;

pentru umplere:

• 4 linguri de bucate de orez fiert;
• 4 linguri de mărar proaspăt tocată;
• 1 unt de unt de unt, tocata in bucati mici;
• 2 cutii de conserve din saury, înainte de a fi folosite ușor cu o furculiță;
• 1 ceapă (tăiată fin).

Preîncălzi cuptorul la 200 ° C. Se amestecă făina și uleiul într-un castron, se toarnă smântână, se adaugă ouă, sifon și sare. Frământați rapid aluatul. Împărțiți-le în două părți identice și rotiți mărimea plăcintei. O parte este pusă pe o foaie, ușor stropită cu făină. Este prevăzută cu straturi de umplutură: saură, orez, unt, ceapă, mărar. Acoperiți cu a doua jumătate a aluatului și fixați marginile. Partea superioară a plăcii este străpunsă cu o furculiță în mai multe locuri. Coaceți timp de 40 de minute.