Puneți plăcinte de patiserie cu carne

Piesele cu o varietate de umpluturi - acesta este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei rusești. Paturile pot fi gustări, servite în bulion sau supă și, desigur, acesta este un plus excelent la masa de ceai.

Paturile sunt împărțite în conformitate cu metoda de preparare și un fel de test. De regulă, ele sunt fie coapte în cuptor, fie prăjite în tigaie în ulei vegetal. Același test pentru plăcinte poate fi foarte diferit - drojdie, unt, nisip sau puf.

Spune-i cum să gătești plăcinte cu carne din patiserie. Astăzi, un astfel de aluat poate fi cumpărat gata în aproape orice magazin. Dar poți să-ți gătești singuri pâinea.

aluat pufos clasic preparat din făină, apă, sare și unt sau margarina. Prepararea reteta clasica ia o lungă perioadă de timp, ca produs semifinit este adesea necesar să se facă frig, astfel încât uleiul nu are timp să se topească la temperatura camerei.

Din cauza costurilor mari de timp, astăzi puțini oameni vor lua pentru a pregăti un aluat pentru o rețetă clasică, dar există opțiuni de testare care se pot face destul de repede. Iată una dintre rețete: luați 250 de grame de făină, apoi o treceți printr-o sită și amestecați-o cu o linguriță de sare incompletă de sare. Fălețul se toarnă într-un castron mare și se pun în el 250 de grame de unt, tăiate în bucăți. Uleiul trebuie să fie rece. Începem să "tăiem" uleiul cu făină, realizând starea de boabe mici. Apoi, treptat vom turna în făină cu unt 8 linguri de apă foarte rece. Puneți aluatul în frigider timp de o jumătate de oră. Apoi scoateți-l, rotiți-l și pliați-l de patru ori. Faceți asta de două ori. Acest aluat este grozav pentru fabricarea de paste de puf cu carne.

Pregătiți o patiserie "rapidă" și brânză de vaci. Rețeta pentru gătit practic nu diferă de cele de mai sus. Făină (250gr), se amestecă cu aceeași cantitate de unt și brânză de vaci (frecat printr-o sită). Făina trebuie amestecată cu o jumătate de linguriță de praf de copt. După îmbătrânire în frig, aluatul este laminat și pliat în straturi, ca în prima variantă.

Puteți găti o altă versiune mai rapidă a testului pentru produse de patiserie. Pentru a face acest lucru, frăgeți aluatul din 350 de grame de făină, un ou, o lingură de ulei vegetal și șase linguri de apă. Lăsați aluatul să se așeze, apoi rotiți-l într-un strat subțire și ungeți bine cu untul moale. La această cantitate de test trebuie să luați un pachet de unt (250 grame). Apoi învârtiți aluatul din aluat și tăiați-l în bucăți mici. Apoi, rolați pastilele și formați produse de patiserie cu carne sau orice alte umpluturi.

Dar pentru a face pâine de patiserie cu carne, nu este suficient pentru a face un aluat, este necesar să se facă, de asemenea, o umplutură. Și aici sunt posibile opțiuni. Umplutura poate fi preparata fie din carne cruda, fie din carne fiarta sau fiarta. În primul caz, carnea este trecută printr-o mașină de măcinat cu carne, iar apoi se prăjește o masă de forță într-o tigaie cu ceapă. Carne tocată finită cu sare și condimente preferate. În coaceți puteți adăuga verdețuri, ouă tocate sau orez fiert.

Dacă decideți să gătesc plăcinte umplute cu carne fiartă, este necesar să se pisa într-un blender sau râșniță și sezon. În cazul în care umplutura este dryish, trebuie diluat bulion sau sos alb. În mod similar, putem pregăti umplutura de la păsări de curte și de a face foetaj cu carne de pui.

Astfel, atât aluatul și umplutura este gata, puteți începe să formeze chiftele. Pentru a face acest lucru, rola aluatul, se taie cercuri din ea, răspândit umplutura pe ele și sculpta prăjituri. Este posibil să se formeze un strat plăcintă cu carne și alte mijloace. În acest scop, numai semicercuri umplutura laică aluat, iar apoi lubrifiază marginea unui ou cana gălbenuș de ou, bătut cu o cantitate mică de apă, și să acopere cercurile rămase aluat de presare strâns margine.

Coaceți torturile de puf care aveți nevoie în cuptor, temperatura de încălzire - 180 de grade, timpul de coacere - aproximativ 30 de minute. Cu toate acestea, pentru a afla că plăcurile sunt gata va fi ușor pe mirosul delicios care se va răspândi din cuptor, și o crustă roșie.

Astfel de patties pot fi servite la masă caldă sau rece. Această cofetărie poate fi servită în bulion, ceai, lapte sau cafea.