Reteta pentru clatite este pentru fiecare gust.

Ah, clatite sunt bune - clatite, mai ales cu caldura din caldura! Hot, parfumat, ruddyhellip - Ce masă rusă va costa Maestrul fără ele? Da, doar una în care amanta nu știe să-i coace. Zvonul popular îi revine, îl numește mâini libere și leneș. Și pentru a nu fi cunoscut ca atare, rolați-vă mâneci, pune pe șorțuri și du-te la bucătărie pentru a afla retete noi!

Aluat pentru clătite se întâmplă altfel, de obicei drojdie sau bezdrozhzhevoe: la iaurt, saramură și lapte acru. Aerobații pentru gătit la domiciliu - un aluat preparat pentru clătite, care poate fi și cu drojdie și fără. Un panou pentru prăjire este ales special, clătit sau fontă cu un fund gros. Tigaia de pâine lubrifiată cu untură nesănătoasă sau ulei vegetal și apoi încălzită până la ceață. Foarte adesea prima clatita este deformata datorita faptului ca suprafața de prăjire nu este suficient de incalzita. Cel mai usor de preparat clatite - idei rapide, cu ei si de a incepe clasa noastra mica.

Rețetă de testare pentru clatite №1. Skorodumki.

Produse: Faina cimentata aproximativ 160 grame, lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsime, 2,5 cesti, 2 oua proaspete, 30 g zahar, sare 3 grame, ras. ulei 40-60g.

Toate componentele sunt amestecate și bine bătute cu un mixer. Înainte de introducerea acestei unități, consecvența aderării produselor a fost de importanță fundamentală. Deci, de exemplu, pentru a evita nodulii dovedit, mai întâi masă a fost combinat cu o cantitate mică de lichid cald, și numai apoi, după adăugarea de ouă bătute, turnat restul volumului de lichid. Aluatul este gata, puteți începe să coaceți

Reteta pentru clatite №2. Drojdie tradițională.

Produse: Se cultivă 320 g de făină cernută din cea mai înaltă categorie (2 pahare înalte), un litru de apă sau lapte, 2 ouă proaspete. ulei 40 gr, drojdie proaspătă 15 gr, sare este gustată, zahăr 30 gr.

Se adaugă toate ingredientele într-un lichid cald și se amestecă. Nu vă temeți dacă se formează bucăți, apoi se vor dispersa atunci când se fermentează aluatul. Am pus guma pe testare timp de aproximativ 3 ore. Aluatul este gata.

rețetă aluat pentru clătite №3. Pe saramura.

Produse: 1 litru de muraturi proaspete de castravete, 320 de grame de faina sau cat de mult, 10 grame de sifon, este crescut. ulei 40 gr.

În salam se toarnă sifon și făină, cantitatea ultimului depinde de ceea ce veți obține în cele din urmă - clătite sau clătite. Se amestecă bine și se prăjește totul. Să ne clarificăm puțin, de vreme ce discutăm coacere: aluat pentru clătite mai lichide.

Reteta pentru clatite nr. 4. La lapte acru.

Produse: 320 g de făină cernută din cea mai înaltă categorie (2 pahare înalte), 4 ouă proaspete, 30 g zahăr, lapte acru 2 pahare, ras. 60 gr ulei, sare ca gust.

Combinați și bateți mixerul cu toate ingredientele, cu excepția albului de ou. Împingeți albii separat și intrați în aluat după ce este amestecat. Puteți coace.

Reteta pentru clatite № 5. Custard Siberian.

Produse: făină va necesita 1 sau 2 specii (dar nu mai mult), aproximativ 1 kg, 1 litru de apă, temperatura normală de fierbere (rece sau la cald și audio), 0,5 litri de lapte, fără aciditate, 2-3 ouă proaspete (importante) sifon și sare pentru 10 gr.

Această rețetă este specială, transferată din generație în generație într-o familie Omsk și înregistrată din cuvintele femeii în vârstă din familie. În apă (3/4 litri), amestecând, umpleți făina cu sifon și sare, apoi amestecați totul până se formează o masă densă uniformă. Apoi, trebuie să diluați aluatul cu lapte rece și amestecați bine pentru a face aluatul ca o smântână groasă. Acum preparați aluatul cu aproximativ un pahar de apă clocotită, amestecați din nou și lăsați să se răcească. Ultimul pas este să adăugați ouă biciuite. În cele din urmă, aluatul nostru ar trebui să arate ca smântână lichidă. Aceste clatite sunt cel mai bine sa se prune pe grasime de porc.

În concluzie, să spunem că clătitele de gătit nu sunt doar un proces culinar, ci, dacă doriți, un moment de autoidentificare națională. Când le pregătim, atingem viața poporului nostru și a multor generații ale familiei noastre. Mi-ar plăcea foarte mult ca rușii să nu devină cosmopoliti de vârstă mijlocie, dar ei ar cunoaște și vor iubi tradițiile poporului lor, inclusiv cele legate de prepararea mâncărurilor naționale.