Clatite cu crema

Acesta a fost mult timp considerat popoarele slave clatite simbol al fertilității și soarele, cu toate acestea, în ciuda faptului că acestea sunt considerate un produse de patiserie tradiționale rusești, nu spun că clătitele sunt coapte doar rusă: ele sunt găsite în bucătăriile multor națiuni, deși sub nume diferite. Și nu este vorba de clătite, cremă, drojdie etc. sunt pregătite relativ ușor și rapid. Pur și simplu, acestea sunt foarte hrănitoare și gustoase, mai ales că masa poate fi servit cu o mare varietate de programe de completare: smântână, ouă, gem, împachetate în umpluturi lor.

Bucătăria rusă, care este renumită pentru ei rețete de clătite, oferă mai mult de câteva duzini de moduri diferite de a le pregăti. Acestea sunt lean, unt, drojdie, cu coacere, clătite ovarian, regal, grâu - asta e doar o mică listă cu toate numele lor.

Cu toate acestea, dacă preferați nu numai clătite obișnuite, dar și cu găuri, atunci trebuie să vă pregătiți aluat preparat, care este preparat fie pe kefir, fie pe lapte, se obțin aceleași clatite, în care se găsește o drojdie. De regulă, nu există o mare diferență în ceea ce dintre produsele pe care le utilizați în test, principala caracteristică a acestui tip de clătite este faptul că aluatul din care sunt gătite este preparat. Din acest motiv, aceste gauri numeroase se formează pe pancake, ceea ce face ca acesta să pară o lucrare deschisă.

Oferim mai multe metode care nu numai că sunt testate în practică, ci și împrumutate de la rețetele bunicilor noștri.

Reteta este prima: clătite sunt cremă pe lapte. Pentru aceasta avem nevoie de un pahar de apă clocotită, 3 oua medii, jumatate de cana de faina, trei linguri de ulei (vegetal sau unt topit) prin ceai - zahăr și sare. Cu ajutorul unui mixer, trebuie să bateți bine ouă, zahăr, lapte și sare, apoi turnați în apă clocotită, adăugați făină, fără a întrerupe biciul. Ar trebui să fie un aluat cu o consistență omogenă, fără bulgări, care trebuie preparat timp de o jumătate de oră.

Rețeta numărul doi: clătite cu tartă pe chefir. Compoziția testului se repetă în întregime, cu adaos de lapte bătut și bicarbonat de sodiu în loc de lapte, precum și creșterea cantității de făină: în loc de un an și jumătate va avea nevoie de două cești pline de făină.

Rețetă pentru al treilea: drojdie de clătite. În scopul de a obține un aluat bun, aveți nevoie pentru a se amesteca 2 cesti de apa clocotita, 300 de grame de făină, apoi se răcește în stare caldă pentru a intra în plic de drojdie, diluat în prealabil într-un pahar cu apă călduță. Acoperiți amestecul cu un prosop și lăsați-l să stea, apoi adăugați cât mai multă făină, un pahar de lapte necitit, amestecați din nou și lăsați din nou. Când opara este potrivită pentru a doua oară, adăugați trei ouă, sare, puțin ulei vegetal și lăsați din nou aluatul timp de o oră. Asta este tot: aluatul este gata - puteți coace.

Cei care coace clatite deseori stiu ca procesul de coacere are cateva secrete. În primul rând, tigaia de prăjit, pe care vor fi pregătite clătite, trebuie să fie foarte caldă. Uleiul, care trebuie lubrifiat, este mai bine să luați o pensulă. Aluatul trebuie turnat în porții mici, apoi pe acesta imediat vor fi găuri, care sunt cele mai importante semne de bună calitate. Și, în sfârșit, cu cât este mai fierbinte tigaia, cu atât vor fi obținute mai multe găuri.

Coaceți clătite pe o tigaie specială de panificație, care are ziduri groase. De preferință, era din fontă.

Clatite sunt delicioase nu numai gem, smântână și unt, acestea sunt „de ambalare“ pentru mai multe umpluturi, cum ar fi carnea de pui, ciuperci, legume, brânză, brânză de vaci, fructe, carne, umplutura tarhon.

Clatite sunt ingrediente excelente pentru un tort sau o placinta de clatite, care se colecteaza din foi de grasime si se lasa pentru un timp in condensator pentru condensare.