Clatite la iaurt: gustoase si sanatoase

Toți noștri din copilărie iubesc astfel de produse culinare, cum ar fi biscuiți și clătite. Diferența dintre clătite și clătite este nesemnificativă, prin urmare, toate rețetele descrise mai jos se adresează aproape în mod egal, atât la unul, cât și la celelalte. Clatite sau clatite pe chefir sunt feluri de mancare care pot fi gatite la fel de simplu ca ouale prajite, dar prin gust, acestea depasesc mult nu numai ouale, dar si alte feluri de mancare. Acestea sunt pregătite rapid și vor fi potrivite la masă ca un mic dejun sau pentru cină. Clatite la iaurt sunt foarte frumoase - roscate si dantelate din gauri mici. Fără îndoială, ele vă vor oferi plăcere și vor deveni un fel de mâncare preferată. Principalul lucru din rețetă este respectarea proporțiilor de făină și sifon, precum și cantitatea de ulei pentru prăjire.

Reteta pentru clatite pe iaurt este foarte simplu, citiți-l cu atenție și puteți începe să gătiți în siguranță. Deci, pentru a găti delicioase clatite pe chefir, preparați: 500 ml. kefir, 500 ml. lapte, 3 oua, 400 gr. făină de grâu, 2 lingurițe de zahăr, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de sodă, aproximativ 2 linguri de oțet de masă de 5%, unt și legume pentru a lubrifia tigaia. Dacă toate ingredientele necesare sunt gata, atunci puteți începe să gătiți.

Ouăle trebuie așezate într-un castron și turnate cu apă caldă (dar nu caldă), astfel încât să se încălzească. În orice recipient pentru aluat se toarnă kefirul, se pune sare, zahăr și se pune un foc mic. Încălziți kefirul cu agitare constantă și verificați constant temperatura cu mâna. De îndată ce amestecul devine plăcut cald, îndepărtați-l imediat de la căldură. Spargeți într-o cratiță de ouă calde și amestecați totul cu un mixer cu o duza specială, care sunt vândute în orice supermarket. Nu opriți frământarea, nu turnați făina cimentată, dar nu vă grăbiți să nu se formeze bulgări. Aluatul trebuie să fie fără bulgări și foarte neted, deoarece acest lucru afectează în mod direct calitatea produsului final.

Mai departe. Se încălzește laptele și se aduce la fierbere. Soda se toarnă într-o lingură și, ținându-l peste oală cu aluat, se stinge cu oțet. Pentru restul de sifon, se toarnă lapte fierbinte și se toarnă în aluat. Apoi adăugați restul laptelui și amestecați aluatul foarte rapid cu un mixer. În principiu, partea principală a gătitului este finalizată, deci puteți trece direct la prăjit.

Clatite pe chefir sunt coapte intr-o tigaie cu diametrul de 15-16 cm, in acest scop este bine sa folositi fonta din fonta cu suport. Înainte de a coace prima clătite, tigaia trebuie încălzită, unsă cu ulei vegetal cu jumătate de bulb sau cartofi brute. Încălziți puțin mai mult și lubrifiați din nou, astfel încât probabil să nu lipiți și să lipiți. Apoi trebuie să reduceți focul la jumătate, turnați butoaica de aluat în tigaie și lăsați clătite să se coacă complet. Apoi maro pe cealaltă parte. Clatite se raspandesc pe o farfurie cu o gramada si fiecare lubreaza cu o bucata de unt. Sunt de acord, nu există absolut nimic care să fie complicat în pregătirea clătitelor!

Astfel de clatite pot fi servite pur si simplu cu smantana sau lapte condensat. Clatite de drojdie pe chefir sunt pregatite in mod similar, dar incercati mai intai aceasta reteta. Și dacă vă pare a fi plictisitor pentru tine, atunci vă sugerăm să faceți clătite pe chefir cu o umplutură:

- din miere și nuci prăjite - miere de grăsime cu budincă de miere, presărați cu nuci zdrobite și pliați cu un plic;

- din șuncă și brânză - în mijlocul clătitului puneți o felie de șuncă și brânză unul câte unul, înfășurați-o ca un scutec și serviți cu sos pentru gust;

- din ciuperci - se prăjește ciupercile cu ceapă, se răcește puțin, se adaugă brânză rasă și puțină smântână. Se toarnă umplutura într-o clătite și se rostogoleste cu un tub.