Clatite clare si magnifice pe drojdie.

Una dintre mâncărurile tradiționale pentru noi sunt clătite. Pentru majoritate, ele sunt asociate cu copilăria, bunica, satul ...

Acest fel de mâncare este atât de vechi, a fost un drum lung de la mâncare țărănească a fost o noblețe trata și fel de mâncare popular în cafenele și restaurante moderne în multe țări. Fiecare țară, în funcție de tradițiile și preferințele sale culinare, completează rețeta cu ingredientele corespunzătoare. Dar patria de clatite este bucataria rusa, iar clatite pe drojdie este, ca sa spunem asa, clasicul genului.

Ce este, reteta de pancake pe salturile pe care bunicile le-au folosit mai mult de un secol? Reteta clasica include drojdia comună (nu uscat), aproximativ 15-20 de grame, lapte de casă - 2-2,5 cupe, 2 buc ouă, zahăr aproximativ 3 linguri. linguri (poate fi mai mult, în funcție de preferințele de gătit), o sare, cateva linguri de ulei vegetal, faina - aproximativ 4 cupe.

Fiind stocate cu produsele necesare, vom începe să pregătim clătite pentru drojdie. În primul rând, trebuie să pregătiți o lingură. Pentru a face acest lucru, se freacă într-un castron sau într-o cratiță de drojdie și zahăr (suficientă lingură). Preîncălzi laptele la temperatura camerei sau ușor peste temperatura. Adăugați-l la drojdie, acolo sămânță făină (aproximativ 3 pahare). Cantitatea de făină depinde de consistența lingurilor - ar trebui să fie puțin mai mică decât aluatul finit, de la care se coacă brioșele. În cazul în care opara este groasă, s-ar putea să nu se potrivească bine și clătite gata făcute nu vor fi atât de luxuriante și aerisite. După ce opara este gata, trebuie să fie acoperită cu un capac sau un prosop și pusă în căldură, unde ar trebui să se ridice de două până la trei ori.

Când homarul a crescut, adăugați ușor ouăle de temperatură camerei pre-biciuite, restul de zahăr, ulei de floarea-soarelui și sare. Se amestecă totul și se adaugă puțină făină. Aluatul primit, pentru a se potrivi, ne punem din nou într-un loc cald. După aproximativ o jumătate de oră, aluatul este gata pentru prăjire.

Este, de asemenea, posibil să nu pre-prune. Pentru un astfel de test într-o cratiță mare (așa că aluatul nu "fuge"), amestecați laptele cald cu drojdie, zahăr. Treptat adăugând făină, ouă, sare, ulei vegetal. Totul este amestecat bine pentru a obține un aluat omogen, fără bulgări. Gata de aluat se pune într-un loc cald, unde se potrivește. După ce a crescut în dimensiune, aluatul pentru clătite de drojdie este gata pentru prăjire.

După ce aluatul sa apropiat (a crescut în dimensiune și pe suprafață au fost bule originale), începem să prăjim friptură. Pentru a face acest lucru, turnați uleiul vegetal pe o tigaie. Colectăm o aluatură cu o linguriță și o prăjiți peste un mic foc. În ciuda focului mic, clătite sunt gătite rapid, deci trebuie să monitorizați îndeaproape procesul de prăjire.

Cea mai bună opțiune pentru gătit acest vas va fi o tigaie din fontă. Înainte de a începe să se aplice aluatul, este necesar ca uleiul este puternic încălzit, apoi clatite drojdie se prăjește rapid și să devină roz și luxuriantă. Pentru a elimina grăsimea din clătite, le puteți răspândi pe un prosop de bucătărie înainte de utilizare, ceea ce va absorbi excesul de grăsimi.

Fără îndoială clătite - este foarte rapid, gustos și apetisant. Acest fel de mâncare poate ajuta orice amantă. Frământați aluatul mod de repede, puteți face o gustare - în cazul în care blinele fișier cu usturoi picant zapravkoy- le oferă ca un curs principal - gata pentru a coace clatite cu sos de carne sau cu ovoschami- sau în mod tradițional - ca desert, hranirea lor cu o varietate de gemuri, smântână , miere sau fructe proaspete. De asemenea, multe gospodine își fac propriile schimbări în rețeta tradițională. Adăugarea unei varietăți de ingrediente. A face clatite dulci cu drojdie în aluat, puteți adăuga fructe proaspete (mere, pere, prune, cireșe), fructe uscate (stafide, caise uscate, prune), fructe confiate. Puteți, de asemenea, să faceți clătite cu cartofi, dovlecei, morcovi, dovleac, varză. Aici totul depinde de preferințele culinare și fanteziile hostessului. Experimentați despre sănătate!