Cum să prăjiți clatite diferite și delicioase

Ce rusă nu-i place clătite? Drojdie și nedospită, grâu și hrișcă, subțire și grăsuț, cu unt sau smântână, umplute sau plin soare. Într-o astfel de varietate, toată lumea va găsi o clătite la gust. Fiecare femeie vrea să știe cum să prăjească un clatite delicios, parfumat și ofertă.

Există diverse tehnologii și tehnologii retete pentru clatite, și de fiecare dată este un nou gust unic. clatite Coaceți de diferite făină - grâu, secară, hrișcă, grâu și hrișcă. Din diferite de testare - acru, nedospită, apă, lapte, zer, iaurt, smântână, și chiar bere. Ele sunt dimensiunile unei tigaie sau a unor forme neregulate mici. Consuma-le cu unt, smântână, miere, gem, sos, de cotitură un tub sau o pliere batistă. Și, la fel de mult cum vă puteți gândi opțiuni de umplere: legume, fructe, brânză, carne, pește, ciuperci, caviar, brânză, nuci, ciocolata, combinate ...

Clatite rosii au o istorie lunga. Datorită experienței stramosilor noștri, știm multe trucuri cum să prăjiți clătite în mod corespunzător, astfel încât să devină gustoase și rumenite.

Se pare că este foarte ușor să coaceți clătite, dar fără să știți niște subtilități, puteți obține o clătiță ciorbă. Fiecare proprietar are propriile sale mici secrete, cum să se prăjească clătite cu lapte și la iaurt, cum să obțineți clatite delicate și nostrioase, cum să pregătiți mai bine această umplutură.

Porniți clătitele de pe cuptor chiar înainte de a fi servite la masă. Deoarece cele mai delicioase clatite sunt cele care sunt numai din foc.

Pentru a face aluatul să arate mai luxos, o gospodină bună trebuie să curețe făina și să o facă chiar înainte de coacere.

Zahărul și sarea trebuie amestecate cu lapte sau apă până când sunt complet dizolvate sau chiar mai mult filtrate printr-o sită.

Pentru prepararea clatitelor delicioase sunt necesare doar oua proaspete, care trebuie batute in mod corespunzator inainte de a le amesteca cu aluatul. Astfel, gălbenușele și fibrele sunt bătute separat.

Un alt secret al acestor clătite este amestecul corect de făină și lichid. Este necesar să turnați componenta lichidă în făină, dar în nici un caz nu este invers.

Și totuși, clătite sunt mai delicioase, dacă nu folosiți un mixer, ci un unguent din lemn pentru a amesteca un aluat.

Uleiul îmbunătățește gustul clătitelor. Pentru a împiedica aluatul să devină prea dens, puneți-l în ultimul loc, după adăugarea făinii și amestecarea. În acest caz, este important să nu exagerați cu cantitatea - două sau trei linguri este suficientă.

Clătite de la testul de drojdie pe apa obținută este bufant, dar lapte - acestea sunt delicioase. aluat de drojdie ar trebui să fie administrat de până la 2-3 ori în cazul în care nu Dobrodiy, clatite va fi prea dens și nu foarte gustos, în cazul în care un ferment - prea acid.

Pentru coacerea clătitelor se recomandă păstrarea unei tăvi separate. În mod tradițional, este o tigaie neagră din fontă. Înainte de a prăji clătite, tigaia este încălzită la căldură cu sare, apoi ștergeți cu atenție o cârpă uscată. În viitor, o tigaie de pancake nu se spală. Pentru lubrifiere este posibil să se ia o jumătate de bulb sau un cartof, să se înmoaie în ulei vegetal și să se poarte suprafața de prăjire. În acest caz, panul nu va obține o mulțime de ulei și clătite nu vor fi excesiv de grași. Peria de bărbierit poate fi făcută dintr-o cârpă sau tifon.

Pentru proaspete clătite, în care de obicei înfășoară umplutura, o tigaie cu un diametru mai mare va face. Pentru drojdie este mai bine să aibă un fel de mancare de marimea unei farfurii. Motivul este că aluatul de drojdie se toarnă în tigaie, fără a scoate-l de căldură, aluatul se răspândește, iar la consistența dorită a sumei (polonic plin) are tocmai această zonă, deoarece mărimea unei farfurii.

Există unele înțelepciuni cum ar fi cum să se prăjească clătite pe drojdie. În cazul în care drojdia este aluat, atunci trebuie să încercați să coaceți clătite până când nu opal, și în nici un caz aluatul în creștere nu interferează. Pentru clătite de drojdie aveți nevoie de un foc lent, astfel încât aluatul să se ridice și să prindă.

Pe primul pancake determinați dacă aluatul a fost frământat corect. Deci, cum să prăjim clătite, în cazul în care clătite nu se întoarce, dar pauze? În acest caz, trebuie să adăugați făină, dar nu toată aluatul, ci într-o mică parte a acesteia, și numai apoi combinați-o cu întregul aluat. Dacă aluatul continuă să se rupă, adăugați un ou. Clatite pot fi rupte daca sunt prea subtiri. În mod deosebit fragile sunt clătite, amestecate cu chefir și iaurt. Clatite clatesc daca panza nu este incalzita corespunzator sau lubrifiata. Dacă aluatul este prea gros, poate fi diluat, dar nu cu lapte, ci cu apă - în caz contrar clătite vor arde.