Coacem clătite: rețeta este clasică

Clatite sunt o traditie traditionala rusa. Există multe modalități de a pregăti acest fel de mâncare. Unii fac creioane subțiri, aproape transparente, alții preferă să se coace mai gros. Există o mulțime de produse pe baza cărora puteți coace clatite. Rețeta clasică este de obicei gătită pe bază de lapte, făină și ouă. Să analizăm în detaliu câteva variante.

Reteta clasica pentru clatite pe lapte

Modul tradițional de preparare a clătite se bazează pe:

• 100 g făină de grâu;
• 300 ml lapte proaspăt;
• 1-2 linguri. l. ulei vegetal și zahăr;
• 1-2 buc. ouă;
• un vârf de sare.

tehnologie

Cum să vă pregătiți clatite? rețetă Clasicul nu prevede produse și condiții speciale. Totul se face simplu. În primul rând, cantitatea specificată de făină trebuie cernută într-un recipient larg. Apoi faceți un canel mic și bateți ouăle acolo. Se încălzește puțin laptele și se adaugă ouăle. Puneți zahărul. Încet și ușor, folosind o măturică, biciuiți ingredientele, apucând treptat făina. Laptele nu trebuie să fie turnat dintr-o dată, adăugați-l treptat. Aluatul trebuie să obțină o consistență de smântână și să devină omogen. După ce se toarnă uleiul vegetal și resturile de lapte. Amestecul final ar trebui să fie ca o cremă groasă. Acoperiți recipientul cu un film și țineți-l într-un loc cald de o jumătate de oră. Preîncălziți tava uscată. Apoi, ștergeți-l cu o felie de grăsime sau ulei obișnuit (pentru comoditate, puteți tăia cartofii, le lipiți pe furculiță și umeziți în ulei). Pe o tigaie fierbinte se toarna o cantitate suficienta de aluat, se rotesc in directii diferite, astfel incat amestecul se raspandeste in mod egal si umple golurile existente. Puneți focul și păstrați clătite timp de 1 minut. Starea de pregătire poate fi determinată de apariția testului - va fi ușor coaptă. Acum, întoarceți ușor pancake-ul pe cealaltă parte și țineți-l până când este gata. Aceasta este tehnologia prin care clătite. rețetă Clasicul este cel mai simplu mod de a coace. Singurul lucru pe care trebuie să-l folosiți este un aluat care nu trebuie să conțină neapărat bucăți. Dacă nu ați reușit să obțineți uniformitate, acesta poate fi filtrat printr-o sită sau tifon.

Reteta pentru clatite clasice pe apa si lapte

Unele metode de preparare asigură prezența apei în rețeta clasică. Oferim să coaceți clătite cu această componentă.

ingrediente:

• făină de grâu cântărind 300 de grame (1,5 cesti);
• 2 ouă;
• 200 ml (1 sticlă) de apă caldă;
• 200 ml (1 sticlă) de lapte cald;
• un vârf de sare, o lingură de zahăr și o treime dintr-un pahar de ulei de floarea-soarelui.

tehnologie

Spre deosebire de metoda de preparare anterioară, aici este o tehnologie de frământare puțin diferită test pentru clătite. rețetă Clasic pe apă și lapte se efectuează după cum urmează. Mai întâi trebuie să separați gălbenuie de proteine. Beat cu gălbenuș de ou și sare, se toarnă în lapte amestecat cu apă, apoi se adaugă foarte lent și ușor făina cernută. În același timp, amestecând constant. Odată ce a fost posibil să frămați aluatul cu densitatea potrivită, adăugați proteine ​​biciuite și amestecați din nou. La sfârșitul sfârșitului, turnați untul în aluat. Coacem folosind aceeași tehnologie ca cea descrisă în prima rețetă. Aluatul de aluat poate fi frământat pe o singură apă, dar cu adăugarea de clătite de lapte sunt făcute mai aerisite. Serviți o farfurie gata cu ceva. Clădiri carne, ciuperci, brânză de vaci. Apă-le cu miere și smântână, chestii cu pește și caviar roșu. Clatite sunt cu adevarat delicioase!