Reteta: clatite pe lapte acru

Coacerea clătitelor pentru prima dată în viața ta poate fi un adevărat coșmar dacă nu ți-ai explicat cum să procedezi corect. Și când procesul este explicat și înțeles, se dovedește că sunt foarte ușor de pregătit. Ce ar trebui să fie idealul clătite? subțire literalmente transparent, cu margini dantelă și foarte ușoară.

Se întâmplă adesea că laptele este acru și se toarnă de milă. Dacă l-ați lăsat să sizzle până la capăt, puteți găti clatite minunate, ceea ce vă va mulțumi gospodăria. Aluatul pe lapte acru poate sta în frigider timp de până la trei zile, astfel încât să puteți pregăti clătite pentru micul dejun pentru familia ta. Înainte de a găti, el trebuie să stea o vreme la temperatura camerei.

Rețetă: Clatite pe lapte acru - opțiunea unu

Mai intai trebuie sa folosesti o cana de masurare, cu care masura 75 mililitri de apa si lapte acru - 200 de mililitri. Sapă într-un castron aproximativ o sută de grame de făină și puțină sare. După aceea, faceți-o în mijlocul puțului, unde să conduceți două ouă. Folosind o măturică, bateți ouăle, colectând toată făina pe părțile laterale ale bolului. Puțin câte puțin, puteți adăuga lichid, amestecând și scăpând bucăți, nu le vor deveni treptat. Când se adaugă tot lichidul, folosind o spatulă, trebuie să colectați toate piesele în mijloc și să bateți până când se obține o consistență uniformă. Clatite de gatit se afla pe unt, atunci se vor dovedi foarte gustoase. Se topește untul într-o tigaie, aproximativ un sfert din pachet, o parte din care se adaugă la aluat și se amestecă din nou.

În procesul de prăjire, puteți adăuga uleiul treptat, astfel încât tigaia nu este complet uscată și nu sunt clătite clătite. Înainte de a începe o prăjire pe scară largă, merită să încercați să faceți o clătiță de test, care va arăta dacă cantitatea corectă de ulei se toarnă într-o tigaie. În scopul de a turna aluatul, merită folosită o oală. Aluatul este deja într-o tigaie? Acum trebuie să fie înclinat în direcții diferite, ceea ce va permite să îl distribuim uniform pe toată suprafața. Pentru a aduce clătite la pregătire este nevoie de mai puțin de un minut. După aceasta, se poate întoarce cu o lamă subțire sau cuțit, cealaltă parte are nevoie de câteva secunde pentru a se pregăti. Clătitul finit ar trebui să se dovedească a fi drăguț, aproape transparent și crocant.

Rețetă: clătite pe lapte acru - opțiunea a doua

Dacă vă decideți să vă mulțumiți familiei și prietenilor, atunci rețeta pentru clătite acre este perfectă pentru acest lucru. Pentru a face acest lucru este nevoie de patru sute de grame de făină, patru ouă, patru linguri de zahăr, câteva linguri de unt topit, jumătate de litru de lapte acru, sare. Mai întâi trebuie să topiți untul, apoi să separați proteinele de gălbenușuri, să frecați gălbenușurile cu zahăr, să adăugați la amestecul lor unt și lapte acru, dar nu toate. Adăugați făină, amestecați cu grijă totul, adăugând restul laptelui. Dacă sunteți cu adevărat interesat de această rețetă, clătite de lapte acru ar trebui să provină dintr-un aluat care arată ca o smântână subțire pentru consistență. După aceasta, proteinele trebuie bătite cu sare, se toarnă acest amestec în aluat. Tigaia trebuie să se încălzească bine, să o ungeți cu ulei. Clatite trebuie sa fie prajite pana cand sunt gata, si stivuirea lor, grasimea cu unt.

Reteta: clatite pe lapte acru - optiunea

În acest caz, puteți lua: un litru de iaurt, un kilogram de făină, patru linguri de ulei vegetal, sare, jumătate de litru de apă clocotită, patru ouă.

Loviți ușor ouăle cu sare și zahăr, adăugați făină și adăugați lapte acru. Se amestecă până la omogenitate. Puneți în sifon, toarnă-l cu apă fiartă abundentă. Beat aluatul fără pauze, turnați apă fiartă cu sifon. Se adaugă uleiul vegetal, se amestecă din nou. Lasati aluatul sa stea timp de 10-15 minute. Clatite trebuie sa fie coapte de pe ambele parti catre o culoare aurie. Lubrifiați tava este doar pentru prima dată.

Bon apetit!