Blinele umplute cu o varietate de umpluturi.

Blinele clatite, clătite umplute, plăcinte cu o crustă crocantă - un atribut indispensabil al băuturilor ceai acasă. Friște delicioasă și ceai dulce preparat poate colecta la aceeași masă întreaga familie. Fiecare amantă are propria ei, o rețetă specială pentru gătit, datorită căruia clătite umplute sunt extrem de gustoase. Cineva le face cu brânză de vaci, cineva cu o cireșă. Cineva preferă cu umplutură de carne și cineva cu umplutură de fructe. Clatite sunt, de asemenea, bune, deoarece acestea pot fi gatite pentru depozitare si puse intr-un congelator, si apoi doar incalzite pentru micul dejun sau cina.

Dacă doriți să vă răsfățați familia, gătiți delicioase umplute clătite. Rețeta pentru gătit au foarte simplu. În primul rând, pentru clătite, trebuie să faci un aluat. Veți avea nevoie de 450 de grame de făină, un litru de apa sau lapte, două ouă, o lingură de zahăr și 2/3 linguriță de sare. Sarea, zahărul și ouăle sunt amestecate și se adaugă jumătate de lapte, făina este turnată și bătută până când este netedă. Apoi adăugați laptele rămas și amestecați bine cu un amestecător sau cu un amestecător. Dacă în încercare există bucăți, acesta poate fi filtrat printr-o sită.

Următoarea etapă este coacerea. Tigaia de pâine este încălzită și lubrifiată cu ulei. Aluatul este turnat într-un strat subțire printr-o ladă (de ordinul a 1-2 mm) de-a lungul fundului. Imediat, imediat ce fundul este rumenit, clătite sunt scoase și stivuite într-o grămadă de pe placă. În cazul în care clătite au început să se prindă împreună, ele pot fi pătată cu unt topit sau ulei vegetal.

Acum trebuie să decidem ce va fi umplute clătite. Umplutura poate servi ca o brânză de vaci, orez cu carne, brânză cu șuncă, ficat sau chiar pește.

Umplerea brânzei: Pentru aceasta, trebuie să luați 800-900 g de brânză de vaci, 2 linguri de zahăr și 1 ouă. Brânza de vită este frecată frecvent cu ouă și zahăr.

Umplutura de carne si orez: va avea nevoie de un pahar de orez, 0,5 carne tocată și un bec. Orezul fiert în apă sărată și spălat. Ceapa este tocată mărunt și prăjită cu carne tocată într-o tigaie cu unt. Puiul rezultat este amestecat cu orezul finit.

Umplerea șuncă și brânză: pentru gătit aveți nevoie de o jumătate de kilogram de șuncă, 200 g de brânză, 50 g de cremă și un bec. Șunca și ceapa sunt tăiate cu paie subțire, apoi prăjite în ulei vegetal, adăugați smântână, sare și piper la gust. Adăugați brânza la șuncă. Când se topește, umplutura este gata. În cele din urmă, ar trebui să devină gros și vâscos.

Umplerea ciupercilor: pentru că va avea nevoie de 400-500 g ciuperci și 2 cepe. Ciupercile se potrivesc oricare - proaspete, congelate sau conservate. Se prăjește în ulei vegetal și cu câteva minute înainte de pregătirea de a adăuga un arc la tigaie. Sare, piper și răcire.

Injecții hepatice: pentru aceasta este necesar să luați 200 g de ficat, orez și ceapă. Ficatul este spălat, curățat de filme și tăiat fin. Ceapa este curățată și zdrobită, apoi prăjită cu ficat în ulei vegetal. Se adaugă 100 g orez fiert în același loc. Umplutura este sărată, piperată și amestecată bine.

Umplerea peștelui: pentru că va avea nevoie de 500 g de pește (pollock sau merluciu), 5 ouă și 1 ceapă. Fileul este spălat, curățat de piele și oase și fiert în apă sărată, în care puteți arunca o crenguță de mărar pentru gust. Peștele este dezasamblat în bucăți mici. Ouăle se fierb, se curăță și se taie în bucăți mici. Ceapa este prăjită până la maro auriu. Pește, ouă și ceapă amestecați, sare, piper și adăugați ierburi proaspete de patrunjel sau ceapă.

Următoarea etapă este formarea clătitelor. Pe partea prăjită, pe margine se întinde o lingură de carne tocată și se înfășoară sub forma unei patci dreptunghiulare. Formată clătite prăjiți într-o tigaie până la o crustă roșie. Dacă vă decideți să luați pește ca o umplutură, atunci clătite umplute nu se pot prăji doar într-o tigaie, dar bucătar în breading. Pentru a face acest lucru, plicul, înainte de prăjire, se înmoaie într-un amestec de ouă și lapte și se rostogoleste în pesmet.

Înainte de a servi, clătite umplute pot fi turnate cu smântână sau gem, în funcție de umplutură.