Învățați să coaceți clătite pe amidon

Clatite - aceasta este probabil una dintre cele mai vechi vase de faina, care a invatat sa pregateasca omenirea. De exemplu, în Rusia clătite au apărut chiar și în timpul păgânismului, iar forma sa rotundă și culoarea roșie au simbolizat soarele.

Trebuie să spun că rețetele prepararea clătitelor și există o mulțime de clătite. În plus, soiurile acestui fel de mâncare se găsesc în bucătăriile diferitelor popoare. Astăzi vom învăța cum să preparăm clătite pe amidon.

Pentru a coace aceste clatite, avem nevoie de următoarele produse: șase ouă, o jumătate de litru de lapte, patru linguri de ulei vegetal, cinci linguri de zahăr, o jumătate de linguriță de sare, și cincizeci de grame de unt, făină două linguri și douăsprezece linguri de amidon. Ca aditiv aromatic, puteți utiliza zahăr vanilat sau vanilină.

După cum puteți vedea, rețeta pentru clătite cu amidon este foarte asemănătoare rețetă cele mai comune clatite. Cu toate acestea, adăugarea de amidon face clatite mai bogate și luxuriante.

Începem să pregătim aluatul. Vom sparge ouăle într-un castron, se toarnă în sare, vanilină, zahăr și se bate această masă cu un mixer. Laptele rece este amestecat cu amidon, adăugând treptat amidon la lichid și amestecând constant.

Acum turnați laptele cu amidon în amestecul de ou, continuând să amestecați masa. Acolo trimitem ulei vegetal și făină. Lăsați aluatul timp de treizeci de minute, astfel încât glutenul de făină să se umfle.

Aluatul din care vom coace clătite pe amidon poate părea neobișnuit de lichid pentru tine. Dar acest lucru este corect, deoarece clătite de amidon sunt foarte subțiri, dar ele sunt destul de elastice.

Noi coacem clătite ca de obicei, adică înainte de a turna prima porție a aluatului, ungeți tigaia (în viitor, acest lucru nu este necesar). Coaceți o clătită pe o parte înainte de a rumeni, apoi întoarceți-o ușor de cealaltă parte cu o lopată. A doua parte a clătitului este coaptă foarte repede, doar câteva secunde. Gustările pregătite pe amidon adaugă la placă o grămadă. Dacă se dorește, fiecare clătită poate fi pătată cu unt topit.

Astfel de clatite pot fi servite cu gem, miere, smantana sau lapte condensat. Și le puteți folosi pentru umplutura cu o varietate de umpluturi.

Și dacă nu există lapte în casă, atunci nu fi supărat, clatite delicioase pe amidon pot fi preparate folosind lapte coapta, chefir sau zer.

Cinci sute de mililitri de chefir, avem nevoie de trei oua, trei linguri de făină, patru linguri de amidon, trei lingurițe de zahăr, linguri de sare și un al treilea bit (aproximativ o jumătate de linguriță) bicarbonat de sodiu. În plus, aluatul va trebui să adauge două linguri de ulei vegetal.

Se toarnă sifon în chefir și se amestecă. Apoi bateți ouăle cu zahăr și sare. În acest moment, puteți adăuga vanilină sau o altă aromă, de exemplu, coaja de lamaie rasă. Amestecați amestecul de ouă și kefir, adăugați făină și amidon și amestecați bine, asigurându-vă că amestecul a devenit omogen, fără bulgări.

Coacem clătite pe amidon, turnând aluatul într-o tigaie cu un strat subțire, clătite sunt gata de a fi pliate într-o grămadă. Deoarece produsele sunt foarte subțiri, trebuie să le întoarceți frumos, folosind o lamă largă.

Clatite de amidon pot fi preparate fara a folosi oua. Pentru a face aluatul, avem nevoie de o cutie de carton de jumătate de litru de lapte, suflecate făină, două linguri de amidon, o sută de grame de unt, două linguri de zahăr, un vârf de cuțit de sare și un pic de oțet, bicarbonat de sodiu pentru a stinge.

Încălzim laptele, dar nu-l fierbe. În laptele fierbinte, dizolvăm uleiul, apoi adăugăm zahăr acolo și amestecăm bine masa. Amestecați făina cu amidon și sare, apoi adăugați acest amestec la laptele răcit cu unt. Am amestecat-o și lăsăm să bea timp de douăzeci de minute sub capac. Înainte de a coace foarte bine clătite, adăugăm la aluatul de aluat, stins în oțet. Coacem clătite ca de obicei, prăjind-le din două părți.

Bon apetit.