Toate tipurile de sushi

Japonia este țara celor mai moderne tehnologii. Și Japonia culinară este un alt fel de sushi și rolls. Și dacă pentru noi aceste feluri de mâncare par exotice, atunci pentru japonezi sunt mâncare de zi cu zi. Nu se știe exact unde a apărut sushiul, pentru că era cu mult timp în urmă, undeva în secolul al IV-lea al epocii noastre. Și casa acestui fel de mâncare poate fi China, Thailanda sau Vietnam. Dar în secolul 7-8 această rețetă a ajuns în Japonia și de atunci sushi este considerată un fel de mâncare japoneză. La început orezul a fost folosit pentru fermentarea peștelui brut. Printr-un principiu similar, varza este acru în țara noastră. Și peștele, fermentat în orez, care secretă acid lactic, a fost păstrat timp de până la doi ani. La început, această orez fermentat a fost aruncat. Dar atunci, când au inventat oțet de orez, Timpul de fermentare al peștelui a scăzut semnificativ, iar orezul a devenit potrivit pentru a mânca. Deci, cel mai simplu tip de sushi a apărut - nari-sushi și acest fel de antena a constat doar din orez și pește.

Desigur, nari sushi nu a fost o capodoperă culinară. Dar de atunci, știința culinară japoneză a avansat în mod semnificativ, și au apărut noi, gustoase și utile tipuri de sushi. Ingredientul comun pentru toate aceste specii este orezul. Dar materialele de umplutură, condimente, condimente, precum și diferitele lor combinații, există acum multe. Ele diferă, de asemenea, sub forma și metoda de pregătire. Dar, conform unor semne comune, toate tipurile de terenuri sunt împărțite în anumite grupuri. Iată câteva dintre ele.

Una dintre cele mai populare specii de sushi este nigiri. Acum este servit în aproape toate sushi-barurile și restaurantele japoneze. Se compune din nigiri dintr-o bucată de orez alungită, care este făcută în palmele mâinilor. În plus, această orez este acoperit cu o bucată de pește crud sau fructe de mare. Aceste fructe de mare pot fi creveți, caracatițe, calmar sau ton. De asemenea, sosul de soia și wasabi sunt obligatorii pentru nigiri. Și în timpul mesei toate aceste ingrediente sunt amestecate.

Există, de asemenea, tipuri turnate de sushi, cum ar fi gunkan-maki. Baza acestui fel de mâncare este o bucată ovală de orez. El este de asemenea presat în palmele mâinilor. În formă, aceste sushi seamănă cu navele și sunt adesea folosite pentru a face sushi cu caviar sau cu umplutură mărunțită. Ca umplutură, pot exista paste tăiate cu salată sau natto. Și de-a lungul perimetrului pistolului există o bandă de Nori.

Susomii de sushi au o formă cilindrică. În afara ei sunt înfășurate alge marine și arata foarte impresionant. În acest tip de sushi, se utilizează o umplutură cu mai multe produse. Iar ingredientele pentru aceasta sunt selectate astfel încât să se obțină o varietate de culori și gusturi. Aceste sushi sunt destul de mari. Lățimea și grosimea lor pot ajunge la 4 centimetri.

Există, de asemenea, tipuri de sushi sub numele ruloului (în rusă - "rulouri subțiri"). Această specie include sushi-ul hosomaki. Ele sunt mici și au o formă cilindrică, iar în afară de crizome sunt acoperite și cu nori. Aceste sushi sunt făcute cu ajutorul unui covor de bambus din makis. Într-o astfel de rolă, se folosește numai o singură umplutură. Poate fi somon, crab, tigru creveți, Somon, lakedra sau chiar castravete.

Și inarizushi este un alt fel de sushi, care arată ca o pungă plină de orez. Această pungă este de obicei făcută din fasole caș tofu, adânc prăjit. Un alt "material" pentru o astfel de pungă este o omeletă subțire sau uniformă uscat dovleac. Dar tirasidzushi sunt sushi friabile. Orezul se potrivește pur și simplu într-o farfurie și stropeste cu umplutura.

Și această listă poate continua și continuă. Sushi, speciile de care sunt reprezentate aici, sunt doar o mica parte a "planetei pamantului". Și pentru a le găti, nu trebuie să aderă exact la rețetă. Aici vă puteți arăta imaginația și creativitatea. Numai aici alegerea orezului pentru sushi și pregătirea acestuia necesită respectarea exactă a tuturor regulilor. Și cu umplutura puteți experimenta cu programul complet și creați propriul sushi original.