Orez de gătit pentru sushi

Bucătăria japoneză devine din ce în ce mai populară în țara noastră. Prin urmare, nu este deloc surprinzător faptul că multe gospodine sunt tentate să-i placă pe cei dragi Mâncăruri japoneze. Primul în popularitate - desigur, rulouri și sushi. La prepararea acestor feluri de mâncare este important să știți că orezul gătit corespunzător este un angajament al gustului unic al sushi. Prin urmare, acest articol va fi dedicat în întregime unui astfel de subiect, cum ar fi prepararea orezului pentru sushi.

Deci, puteți repeta - orezul este baza tuturor rulourilor și sushi-ului. Dacă este pregătit corespunzător, acest produs trebuie să aibă o consistență lipicioasă. Acest lucru este necesar pentru a face sushi usor de sculpt, și roll rolls. O astfel de consistență a orezului de a găti nu este atât de simplă. Pentru a obține acest rezultat, trebuie mai întâi să o alegeți corect.

Cea mai simplă soluție la această problemă este să mergeți la un magazin specializat și să cumpărați orezul care este necesar. Dacă nu există nici un astfel de magazin sau chiar un motiv previne-l, apoi cumpăra mai bine kruglozernisty ca bobul lung în acest scop, nu este potrivit pentru simplul motiv că nu este în măsură să clocotească după cum este necesar.

Orez de gătit pentru sushi, adică gătitul, trebuie să fie produs într-o cantitate mică de apă. Condiția principală - atunci când gătiți pentru a menține capacul închis, dacă eliberați abur nu va exact ceea ce aveți nevoie. În timpul de gătit, nu adăugați absolut nici condimente, chiar si sare, apoi, un pic mai târziu, orezul este aromat cu un sos special.

Înainte de a începe să pregătiți orezul pentru sushi, trebuie spălat bine cu apă rece și cu apă rece, până când apa este clară. Potrivit japonezilor, gustul orezului depinde în mod direct de cât de multe ori a fost spălat și, prin urmare, sfătuit să o facă de cel puțin șapte ori. După această procedură, orezul ar trebui să se scurgă în timpul unei jumătăți de oră, acesta fiind cel minim.

Prepararea orezului pentru sushi este mai bine să se producă în feluri de mâncare fără plută, ar trebui să fie destul de adâncă și să aibă un fund gros. Acesta trebuie pus într-o cratiță și apoi turnat cu apă rece. Cantitatea de apă este luată din calcul: pentru 200 grame de orez 250 mililitri de apă. Tigaia în această situație ar trebui să fie umplută cu apă nu mai mult de o treime. Din acest motiv, este foarte important să alegeți capacitatea corespunzătoare.

În ceea ce privește gătitul în sine, are loc după cum urmează. Un container cu capac acoperit este plasat pe un foc mediu și conținutul său este adus la fierbere. După aceea, temperatura se pune pe orez fiert, și cel puțin încă 10 sau 13 minute în timp ce fierberea sa fie slab. În acest moment, dacă situația este corectă, apa trebuie absorbită complet. Nu deschideți niciodată capacul și nu amestecați orezul. După aceea, focul se oprește, iar orezul trebuie să stea timp de aproximativ 15 minute.

Așa cum am menționat deja, în timpul pregătirii nu este nevoie să adăugați condimente. Este necesar un pansament special pentru orez, care, apropo, poate fi făcut în timp ce orezul este gătit pentru sushi. Componentele sale principale sunt oțetul de orez, sarea și zahărul. În mod ideal, desigur, puteți folosi Mirin sau sake, dar, de regulă, nu există astfel de produse, prin urmare, un sos pregătit independent.

Proporțiile constituenților sunt: ​​50 mililitri de oțet, 10 grame de sare și 30 de grame de zahăr. Acești indicatori pot fi ușor diferiți, în funcție de preferințele individuale. Cel mai important lucru este că dressingul nu este prea acru sau dulce. Toate ingredientele trebuie amestecate într-o cratiță mică, apoi lăsați-o pe foc, amestecând constant căldura până când sarea și zahărul se dizolvă complet.

După gătit realimentare terminat, este turnat în orez, iar întreaga masă amestecată mișcare de mărunțire. În rezultatul final, orezul trebuie să fie complet înmuiat. Masa trebuie răcită și puteți începe să gătiți sushi.

Asta e tot. Cum să gătești orez pentru sushi? Este foarte simplu și o veți vedea foarte repede. Un pic de antrenament este suficient, și sushi nu se va face mai rău decât într-un restaurant.