Tipuri și denumiri de rulouri și sushi. Descriere, caracteristici de pregătire, fotografie

Timp de mulți ani, oamenii de pretutindeni sunt rulouri și sushi foarte populare. Numele de rulouri și sushi sunt foarte diferite, ca și felurile de mâncare. Există multe variante: componente diferite, gusturi diferite și, prin urmare, compoziții diferite. Toate acestea fac gurmanii să încerce noi tipuri de produse și să aleagă cele pe care le plac cel mai mult.

Mulți oameni cred că sushi și rulouri sunt una și aceeași, dar în realitate există o diferență între aceste două delicatese. Sunt mai multe tipuri de terenuri și rolls, și fiecare dintre ele are propriul nume.

Sushi și roșii: diferența dintre feluri de mâncare

Înainte de a descrie numele de rulouri și sushi, este necesar să aflați ce fel de feluri de mâncare diferă unul de celălalt. Sushi este o gustare tradițională a Țării Soarelui Răsare. Compoziția alimentelor include file de pui afumat sau crud, fructe de mare, legume și orez, fierte într-un mod special, tăiate în plăci subțiri.

Alte role numele suna ca „makidzusi“ sau „maquis“, care se traduce ca „sushi răsucite“ (sushi) - este unul dintre soiurile de feluri de mâncare anterioare pentru gătit care necesită un covor special de bambus. Se impune alge marine nori presata. Apoi, pe lift, chiar strat de orez aplicat, iar pe partea de sus - chiar unele umplutura. După aceea mat pot fi laminate într-un cârnați și se taie în felii subțiri mici.

Sushi constă numai din fructe de mare și orez, în timp ce alte produse pot fi plasate în rulouri. Sushi este servit doar într-o formă rece, iar anumite tipuri de role sunt folosite doar încălzite.

Istoria a două delicatese

Potrivit unei versiuni (este cea mai comună), pentru prima dată sushi a fost gătit în Asia de Sud-Est. Apoi, delicatețea a ajuns în China și numai atunci a ajuns în Japonia. Dar există o altă poveste despre aspectul vasului și numele de rulouri și sushi. Conform acestei versiuni, delicatețea a fost inventată de japonezi. Legenda spune că împăratul Keiko XII, care a domnit în secolul al XIII-lea, a încercat cumva un fel de mâncare nouă. Gustul hranei a fost admirat de Keiko. Mâncărurile au constat din crustacee de mare crud cu aromă de oțet. Acest fel de mâncare a dat naștere și sushiului pe care îl cunoaștem astăzi.

spre deosebire de sushi, rulouri prima dată gătită nu în Japonia, ci în Los Angeles-ul american. Aici sushi clasic a fost modificat în funcție de preferințele americanilor. Ichiro Masita, bucătar japonez care a lucrat în restaurantul din Los Angeles în 1973, a pregătit acest vas pentru prima dată. De aici au apărut numele de sushi și rolls "California" și "Philadelphia". Aceste nume sunt numite în mare parte rulouri.

Varietățile și denumirile rulourilor

În gătitul modern, există multe tipuri de rulouri (numele anumitor specii sunt asociate cu titlurile orașelor americane). Luați în considerare unele varietăți de role și caracteristicile pregătirii lor.

• California Rolls. Pentru pregătirea lor, creveți, caviar și Omeletă japoneză. Culoarea portocală și gustul picant al mâncărurilor dau caviar.

• Philadelphia se rotește. Titlul acestei specii a dat nu numai numele unuia dintre statele din SUA, ca denumirea brânzei gura-adăpare, care combină în mod surprinzător cu caviar tobiko și somon. Aceste rulouri au un gust de neegalat.
• Rolls of "Miami". Este un fel de mâncare afumat, crab și brânză "Philadelphia". De asemenea, în compoziția antenei se află bucăți de avocado și somon, sos teriyaki, susan și caviar tobiko. Aceasta este una dintre cele mai înalte calorii.
• Rolls de "Fukinizhe". Pregătit dintr-un amestec de anghilă, calmar, castravete, somon, bas de mare, creveți, ton și lekedra. Toate ingredientele sunt condimentate cu sos picant. Gustul vasului gata nu poate fi comparat cu orice alt tip de role.
• Hosomaki sau monorail. Acestea sunt rulouri subțiri, învelite în exterior cu alge. Umplerea acestui vas constă din orez, pește sau unele fructe de mare. Acestea sunt rolurile japoneze tradiționale și cele mai populare.

Sushi specii și nume

Numele rulourilor cu fotografia pot fi luate în considerare în articolul nostru. Aici vă puteți familiariza cu unele specii și nume de terenuri. Deci, cele mai populare sushi sunt:

• Nigiri Sushi. O variantă clasică de preparare a unui vas care arată ca o bucată de orez alungit acoperită cu o felie de pește foarte proaspăt. În loc de pește, puteți folosi orice alte fructe de mare (ton, creveți, caracatiță sau calmar). Nigiri trebuie servit cu sos de soia sau wasabi.
• Futomaki Sushi. Particularitatea acestui fel de mâncare este că majoritatea noriei de aici sunt situate în afara. O delicatesă de formă cilindrică este umplută cu mai multe componente.
• Nared Sushi. Acesta este "strămoșul" nigilor. Anterior, această delicatețe a fost pregătită după cum urmează: într-un vas cu sare sărată și păstrat-o în apă timp de aproximativ o oră. Apoi, împrăștiați straturile cu orez și, pentru o vreme, lăsați-o într-un butoi. Ați putea consuma produsul numai în șase luni. Astăzi nared-sushi sunt pregătite în același mod, dar în loc de butoaie, se utilizează forme mici speciale.

Utilizarea de sushi și role

Se spune multe despre beneficiile și daunele cauzate de aceste feluri de mâncare. Oricine a spus că rulourile (tipurile și denumirile, fotografiile sunt prezentate în recenzia noastră) este un produs incredibil de util. Folosește orez, care curăță corpul uman, stimulează intestinul, îndepărtează toxinele. De asemenea, orezul conține multe minerale și vitamine. O carne de pește de mare folosit pentru a face rulouri, este considerată dietetică, dar îmbogățită cu multe substanțe utile, un efect benefic asupra funcționării creierului.

Ceva interesant despre rulouri și sushi

Anterior, numele "sushi" din Japonia a fost scris cu ajutorul unui singur personaj care a desemnat un pește. Astăzi același hieroglif înseamnă longevitate.

Aproape toti bucatarii de role sunt barbati. Cele mai multe restaurante din Japonia, în general, refuză să angajeze bucătari de sex feminin. Ei își motivează decizia prin faptul că femeile au o temperatură corporală mai mare și, prin urmare, nu pot pregăti o astfel de mâncare plăcută. Japonezii susțin că diferența de două până la patru grade are un efect asupra gustului delicateții finale.

Dacă doriți să faceți sushi sau rulouri reale, atunci este recomandat să folosiți doar orez rotund scurt pentru un vas.