Cum să gătești sushi.

De cele mai multe ori pe mesele noastre se găsesc mâncăruri de diferite bucătării ale lumii. Bucătăria orientală (japoneză) nu a fost o excepție. Cel mai viu exemplu este sushiul. În fiecare an câștigă o popularitate crescândă în rândul compatrioților noștri. Și întrebarea este, cum să gătești sushi la domiciliu, devine relevantă pentru un număr mare de gospodine. De fapt, procesul de gătit este destul de simplu, trebuie doar să spuneți cum să "umpleți mâna". Și întrebarea cum să gătești sushi fără a avea adaptări speciale nu mai este atât de acută ca înainte. În hipermarketurile moderne și magazinele de specialitate există toate adaptările și produsele necesare.

Pentru a răspunde la întrebarea "Cum să gătești sushi", mai întâi trebuie să stabilești tipul de teren. Există patru tipuri principale.

1. Norimaki - această specie este învelită într-o specie uscată special alge (nori) orez, cu adăugarea de alte ingrediente în mijloc.
2. Osi-zushi - presat, asezat sub forma unei oase de orez, pe care se pune pestele (sarat sau afumat).
3. Nigiri-zushi - un fel de "degete" de orez cu o varietate de fructe de mare sau plasate pe o ocelă.
4. Chiraci-zushi - sunt orezul expus în boluri speciale, ingrediente suplimentare pot fi stabilite de sus sau amestecate cu orez.

La domiciliu din aceste patru specii, este foarte dificil să se pregătească nigiri, deoarece necesită abilități speciale, iar cu celelalte trei specii, în principiu nu există probleme. Dar, indiferent de tipul, ingredientele selectate și pregătite în mod corespunzător sunt cheia succesului în gătit.

Înainte de a căuta răspunsul la întrebarea "Cum să gătești sushi", trebuie să inventariezi produsele și inventarul care vor fi necesare în procesul de gătit. Deci, dacă mergeți la un supermarket sau la un magazin specializat, cumpărați cu îndrăzneală:

- Ambalarea orezului japonez (etichetat "pentru sushi");

- nori (uscat algă sub formă de foi);

- Wasabi (condimente japoneze speciale - pulverulent (diluat cu apă) sau în formă gata preparată);

- ghimbir murat;

- sos cu eticheta "pentru sushi" (condimente pe bază de oțet);

- sos de soia;

- umplutura pentru sushi (creveți, sărate, afumate sau de pește tratat (somon, anghilă, păstrăv), castraveți, ardei dulci, avocado etc.);

- bambus mat.

Deci, cum să gătești sushi. În primul rând trebuie să pregătiți în mod corespunzător componenta principală - Fig. Se toarnă într-un castron mare și se clătește până când apa devine clară. Decantăm și plecăm o oră. Se toarnă apă rece în apă (400 de grame de orez pentru sushi cu 500 ml de apă) în oală și se trimite orez. Înainte de fierbere, gătiți la foc mare, apoi reduceți căldura la cel mai mic și gătiți sub capac până când apa se fierbe (aproximativ 20-30 minute). Scoateți orezul din foc și lăsați-l timp de încă 10 minute, nu deschideți capacul. Într-un vas mic, separat, se dizolvă sarea și zahărul oțet de orez (4,5 linguri de oțet, 2 linguri de zahăr și 0,5 linguri de sare). Orezul din tigaie se toarnă într-un castron și se toarnă cu oțet de orez gătit cu zahăr și sare. Se amestecă cu o spatulă din lemn, în timp ce este necesar să se răcească orezul cât mai curând posibil (puteți folosi un ventilator sau un ventilator). Orezul este pregătit pentru o manipulare ulterioară.

Vă sugerez, pentru început, să pregătiți cel mai simplu sushi. De exemplu, axa-zushi cu somon. Pentru pregătirea sa, vom avea nevoie de orez, somon afumat, o formă pregătită în modul descris mai sus (orice casetă dreptunghiulară va face), film de hrană.

forma cu folie mochetate, pune pe fundul felii de somon felii subtiri, se toarnă în partea de sus a orezului (aproximativ 2 -. 2,5 cm), Închidere film și bine zdrobi mâinile. Axis-zushi scoate din cutie, filmul este derulată de cuțit ascuțit cu precizie și se taie în bucăți de porționate. Finisate osdzisi este decorat cu verdeață. Dacă doriți, puteți face mai multe straturi, adăugând ingredientele preferate.

Pregătiți sushi la domiciliu nu este atât de dificil, cel mai important, au dorința și ingredientele necesare. În ceea ce privește combinația de produse, puteți fantezia în siguranță sau peep în bara uscată (de multe ori pe meniu există o listă de ingrediente care alcătuiesc acest sau acel vas).