Cum sa faci sushi pentru ca "degustatorii" de acasa sa fie satisfacuti

O farfurie de sushi delicioasă, delicioasă și neobișnuită, este un cadou pentru lumea occidentală din bucătăria tradițională japoneză. Dacă în urmă cu doar câțiva ani, un astfel de tratament ar putea încerca doar în restaurante de specialitate, dar acum chiar și un bucătar novice, având la îndemână toate ingredientele necesare, nu gândiți asupra modului de a face sushi la domiciliu.

Acest proces presupune că este în măsură să ofere magazine moderne - orez (întotdeauna cu o boabe mici si rotunde), un wasabi special de condiment, oțet de orez și alte câteva ingrediente. Cu toate acestea, mult mai important nu este numai modul de a face sushi, ci cum să preveniți consecințele unei gătit necorespunzătoare (stomac deranjat).

Deci, pentru prepararea acestei alimente pot fi necesare, de obicei: orez (rotunde și mici), care conține gluten în cantități mari, permițând viitoare bile de orez nu sunt rassypatsya- algă nori (frunzele lor uscate), înmuiate în umiditate, ghimbir marinat de orez ca aditiv la sushi. De asemenea, trebuie să aveți la îndemână oțet de orez, necesare pentru a conferi vasului o aromă de neuitat și pastă-wasabi (hrean japonez).

Înainte de a face sushi la domiciliu, ar trebui să vă pregătiți cu atenție și să practici, deoarece formarea de bile de orez și alte etape ale procesului de gătit sunt supuse numai mâinilor unor bucătari experimentați. În medie, gătitul durează 1-2 ore, în funcție de pregătirea produselor și de priceperea bucătarului. În plus, unii tipuri de terenuri pot fi preparate mai greu și mai mult, de exemplu Futomaki, numit adesea rulouri groase, care este necesară pentru a pregăti cinci tipuri de topping sau uramaki - sushi reprezentând rolele, întoarsă pe dos, și Fig situate pe partea exterioară a algelor foaie pliată.

Te gândești la cum să faci sushi rapid și simplu? Acordați atenție rețetei de gătit delicioase și neobișnuite pentru mâncărurile europene - nigiri-sushi. Acest fel de mâncare este turnat din orez de mâini și acoperit cu bucăți de pește crud. Pentru a crea o astfel de capodoperă culinară, avem nevoie de: orez - boabe mici, rotunde (. 150 g), apă (. 200 ml), zahăr și sare (. 15 gr), orez oțet și sos de soia (. 30 oz), ușor murat ghimbir și wasabi, precum și fileuri de pește (200 grame). Pentru gătit, puteți alege fileul de biban, ton, macrou, hering sau macrou. Creveți adecvați, calmar, inele de caracatiță sau carne de crab.

În prima etapă, trebuie să spălați bine orezul, puneți-l într-un castron cu fundul gros (tigaie) și turnați apă. Se gatesc boabele timp de un sfert de oră la căldură scăzută, apoi se scoate vasele din foc și se lasă deoparte timp de 10 minute. Orezul prezent, după acest timp, este transferat într-un castron larg, turnat un amestec de sare și zahăr cu oțet și amestecat bine. Cei care știu să facă sushi corect, recomandă amestecarea orezului cu mișcări ascuțite, permițând evaporarea oțetului.

În timp ce orezul se răcește, puteți face creveți. Ei vor trebui să dezghețe, să curățe și să facă o incizie longitudinală pe interior. Apoi, tăiați fileurile de pește în felii subțiri, fierbe tentaculele de caracatiță timp de 10 minute. În viitor, acestea vor trebui să fie răcite și tăiate în felii.

Orezul răcit ar trebui să fie format în bile mici, scufundând periodic mâinile într-un recipient cu apă acidificată cu câteva picături de oțet. la gata o minge de orez coada poate fi întocmită un wasabi mic, o felie de fileuri de pește, o bucată de inel de caracatiță, o jumătate de creveți tăiată sau o felie de carne de crab. Este important să rețineți că o felie de pește ar trebui să fie puțin mai mare decât toate celelalte ingrediente. Apoi, bilele finite sunt înfășurate în benzi de alge marine.

Vasele în care se va servi acest fel de mâncare pot fi preparate înainte de a face sushi. Pentru a face acest lucru, pe o farfurie dreptunghiulară trebuie să puneți puțin isabi, felii de ghimbir marinat, și într-un castron separat, turnați în sos de soia.