Sushi `Philadelphia`. rețetă

Câteva cuvinte despre bucătăria japoneză

Acum, o mulțime de oameni sunt pasionați de artele culinare din diferite țări, studiind rețete și gătit-le acasă. Bucătăria japoneză este una dintre cele mai populare și populare, felurile sale de mâncare nu sunt calorice, iar ingredientele pentru ele pot fi achiziționate în orice supermarket. Mâncare japoneză Bucătărie - o mie: sushi, Maki, sau rulouri, sashimi, tempura, Udon miso, sukiyaki și multe altele. Sushi și roșii, principalele ingrediente ale cărora sunt orezul și fructele de mare, sunt mâncărurile japoneze favorite ale rușilor. Una dintre cele mai frecvent feluri de mâncare comandate de baruri de sushi din Rusia a început să sushi „Philadelphia“, dintre care rețeta variază în diferite restaurante, dar ingredientele de bază rămân aceleași - somon, orez si crema de branza „Philadelphia“. Secretele de gătit sub formă de rulouri de sushi fiecare maestru propria lor, și va dura o lungă perioadă de timp pentru role de oțel și perfect în formă și consistență. Sushi „Philadelphia“, numit uramaki, și ei sunt interesante în sensul că acestea sunt sub formă de rulouri „pe dos“, adică orez la exterior și interior nori. Numele de sushi „Philadelphia“, rețeta care, de altfel, a creat maestrul sushi american înapoi în anii `80 ai secolului XX, sa datorat principalelor componente - brânză delicată.

Pregătirea rulourilor "Philadelphia"

Există o mulțime de rețete pentru gătit acest fel de mâncare. Dar, în mod tradițional, pentru a face rulouri sau sushi „Philadelphia“, a carui reteta este destul de simplu, aveți nevoie de următoarele produse: proaspete, sărate sau somon afumat (opțional), avocado și castravete, orez, tobiko sau zboară icre de pește, nori, și, desigur, brânză "Philadelphia". În primul rând, foaia umedă de apă este plasată pe mat nori și plasat deasupra minge de orez și distribuite uniform pe foaie. Nori cu orez este dublat, iar brânza Philadelphia este așezată pe partea superioară sub forma unei căi. Alături de brânză este pus un castravete sau avocado, tăiate în felii subțiri. Pe partea cealaltă a castraveții sau avocado se află benzi subțiri de somon. Apoi, folosind un covor, rulourile se rostogolesc, un pic este zdrobit și o formă dreptunghiulară este atașată la ea. După formarea rola Philadelphia, rogojina este îndepărtată, iar rola însăși este acoperită în mod uniform cu caviarul de pește care zboară. Apoi, este necesar, din nou, să se rostogolească rola folosind saltea, astfel încât ouăle se va atașa mai bine la orez și forma rola devine chiar mai ideal. Se taie sushi „Philadelphia“ ar trebui să fie un cuțit ascuțit muiată în apă, în bucăți nu mai groase de 3 cm.

Sushi "Philadelphia", o reteta clasica cu mere, castravete si avocado pentru 6 persoane

Pentru a pregăti acest fel de mâncare acasă, vor fi necesare următoarele ingrediente:

- orez - 720 g;

- file de somon - 360 g;

- brânză "Philadelphia" - 210 g;

- nori - 6 coli;

- castraveți de dimensiuni medii - 6 buc.;

- fructe avocado coapte - 6 buc;

- mere verzi - 6 buc;

- sos de soia, oțet de orez, zboară de icre de pește (tobiko), lămâie, ghimbir, wasabi.

În primul rând este necesar să se pregătească toate produsele: se fierbe orez cu adaos oțet de orez, ușor (prin eliminarea os) taie somonul în dreptunghiuri subtiri, castraveti, avocado si mere tăiate în felii subțiri. Acoperite cu folie de plastic mat pus pe ea partea lucioasă în jos foaie jumătate de nori și umezește cu oțet de orez. Răspândeșteți orezul, îndoiți covorul și acoperiți orezul astfel încât acesta să fie în partea de jos și noriul deasupra. Următorul ingredient va fi brânza cremă, care se pune pe unul dintre fructe (legume). După aceea, ruloul se rostogolește, partea superioară a căreia este închisă cu bucăți dreptunghiulare de somon. Atunci când ruloul este format, trebuie tăiat în șase bucăți identice folosind un cuțit subțire ascuțit în apă rece. Inainte de a servi sushi „Philadelphia“, turnat sos de soia într-un vas special, o placă sau o tavă de lemn decorate cu ghimbir și wasabi se rostogolește - tobiko caviar.

Puteți înlocui caviarul zboară pește semințe de susan, se adaugă diferite legume sau fructe, diferite tipuri de pește la gust - toate acestea vor fi potrivite în sushi "Philadelphia". Rețeta este convenabilă, ce este felul de mâncare poate fi pregătit atât înaintea sosirii oaspeților, cât și în avans.

Bon apetit!