Cum să gătești shashlik de la sturion

Pentru pregătire kebab în aer liber folosesc de obicei diferite tipuri de carne și tot felul de marinade. În același timp, procesul de marinare durează adesea mult timp, iar ideea de a prăji carnea de porc sau de miel pe picior a devenit atât de plictisitoare încât a devenit plictisitoare. Prin urmare, pentru o schimbare, puteți pregăti kebab shish din sturion. Nu durează prea mult pentru a se marina, iar gustul deosebit al peștilor va permite o varietate în meniu.

caracteristici

Prepararea peștelui este semnificativ diferită de prăjirea pe focul de carne. Adevărul este că sturionul este un produs foarte delicat, care este considerat o delicatesă în întreaga lume, așa că nu întrerupeți gustul cu diferite condimente. Toate retetele, spunând despre asta, cum să gătești kebab shish de la sturion, se recomandă nu numai să se reducă utilizarea condimentelor, ci și timpul de tratament termic. În același timp, se folosesc diferite subtilități ale artei culinare, care fac posibilă descoperirea gustului vasului în gloria lui deplină.

Ingredientele

Pentru pregătire se va cere:

• Pui de fier - 1 kg;
• lamaie - 1 bucată;
• piper după gust;
• sare la gust;
• ceapa - 2 buc.

Pregătirea peștilor și a caracteristicilor de marinade

Această etapă este cea mai responsabilă. Faptul este că carnea de sturioni are aspectul de fibre ondulate. Prin urmare, atunci când taiați, trebuie să formați bucăți mici care pot fi strânse pe bivol, fără a distruge structura. Trebuie avut în vedere că marinata pentru kebab shish de la sturion poate înmuia foarte mult fibrele și face procesul de prăjire foarte dificil. Pentru a evita acest lucru, mulți experți culinari recomandă păstrarea peștelui în sos într-o bucată întreagă, deși în această rețetă este mai bine să se producă feliile imediat, deoarece murătura va fi ușoară și nu va deteriora structura produsului.

marinată

Tăiați fileurile feliate într-un recipient și lăsați-le să se așeze timp de zece minute. Pentru a scoate kebabul din sturion nu era proaspăt, adăugați puțină sare și piper. În partea de sus, puneți ceapa tăiată cu inele, care este turnată cu suc de lămâie. În această formă peștele este marinat aproximativ zece minute, puteți adăuga un mic rozmarin sau condimente pentru pește. Cu toate acestea, este mai bine să gătiți kebab shish din sturion cu o cantitate minimă de condimente.

Prăjirea

După ce peștele este marinat, acesta este așezat frumos pe bastoane de lemn, care vor servi drept frigarui. Pentru a se prăji este necesar pe cărbuni, care au încetat deja să ardă și au început să se acopere cu cenușă albă. Trebuie remarcat faptul că procesul în sine nu ar trebui să ia mult timp. Nu este necesar să pregătiți un fel de mâncare înainte de a cumpăra o crustă, ca atunci când frigeți carnea. Este suficient să se prăjească doar cinci minute pe fiecare parte pentru a face peștele sănătos și pentru a obține un gust plăcut. Unii cred că un astfel de kebab shish din sturion se va dovedi a fi brut, dar, de fapt, va ajunge la condiție datorită temperaturii colectate anterior, iar cu prăjirea prelungită, carnea se va dovedi a fi uscată și fără gust.

hrană

La masă, acest vas este servit direct pe bivol. La servire, puteți folosi sosul cremos și verdele. La acest kebab shish un vin alb ușor sau vermut roz uscat este o alegere bună. Ca o farfurie, se folosesc legume, de obicei prajite pe foc orez fiert.