Prepararea kebabului din carne de porc.

Odată cu începutul sezonului cald, încercăm din ce în ce mai mult să ieșim din natură și aproape întotdeauna suntem însoțiți de prietenul nostru iubit - kebabul fierbinte și suculent. Uneori este vorba de calitățile gustului acestui fel de mâncare care determină dacă restul a avut succes sau, dezamăgit de carnea greu și fără prăjit fără gust, vom rămâne nefericiți.

Carne de porc - un fel de mâncare cu o valoare calorică ridicată, este dificil să se facă și necesită cunoașterea modului în care proprietățile de carne de porc, și în tehnicile sale de marinare și de gătit. preparare shish kebab din carne de porc începe cu selecția de carne.

Când planificați să preparați kebab shish din carne de porc, în primul rând, este necesar să se determine ce fel de carne este potrivit pentru acest fel de mâncare. Nimănui nu îi place carnea greu, care este dificil de mestecat, și dacă doriți să o evitați, atunci mergeți la alegerea cărnii foarte atent. Pentru un kebab shish, nu luați brânză sau sacrum, ar trebui să acorde o atenție doar la gâtul de grăsime medie. Nu arătați complet carnea fără grăsimi sau viceversa prea grasă - mediul de aur va asigura delicatețea și suculența kebabului shish. Când se prăjește vasele subțiri de grăsime se vor topi în căldură și vor face carnea moale și suculentă. Găsiți o bucată de carne potrivită, prindeți-o cu degetul. În cazul în care degetul poate intra în carne moale ca în unt - carnea de porc poate fi cumpărată. Când alegeți, includeți nu numai vederea, ci și simțul mirosului. Mirosul de carne, nu ar trebui să aibă un miros specific. Carnea roz deschisă, fără miros străin, va fi un ingredient excelent în kebabul shish.

Prepararea kebabului din carne de porc. Concepte de bază.

Pregătirea cărnii.

Carnea trebuie clătită bine cu apă curentă. După aceea, se toarnă 3 litri de apă și 100 ml de oțet într-un castron. Clătiți toată carnea în amestecul rezultat pentru a efectua dezinfecția. Lasă carnea să se scurgă. Cuburi de carne tăiate, a căror latură nu ar fi mai mare de 4 cm.

Marinarea cărnii de porc.

Prin definiție, marinada este un amestec de acid, condimente, sare și ulei vegetal. De la tipul de acid și de la tipurile de condimente utilizate, depinde de calitățile gustului pe care va fi înzestrat kebabul shish. Ca acid, pot fi folosite suc natural, vin, oțet. La marinarea cărnii, puteți adăuga usturoi și ceapă, ceea ce va da carnea un gust mai picant și mai picant. Ultima dată a devenit foarte important să se folosească maioneza pentru marinare, ceea ce face ca carnea să fie deosebit de moale. ști cum să gătești kebab shish din carne de porc înseamnă, în primul rând, să știi cum un kebab shish pentru marinare.

Marinatele sunt de tip: marinate de soia, marinate fermentate, marinate ascuțite, marinate de vin, marinate de lamaie și altele.

Marinarea kebab-ului shish este necesar pentru 1-3 zile. Dupa decaparea carnii, puneti-o in primele 6 ore intr-o camera calda si apoi puneti-o in frigider.

Rețeta pentru cel mai bun kebab shish din carne de porc.

Compoziția de feluri de mâncare:

2 - 2,5 kilograme de gât de porc,

3 linguri de mustar,

4 linguri de maioneză,

Amestec de ardei (de preferință proaspăt măcinat),

5 becuri mari,

Bay leaf - 8 bucăți,

sare,

Hamei-suneli,

2 lămâi.

Pregătirea kebabului din carne de porc:

1. Noi facem marinada: mustar amestecat, suc de lamaie, maioneza si piper.
2. Fiecare felie porționată este sărată și complet înmuiată într-o marinadă.
3. Am pus primul strat de carne în feluri de mâncare, grăbiți hop-snelli și puneți deasupra frunza de dafin și ceapa tăiată cu inele de lățime medie.
4. Apoi, stocăm al doilea strat și straturile ulterioare în același mod.
5. Carnea trebuie marinată timp de cel puțin 24 de ore.
6. Ne aprind un foc. Dacă doriți să învățați cum să prăjiți kebab shish din carne de porc, atunci aflați că nu ar trebui să gătești carne peste cărbuni prea cald. În acest caz, carnea poate arde. Prepararea kebabului din carne de porc durează 15-25 de minute, în funcție de temperatura căldurii și de intensitatea gătitului.
7. În timpul gătirii, turnăm cărbunele cu vin roșu.

Puteți servi kebab shish cu legume proaspete.