Cum să înmuiați un kebab shish să-l facă blând

Pregătirea unui kebab shish este o ocupație foarte serioasă. Putem spune că acesta este un ritual special. Fiecare iubitor al acestui fel de mâncare are rețeta proprie, cum să înmoi un kebab shish. Multe depind de marinada corectă. Acesta este, în primul rând, gustul și aroma shish kebab. Datorită marinadei, poți să faci carne greu, mai delicată și mai dulce. Pentru a prăji carnea este jumătate din locul de muncă, cel mai important, să știi ce să mănânci kebabul shish.

Există multe opțiuni pentru gătitul de marinadă. Ce nu este folosit pentru a face carnea gustoasa. Firește, fiecare rețetă are argumente pro și contra. Și, desigur, merită să luăm în considerare preferințele personale ale tuturor. Voi încerca să vă spun ce și cum să faceți un kebab shish.

Multe depind de marinada. Dacă rețeta este potrivită corect, aceasta va înmuia fibrele din carne, făcând-o delicată. În plus, timpul de prăjire a kebabului shish este scurtat. Deci, câteva rețete pentru cum să dunk un kebab shish.

Pentru a începe cu câteva recomandări pentru alegerea dvs. ustensile. lemn Containerul are proprietăți de absorbție, prin urmare nu se recomandă utilizarea acestuia pentru decapare. Articole din aluminiu de asemenea, nu este potrivit pentru acest proces. Retetele folosesc de obicei produse care conțin acid și reacționează cu acest metal. Prin urmare, luăm recipientul smalț și continuăm pregătirea marinadei.

Există multe opinii cu privire la utilizarea oțetului în marinadă. Trebuie să spun că nu este recomandabil să faceți acest lucru. Nu îmbunătățește gustul cărnii și chiar o face mai strictă. În plus, un miros foarte ascuțit și acid puternic vor rupe gustul și gustul real al cărnii.

Dacă nu știți cum să înmoaieți un kebab shish în cea mai bună marinadă, alegeți un vin alb. Acesta este cel mai rafinat mod. În patria istorică a kebabului shish, Caucaz, folosiți un vin special, destinat gătitului acestui fel de mâncare. Dar dacă nu dețineți o astfel de băutură, atunci puteți lua orice vin alb uscat. Un kilogram de carne necesită aproximativ 300 ml de vin. Acesta va da carnea o aromă ușoară și o va face fericită și suculentă. Credeți că oaspeții dvs. vor fi uimiți de gustul minunat al mâncărurilor gătite.

Desigur, vinul nu este singurul ingredient din marinada. În toate cazurile, se recomandă adăugarea de ceapă, tăierea în jumătăți de inele sau chiar măcinarea cu un amestecător (se crede că în acest caz el va da toate sucurile la carne). Luca are nevoie de mult, aproape la fel de mult ca și carnea. Dar, înainte de prăjire, asigurați-vă că îl scoateți din bucăți de carne, astfel încât să nu strică aspectul vasului, ars pe frigarui. Ceapa este prăjită separat și servită deja pregătită pentru kebab shish.

Deci, tăiați carnea cu bucățile necesare și puneți-o într-un recipient, alternând straturi de ceapă tăiată. Apoi, luați vinul și adăugați condimente și sare la el. Bucătarii experimentați pot determina proporțiile prin ochi, dar puteți utiliza și condimente în plicuri, care indică cu precizie proporțiile. Umpleți marinata gătită cu carne și apăsați-o ușor. Nu ar trebui să plutească în marinadă.

Francezii folosesc muștarul Dijon ca marinadă. Gustul ei delicat nu va strica carnea și nu-i va da o ușoară acuitate. Dar, înainte de a scufunda kebabul shish, ar trebui tăiat în bucățile drepte de aceeași mărime. Pentru o marinadă folosiți un amestec de ketchup și maioneză.

Cel mai simplu produs pentru îmbibarea cărnii este apa minerală. Bulele de gazuri înmoaie fibrele din carne și fac din ea o stare de licitație. Puteți amesteca apa minerală cu suc de lamaie. Carnea nu numai că va deveni moale, ci va obține și o acuitate ușoară.

Când decapați, nu uitați de mirodenii. Frunzele de dafin, piperul, orice fel de piper și ierburi îi vor da carnei o aromă rafinată.

Acum știi cum să gătești kebab shish la domiciliu, și poți experimenta în siguranță și să tratezi capodoperele culinare ale prietenilor și rudelor cu ale tale.