Shish kebab din ficat: gustos și simplu

Fără îndoială, un kebab shish este una din acele feluri de mâncare pe care toată lumea le place, indiferent de vârstă și naționalitate. De aceea, reteta de gătit shish kebab poate fi găsită în bucătăria multor popoare ale lumii.

Există multe dintre tipurile sale. Tradițional este considerat shish kebab din carne de porc sau carne de oaie. Cu toate acestea, dacă vă plictisiți de rețetele obișnuite și doriți să încercați ceva neobișnuit, opțiunea ideală este un kebab shish din ficat.

Dacă este gătit corect, se va dovedi a fi extraordinar de suculent și parfumat, în timp ce posedă cel mai delicat gust. Ca și alte feluri de mâncare populare, un kebab shish din ficat are multe rețete. Poate fi făcut din carne de porc, carne de vită sau din ficat de pui. Fiecare țară are propriile subtilități de a găti acest fel de mâncare apetisantă. De exemplu, în Uzbekistan, pentru a da mai mult suc de kebab shish, este prăjit împreună cu bucăți de grăsime. În Egipt, ficatul este marinat cu mirodenii locale și tamarind. În special, kebabul piquant din ficat poate fi administrat prin adăugarea unui mic sos de soia și usturoi, așa cum se face în China.

Pentru a obține o felie delicată și delicată, trebuie să alegeți produsul potrivit din care va fi pregătit. Cel mai bine este să gătești kebab shish din ficat de pe organe proaspete, deoarece după îngheț ficatul își pierde calitățile gustului, iar kebabul shish se dovedește a fi mai uscat și nu mai aromat. Determinați dacă un ficat proaspăt sau nu, puteți prin miros - dintr-un produs proaspăt ar trebui să vină un miros plăcut, ușor dulce. Orice miros neplăcut indică un produs de calitate slabă, deci este mai bine să refuzi să-l cumperi.

Cel mai delicios kebab shish din ficat poate fi obținut atunci când se prăjește pe cărbuni butuc Dar obținerea lor este destul de dificilă. Prin urmare, o alternativă fină va fi cărbuni din busteni de aspen, mar sau mesteacan.

Să încercăm să gătim kebab shish din ficatul de carne de vită, în conformitate cu rețeta clasică a bucătăriei caucazian. Prin dreptul celor mai delicioase ia în considerare ficatul, gătit în omentum.

Pentru a face asta, luăm carne de vită, tăiați-l în cuburi de aproximativ o mie și jumătate de centimetru. Epiploonul (porc sau miel) trebuie să fie tăiat în așa fel încât să fie convenabil să înfășurați bucățile de ficat în el.

Solim ficat imediat înainte de prăjire pe grătar. Pentru a da un shish kebab claritatea gustului, înainte de prăjire poate fi presărat cu piper rosu fierbinte.

Acest kebab shish este prăjit la o temperatură medie de aproximativ 8 minute. Este necesar să o inversați la fiecare două minute. Pregătirea kebabului shish poate fi determinată prin modificarea transparenței și a culorii cutiei de umplere: atunci când este arsă în locuri proeminente și în alte locuri devine transparentă, se poate spune că vasul este complet gata de utilizare.

Shish kebab din ficat este servit doar fierbinte. Cel mai bine este să-l serviți cu inele de ceapă tocate mărunt, pe care le puteți prespăra cu oțet infuzat și presăra piper roșu. Foarte bine acest vas este combinat cu un sos de roșii, coriandru verde și piper negru.

Versiunea economică a acestui fel de mâncare delicioasă este un kebab shish de la un ficat de pui.

Reteta lui poate fi variata prin adaugarea de usturoi si piper dulce rosu si alte ingrediente care va vor provoca fantezie.

Ficatul de pui este al meu, curățat de filme și tăiat în cuburi. Acum, luați ardeiul dulce (dovlecei, măr) și le tăiați și în bucăți mici. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă usturoiul mărunțit și mirodenii picante (ierburi condimentate, piper roșu, coriandru) la gust. Apoi, ștergeți ficatul și legumele alternativ pe bivol sau frigarui și se prăjește pe cărbune. În acest mod simplu, puteți obține o mâncare destul de gustoasă pentru întreaga companie. Bon apetit!