Skewers de miel. Marinarea și gătitul

Cel mai bun kebab shish este preparat din miel. Atât de mulți fanii acestui fel de mâncare iau în considerare. Cu toate acestea, pentru a vă bucura pe deplin de gustul său, trebuie să alegeți marina potrivită. Aici sunt subtilitățile și regulile lor, observând că vom obține un kebab moale și parfumat de miel. Marinada (rețeta) are propriile sale, dar există, de asemenea, combinații clasice de condimente și condimente. Luăm ceramică sau porțelan pentru gătit, pentru a nu rupe gustul cărnii.

Rețeta cea mai ușoară

Îmbrăcarea kebab-ului shish din carne de oaie este un proces simplu. Această rețetă este cea mai ușoară. Ia 500 g de file de miel, 2 cepe (de preferat rosii) si 2 ardei rosii. Gustul kebabului shish depinde mai mult de condimente și mirodenii. De aceea, vom lua un alt paprika mare lingură, 2 catei de usturoi decojite, semințe de chimen (jumătate linguri mici), două linguri de semințe de coriandru, sare, piper și ulei de măsline. Acum pregătim kebabul de shish din miel. Marinada conține multe condimente, care sunt măcinate într-un mortar. Pentru aromă, puteți lua niște căței. Am pus toate ingredientele într-un mortar și le-am zdrobit în stare de pudră. În acest amestec de condimente, adăugați sare, piper și ulei de măsline. Carne tăiată în bucăți, dar nu foarte mică, în caz contrar kebabul shish va fi uscat. Le punem într-un castron și turnăm marinada. După aceea, amestecați bine. Acoperiți kebabul shish cu un film și puneți-l într-un loc răcoros. Cu cat carnea este mai marinata, cu atat mai bine (dar nu mai mult de o zi). Înainte de gătit, coajăm ceapa și piperul. Le-am tăiat în bucăți. Apoi, strângeți carnea pe frigarui, alternând cu legumele. Se prăjește cu șeful de carne din carne de oaie. Marinada îi va da un gust neobișnuit și aromă.

Lămâie și apă minerală

Există numeroase opțiuni pentru prepararea marinadei. Mulți cred că cel mai bun o reteta de miel shish kebab pe bază de apă minerală și suc de lămâie. Acesta este într-adevăr modul cel mai popular. Pentru prepararea necesar 2 lămâi, 2 cepe, 500 ml de apă minerală, două medii de roșii, 300 de grame de pâine de secară, sare și piper. Aceste ingrediente sunt suficiente pentru 3 kilograme de miel. Pregătiți carnea și puneți-o într-un castron. Ceapa și roșiile sunt tăiate în jumătăți de inele și se adaugă la miel. Într-un recipient separat, punem pâinea tăiată și udă-o cu suc, stoarse din lămâi și apă minerală. Carne presărată cu mirodenii, sare și amestecată cu pâine. Plecăm shish kebab marinate timp de 8 ore. După aceea, prăjiți-l pe cărbuni și serviți-l pe masă.

postfață

Timpul de pregătire depinde de durata decapării. O marinadă bună îl reduce semnificativ. Puteți folosi orice condimente și condimente. Foarte bine cu menta, busuioc, scorțișoară, orice plante picante, ceapa și piperul. Oțetul este cel mai bine să nu folosească și să îl înlocuiți cu suc de lamaie. Pentru marinada, produsele lactate (chefirul, iaurtul) sunt de asemenea bune. Mulți fani ai kebabului shish preferă să-l înmoaie vin roșu. Clasicele sunt maioneză în combinație cu diferite mirodenii și mirodenii. Usturoiul și piperul dau carnea o piquancy, iar ierburile picante au o aromă neobișnuită. Utilizați orice ingrediente și preparați kebabul de miel preferat. Marinada poate fi inventată independent, cu puțină inițiativă.