Cum să înmoi un kebab shish din carne de porc? Secretele de carne gustoasa la miza

Shish kebab este un fel de mâncare specială, numai pentru că este gătit la miez, ceea ce înseamnă că mâncarea sa oferă o bună companie, distracție și alt tip de alcool. Cu toate acestea, pentru a face felul de mâncare gustos, acest anturaj nu este suficient: "bucătar" responsabil pentru gătit carne, ar trebui să știe, cum să înmoi un kebab shish din carne de porc.

Marinada făcută corect este secretul unui vas delicios. Adevărat, trebuie încă să puteți alege carnea în sine. Dar, chiar dacă sunt suficient de ghinionist pentru a cumpăra un gât gustoase de carne de porc sau de umăr, care, în conformitate cu „profesioniști“ sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare, nu se grăbesc să te superi. cunoaștere cum să înmoi un kebab shish din carne de porc este corect, puteți "salva" orice carne, făcând un fel de mâncare gustoasă și prăjită.

Juiciness este principalul parametru prin care se stabilește dacă un kebab shish a reușit sau nu. Bineînțeles, dacă l-ai sărat suficient. În primul rând, carnea este înmuiată doar pentru a se asigura că este suculentă. Marinada cuprinde bucățile viitorului kebab shish cu o peliculă subțire, care nu permite lichidului să curgă când umezește peste cărbuni.

Dar la fel cum să înmoi un kebab shish din carne de porc, pentru a face un succes? Cea mai simplă și, uneori, foarte importantă, rețetă de marinată rapidă este o ceapă mărunțită, în care bucățile de carne preamăzită, sărată și căpită sunt înmuiate. Pentru 1 kg de carne de porc sunt necesare mai mult de 3-4 becuri medii. Carnea din această marinadă poate fi lăsată doar 1-1,5 ore într-un loc cald și începe imediat pregătirea ei la miez.

Și cât de mult să înmuiați kebabul de shish din carne de porc în kiwi? Bucătarii fructiferi exotici se folosesc din ce în ce mai mult pentru a marina carnea. Kiwi înmoaie foarte bine carnea de porc, dar în cazul utilizării sale este important să nu exagerați. Un fruct mic este suficient pentru marinarea a câteva kilograme de carne. Procesul durează două-trei ore. Pentru a presa un kebab shish din suc sau piure de kiwi este necesar direct înainte de pregătire, în mod diferit riscul de carne să se prăbușească.

Foarte popular este rețeta marinata pentru kebaburile shish pe baza produselor lactate fermentate. Cum să înmoi un kebab shish din carne de porc, de exemplu, în kefir? Este foarte simplu. O jumătate de litru de băutură va fi suficientă pentru gătit 2 kg de carne. Cu toate acestea, în acest caz, viitorul shish kebab este cel mai bine lăsat în frigider pentru noapte (8-10 ore), atunci va fi suficient de suculent și moale.

Unii bucătari preferă să înmoaie carnea de porc în alcool, de exemplu, în bere. Acesta, ca și apa minerală carbonată, datorită dioxidului de carbon, înmoaie bine carnea. Dar păstrați-l în această marinadă aveți nevoie de cel puțin 8-10 ore. În timpul gătitului, lichidul rămas este turnat peste kebabul shish, astfel încât acesta să nu fie uscat.

De asemenea rețete Marinade populare pe bază de vin roșu sau alb, maioneza, rodie si suc de cireșe, sos de soia și multe altele. Este important să se asigure că carnea este îmbibată în castron oxidat, și nu exagera cu condimentele. În general, în conformitate cu gurmanzi, este dificil să strică carnea de porc bună. Dar, dacă știi cum să dunk gratar gustos, sansele ca el va fi capabil să faima (și cu ea și adunări prietenos în jurul focului de tabără), creșterea semnificativă a numărului.