Lecții de gătit: cum se fac clatite pe lapte

Clatite, clatite, nalisti - preferati de majoritatea vesetelor noastre. Farmecul special al care sunt coapte sau prăjite, acestea necesită rapid un costuri minime de produse alimentare, și poate exista o varietate de aditivi - smantana, siropuri, gemuri, etc.

Tehnologia de preparare

Pentru cei care nu știu cum să o facă clătite cu lapte, ar trebui să vă amintiți câteva subtilități. În primul rând, aluatul este preparat pe produse lactate acide (iaurt, iaurt, lapte acru, iaurt) și pe lapte obișnuit. În funcție de ingredientul principal, se obține un aluat cu o anumită consistență. Pe pylostniki, de exemplu, ar trebui să fie lichid. Și la clătite, dimpotrivă, este destul de groasă, ca o smântână bună de țară. Al doilea punct important al modului de a face clătite pe lapte este alegerea corectă a unei tigaie. Este recomandabil să se ia un mic în diametru, dar cu un fund gros, fontă. Se încălzește, bineînțeles, mult timp, dar în mod egal. Și clătița nu va arde pe ea, dar va fi capabilă să fie prăjită în mod egal. Următorul truc: de obicei, se spune că primele clătite sunt cioplite. Acest lucru este adevărat, pentru că, potrivit lor, bucătăria calculează cantitatea de aluat care trebuie folosită pentru o clătite, indiferent dacă este necesar să se adauge făină sau lichide. Cu toate acestea, un astfel de "test pen" poate fi evitat. Înainte de a face clătite cu lapte, turnați ulei pe tigaie, așteptați 2 minute pentru a încălzi, apoi goliți, partea inferioară a tăvii pentru a șterge cu sare. După o astfel de operație, aluatul nu se va lipi în timpul prăjirii.

Cristale clatite

Sfaturi pentru consilii, dar hai să vorbim în mod specific despre modul de a face clătite pe lapte - delicioase, suculente, crocante. Avem nevoie de: făină - 250 gr., Pulbere pentru coacere - jumătate linguriță, sare - la gust, zahăr - de asemenea. Lapte 300 ml sau puțin mai mult în funcție de test. 1 ou, unt topit - de la 3 linguri. Apropo, rețineți că această rețetă blaturi clatite pe lapte, iar la ieșire ar trebui să se dovedească a fi subțiri, cu "divorțuri" și vene prăjite. Într-un castron mare, puneți făină cimentată, pulbere pentru coacere (dacă nu este, luați puțin sifon, doar stingeți), zahăr și sare, amestecați. În centru, faceți o gaură și bateți oul acolo, turnați uleiul și adăugați laptele până când obțineți un aluat uniform, rar. Aveți grijă ca nu există cheaguri. Încălziți tigaia, gresați-o. Sfat util: pentru astfel de clătite, este mai bine să o ungeți cu o bucată de grăsime - proaspătă sau sărată. Dacă luați sărat, pre-ștergeți sarea cu un cuțit. Deci, uns, un castron luate un pic de aluat, se toarnă și ușor înclinați tigaia, astfel încât să se răspândească uniform pe partea de jos. Când partea de jos este rumenită, împăturiți o clătite de jos, cu un zgomot larg și întoarceți-o. Aici aveți nevoie de pricepere pentru a nu-l rupe. Cu toate acestea, cu timpul, obișnuiți-vă. Gata să pună clătite pe o farfurie, acoperă cu un șervețel. Iar tigaia din nou se grasează cu slănină, se toarnă aluatul și până când aluatul se termină. Numărul de componente este calculat pentru 4 porțiuni. Dacă aveți nevoie, de exemplu, de o rețetă pentru clatite pe litru de lapte, trebuie doar să creșteți volumul de făină, în loc să luați ouă 2, etc. În acest fel poți găti un întreg pancake pie sau tort!

Servirea clătitelor are nevoie de fierbere. În ele puteți înfășura umplutura - brânză de vaci, carne, ouă tocate cu ceapă și brânză, fructe de padure proaspete. Și puteți turna maioneză, ketchup, muștar sau smântână cu zahăr, gem sau alte dulciuri. Felina este bună pentru fiecare gust!