Clatite la lapte - doar delicios!

Clatite in lapte - de la un cuvant care deja sufla caldura, acasa. Bunica mea pentru a obține până devreme pentru a se coace „Blintsov“, trata dimineața nepoata, reticenți să se trezească din aceste mirosuri neplăcute. Și avea o tigaie specială - nimic mai mult pe ea, nu a făcut nici o coaptă, nici prăjită, doar clătite.

Destul de ciudat, pe vechi fonte din fontă (Dar nici măcar în fier turnat, dar doar cu fund gros) sunt elemente capricioase, cum ar fi clatite întotdeauna mai bune decât cele de teflon, non-stick. Iată-mă, am văzut că păstrat părinții în cămară skovorodochka vechi diametru foarte mic (12 cm), încercați - astfel încât acum numai în ea și se coace clatite - se transformă astfel de frumusețe și rândul său, extrem de ușor, este păcat că unul este, deoarece cu calificare corespunzătoare și poate mânui cu ușurință două - o dată un teanc impresionant frumos clătite se pot coace rapid. Dar lucrul cel mai important, desigur, nu diametrul tigaie, și apoi cum să facă un test de lot pentru a obține delicioase clatite pe lapte.

Deci, vreau să împărtășesc experiența mea, cum să gătești clătite pe lapte, dar sa dovedit că m-am mărturisit, nu odată, dar nuanțele au fost luate în considerare din când în când și au început să lucreze pentru mine clatite pe lapte! Și cât de frumos a fost să auzi când fiul a spus o dată: "De ce nu ați făcut astfel de clătite înainte? Ele sunt cele mai bune pentru tine! ". Și eu, sincer, nu înțeleg: nu au mers, nu au mers, dar deodată au devenit!

Și eu o fac așa.

Ia lapte (1 litru), se încălzește un pic, și dacă vreau să fac clătite mai mult, și toate litru de lapte, apoi se adaugă doar un pahar de apă caldă și pauze pentru 2-3 ouă, în funcție de mărimea lor. Bine măturică bici, se adaugă câteva linguri de zahăr, sare cu linguriță incompletă, se agită din nou bine și să înceapă să intre în clasa făină cernută de top, treptat - prima ceașcă și jumătate, acest lucru bine se amestecă măturică, dar acest lucru este foarte puțin, să ia o oală de turnare și de ceas, după cum va fi scurgeți aluatul - nu ar trebui să obțineți o scurgere subțire și în mod necesar continuu.

Dacă aluatul este încă foarte lichidă, apoi făina este încă în mod constant să introducă în liniște vymeshivaya pentru a evita formarea de noduli. Și se adaugă la aluatul un putin bicarbonat de sodiu (o treime dintr-o linguriță de aproximativ), să-l ramburseze cu câteva picături de oțet sau smântână (nu se poate pune, dar apoi va avea un gust de sodiu) și se adaugă la lotul de aproximativ o lingura de ulei vegetal. Toate bine agitat oala de turnare și de a da să stea timp de 10-15 minute, astfel încât întreaga masă dispersată în mod corespunzător.

Da, chiar și un astfel de avertisment - dacă doriți să obțineți clătite cu adevărat subțire, cu o mulțime de găuri, apoi chiar înainte de coacere, se toarnă aluat apă de fierbere puțin din fierbător și se amestecă, ca și în cazul în care tremura. Acum totul - puteți începe să coaceți clătite.

Partea de jos a tigăilor Pancake trebuie să fie foarte curate, iar dacă nu este teflon, pentru loialitatea pe care nimic în ea nu se va arde, sare grunjoasă calcinat lingura, apoi sare, se scoate, periajul de pe suprafața rămășițele unui prosop uscat și începe să gătească clătite, fără a uita unge tigaia sau suprafața fierbinte cu ulei vegetal sau untura, după fiecare clătită. Nu trebuie să adăugați întotdeauna ulei în tava. Asigurați-vă că tava este calcinat foarte bine - este important, în caz contrar puteți obține prima clatita este întotdeauna plin de cocoloașe și nu ar trebui să fie prea mult aluat, sau al naibii de bine nu se va inclina usor.

Se toarnă o porție din aluat pe cuart, se distribuie uniform, tremurând de la o parte la alta. Sunt coapte clătite subțiri pe lapte la foc mare foarte repede - de îndată ce marginile devin zdrobite, întoarceți clătite la cealaltă parte. Pe cealaltă parte, clătite se coacă și mai repede, deci nu mergeți nicăieri.

Clatita finita se scoate de pe farfurie, apoi se toarna o noua portiune din aluat in tigaie si in timp ce se clateste urmatoarea clatita, se unge untul topit anterior in timp ce este inca cald. Pe ea se răspândește următoarea clătite pregătită și așa mai departe - clătite cu unt de carne într-o grămadă vor fi moi și gustoase - decolați și mâncați cu smântână, cu lapte condensat, cu gem sau faceți umplute cu clătite cu umplutura preferata!

Nimic dificil - cel mai important lucru și totul se va întâmpla! Vă doresc mult noroc!