Cum să coaceți clătite subțiri?

Favoritele clatite pot fi diferite, dar o atenție deosebită merită clatite foarte delicate, a căror pregătire necesită o anumită abilitate. Ele sunt dense sau, invers, perforate. Acestea pot fi consumate prin simpla curbare a unui tub sau prin înfășurarea în ele a unei umpluturi care poate fi dulce, carne sau sărată. Clătite subțiri - acesta este un mic dejun consistent și un desert delicios pentru ceai.

Clătite subțiri cu iaurt

Pentru pregătirea celor mai buni Clatite de pește va lua jumatate de litru de lapte cocos sau kefir, 2-3 oua, un pahar de faina, amidon din cartofi, zahăr, ulei vegetal (2 linguri), Soda alimentară (linguriță cu diapozitiv), sare.

Separă ouăle cu sare și zahăr. În cașul sau iaurtul acru se adaugă sifon și se amestecă. Toate acestea se combină și adăugarea de porțiuni de amidon și făină de aluat, pentru a evita formarea de noduli. Se pune untul și se amestecă bine din nou. Pentru ca aluatul să fie perforat, este mai bine să-l bați cu un mixer. Aluat toarnă un strat subțire pe puietul pan încălzite și lubrifiate și ambele părți la foc mare. Delicioase clatite subțire să se pună pe o farfurie și acoperă cu unt.

În clătite puteți împacheta un fruct, cheag, legume, ciuperci sau umplutură de carne. Le puteți împături cu paie și puteți mânca cu smântână, miere, gem.

Clătite subțiri cu lapte

De mult timp în Rusia, clatite subțiri erau gătite pe lapte. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să luați lapte proaspăt, apă, ouă, făină, sare și zahăr. Un pahar de lapte necesită un pahar de apă, 30 de grame de nisip zahăr, 2-3 ouă, un vârf de sare.

Lapte și apă se fierbe, se amestecă, se răcește. Se adaugă sare, zahăr, ouă și conduce peremeshat.Portsiyami se adauga faina si se amesteca aluatul ca pe densitatea ar trebui să semene cu iaurt. Greutatea finită a standului 30. Raskalov minute unsoare tigaie, se toarnă aluatul în etapa intermediară, astfel încât să se răspândească subțire pe întreaga suprafață și coapte mai întâi cu unul și apoi celălalt. Clatite ar trebui sa fie foarte subtiri. Le-au pus pe o farfurie cu un tobogan, umplute cu unt.

Clatitele subtiri pot fi gatite si pe apa. Astfel de clătite sunt mai puțin calorice. De obicei, în astfel de clătite înfășurați umplutura.

Clătițe foarte subțiri fără găuri

Uneori este necesar să gătești foarte mult clătite subțiri fără găuri. Secretul principal al acestor clătite nu este utilizarea unui mixer pentru a bate testul.

Pentru a prepara aluatul, este necesar să se ia o jumătate de litru de lapte, ouă (4 buc.), Amidon (100 g), făină (150 g), zahăr (de masă. Lingură), topit ulei de unt (2 linguri) sare.

În primul rând trebuie să amestecați făina cu zahăr, sare, amidon. Apoi adăugați ouăle și bateți bine. Laptele se încălzește ușor și se toarnă încet în amestecul preparat cu agitare constantă. Masa trebuie să fie lichidă și fără bucăți. Dacă apar, aluatul ar trebui să treacă printr-o sită. Rămâne să adăugați unt topit și să se amestece bine. Aluatul rezultat este necesar să se insiste asupra faptului că făina umflat și clătite subțiri nu au fost rupte.

Înainte de coacerea primei clătite, se prăjește tigaia numai o singură dată. Înainte de a lua ladă în următoarea porție de aluat, trebuie amestecat, deoarece amidonul nu este solubil în lapte sau apă. Aluatul se toarnă într-un strat foarte subțire, în caz contrar, clătite se vor sparge când se vor întoarce. Astfel de clătite ar trebui să fie coapte rapid la căldură mare și a avansat cu mare precauție. Coacerea lor necesită experiență, deci trebuie să învățați într-o tigaie mică.

Cel mai bine este să se dilueze clatite pe o tigaie din fontă. Pentru clătite subțire și bine întors, ar trebui să fie foarte cald.