Cum să gătești aluat pentru clătite pe lapte?

Clatite sunt considerate o farfurie foarte comuna in Rusia si Ucraina. Există multe modalități de a prepara aluatul și umplutura, care pot fi făcute din fructe, legume, brânză, carne, peste, legume, precum și combinații ale acestora. Baza pentru clatite poate fi de asemenea diferita. Făină este potrivit nu numai grâu, dar, de asemenea, hrișcă, ovăz, etc. În plus, aluat pentru clătite amestecat cu lapte, pe apă obișnuită sau minerală, pe zer sau pe amestecul lor.

Pentru a face clatite să devină subțiri, gustoase, roșii și pot fi consumate fără umplutură, este important să frământați corect aluatul. Acum vă vom spune cum să pregătiți un aluat obișnuit clătite pe lapte. Pentru a face acest lucru, luați: 1 litru de lapte, câteva ouă, 2 cesti de făină, un vârf de sare și ulei vegetal (dacă doriți, puteți pune o lingură de zahăr).

Mulți nu știu cum să înceapă aluat pentru clătite, și anume: adăugați lichid în făină sau invers. Răspunsul este simplu: este recomandat să turnați treptat laptele în ingredientele deja combinate, amestecând treptat bucățele formate. Este mai bine să utilizați, bineînțeles, un mixer sau un mixer. Dar înapoi la pregătirea testului nostru.

La început, frecați ouale cu sare, adăugați făina și amestecați totul bine. Apoi turnați o treime din lapte și încercați să aduceți totul într-o masă omogenă. Când bucățele se dizolvă, se toarnă încet laptele rămas. Prin coerența sa, aluatul pentru clătite pe lapte ar trebui să semene cu smantana lichidă. Dacă este mai densă, produsele se vor dovedi a fi groase și grosiere și, dacă sunt prea lichide, se vor rupe. Prin urmare, un mic lapte ar trebui să fie întotdeauna în stoc, astfel încât, dacă este necesar (densitate excesivă), aluatul poate fi diluat. Pentru moliciunea clatitelor, este bine sa adaugati la amestec cateva linguri de ulei vegetal.

Am pregătit aluatul, îl puteți folosi imediat. Dar cum să prăjim clătite, astfel încât să nu rămână și să nu se transforme într-o comă? Este mai bine să luați o tigaie ușoară și superficială și să o încălziți bine. Înainte de a începe să coaceți clătite, trebuie să fie unse cu ulei (în procesul de prăjire, trebuie să faceți acest lucru, folosind o perie siliconică sau să toarcați, dar puțin). Cu o ladă, turnați o cantitate mică de aluat și răsuciți rapid tigaia în sensul acelor de ceasornic, astfel încât să se răspândească uniform într-un cerc (după gătitul a două sau trei clatite, va fi clar cât de mult test aveți nevoie pentru a turna). Focul face o medie, dar nu este mică (altfel veți sta foarte mult timp la aragaz) și se prăjește câteva minute și apoi se întoarce spre cealaltă parte pentru încă un minut.

Este important să se asigure că clătița nu este arsă. Timpul de preparare poate crește sau scădea în funcție de grosimea tigaiei și de magnitudinea focului. Produsul finit este îndepărtat și pus pe o farfurie, lubrifiând cu unt. Prima clatita ar trebui sa incerce proprietarul pentru a evalua aluatul pentru clatite pe lapte. Dacă este necesar, adăugați sare, zahăr, făină sau lichid și prajiti. Servit pe masă cu smântână, gem, fructe de pădure, zahăr pudră. Dacă aluatul pentru clătite pe lapte se transformă subțire, îl puteți împacheta în umplutura preferată.