Vareniki cu carne: o rețetă pentru gătit

Delicioase și pline de inimă produse din aluat,

Nu este atât de important însă cine este creatorul ei, cel mai important, că este răspândit pe teritoriul Rusiei. Adevărul, gospodinele moderne nu se confundă cu turnarea și preferă să cumpere produse din fabrică. Desigur, pe rafturile de magazine în fața ochilor consumatorului este o selecție bogată de vareniki cu o varietate de umpluturi.

Din păcate, este greu să vorbim despre calitatea și prospețimea unui astfel de tratament. Homemade găluște cu carne, cartofi, brânză și alte ingrediente sunt, cu siguranță, dincolo de orice concurență. Timpul petrecut în modelare va fi mai mult decât să plătească pentru gustul delicat al vasului. Se potrivește ideal ca un mic dejun sănătos, o masă consistentă și o cină ușoară. Totul depinde de umplutura si sosul cu care servesti. Astăzi am pregătit o selecție interesantă de rețete din carne cu adăugarea de diverse produse.

Cum să gătești găluște cu carne de vită?

În formularea clasică, materialul de umplutură este luat mușchi de vacă carne de vită și o mulțime de ceapă pentru juiciness. Pentru a gusta vasul se aseamănă cu o manta, doar mărimea și forma sunt ușor diferite. Aluatul trebuie să fie înfășurat subțire, fără bulgări. Pentru a accelera timpul de modelare, implicați oameni apropiați. Deci, hai să vorbim despre cum să pregătim vareniki cu carne. Rețeta nu este complicată în execuție, veți vedea acest lucru acum. Setul necesar de produse pentru umplere:

• un kilogram de carne de vită fiert;
• 500 g de ceapă;
• cap de usturoi;
• mărar și patrunjel;
• sare, piper negru.

Componente pentru test:

• două ouă;
• apă fierbinte filtrată - 1 pahar;
• 50 ml de ulei de floarea-soarelui;
• făină - 500 de grame;
• sare, o linguriță de zahăr granulat.

Walkthrough

Mai intai vom pregati masla de forta: se toaca fin ceapa, trecator pe unt pana se rumeneste. Trecem înainte carnea de vită fiartă printr-o mașină de tocat carne, împreună cu usturoiul. La masa de carne trimitem ceapa prăjită, verdele tăiați, mirodenii. Acoperiți filmul de alimentare și treceți la frământarea aluatului.

Într-un castron adânc batem ouă, se toarnă în apă, se adaugă zahăr, sare. Printr-o sită, turnați făina până când masa devine uniformă și elastică. Principalul lucru nu este să o exagerați cu făină, altfel aluatul va deveni dur. În cele din urmă, turnați uleiul de floarea-soarelui. Se amestecă bine. Să bem timp de 10 minute sub un prosop, de preferință într-un loc cald.

O placă largă, împreună cu știftul de rulare, este presărată cu făină, se rostogolește aluatul cu un strat subțire și se taie cani cu ajutorul unui pahar. Puteți face un pic diferit - pentru a forma un cârnați de aluat, tăiați în bucăți mici, apoi roll out. Am stabilit pentru fiecare cerc o cantitate mică de carne tocată, fixată strâns, astfel încât umplutura să nu cadă în timpul procesului de gătire.

Rămâne să fiarbă vareniki cu carne în apă aproximativ 5-7 minute după fierbere. Când serviți un vas pe masă, asigurați-vă că ați pus o bucată de unt. De obicei, produsul se înmoaie în smântână sau sos de smântână. Prelucrările la domiciliu pot fi făcute cu orice produse, în funcție de preferințele gustului.

Halate de casă cu carne și varză

În cantinele sovietice a servit adesea un fel de fel de mâncare, prajit în pesmet. Într-o formă gătită, nu este mai rău și este pregătit identic cu cel precedent. Apropo, produsul este oarecum amintesc de patties baltic cu carne de porc afumat. Nu te mai obosesc de mult timp, să trecem la treabă. Avem nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porc în cantitate de trei sute de grame;
• grăsime - 50 g;
• varză albă - 200 g;
• ceapa - 3 capete mici;
• piper negru, sare de usturoi.

Pentru test:

• oul de pui;
• Ulei de floarea-soarelui - 30 ml;
• un pahar de apă;
• făină - 200 g;
• sare.

instrucție

Se taie făina, se face o mică indentare în mijloc, se toarnă apă. Separat, batem oul, amestecăm cu sare, combinăm amestecul de făină, turnăm untul și amestecăm bine. Pentru a facilita acest proces, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Acoperiți cu un prosop și lăsați timp de 10 minute.

Între timp, vom umple. Tăiați ceapa în cubulețe mici, prăjiți ușor. Tăiați varza în benzi subțiri și adăugați-le în ceapă. Un pic. Rotiți până la varză moale. Prin mașina de tocat carnea să trecem carnea de porc cu slănină, să o combinăm cu masa de legume. Umplerea pentru găluște cu carnea nu trebuie să se dezintegreze.

În cazul în care umplutura se dovedește prea uscat, apoi bate de ou, va tine amestecul împreună. Rămâne subțire să se rostogolească aluatul, tăiați în cani, umpleți cu umplutură și fierbeți. Dacă se dorește, rețeta poate fi interpretată.

Cu pui și cartofi

Următoarea fel de mâncare diferă cu aerul și aroma, deoarece conține cartofi piure. Și carnea de pui în combinație cu legumele rădăcinoase oferă un rezultat uimitor. Conectați întreaga familie și faceți găluște cu carne și cartofi în rezervă. Componente necesare:

• o jumătate de kilogram de file de pui;
• trei sute de grame de cartofi;
• unt - 50 g;
• trei cepe de orice fel;
• două ouă;
• două pahare de făină;
• condimente pe gust;
• 150 ml de apă.

Proces tehnologic

Apă pentru o perioadă de timp pus în congelator. Aveți grijă să nu se transforme în gheață. Scoateți în prealabil uleiul din frigider. Făină clivată amestecată cu ouă, înmuiată cu unt. Apa răcită cu un șarpe subțire se toarnă în recipient, amestecând constant. Ca rezultat, obțineți un aluat elastic, care trebuie lăsat sub prosop pentru câteva minute.

Treceti ceapa cu condimente. Am fiert cartofii într-o uniformă până când sunt gata, curățați și frământați cu o furculiță. adăugare frac12- porție de ceapă prăjită și sare. Fileul de pui se mănâncă, se combină cu toate ingredientele. Pentru luminozitate, puteți tăia verdele. Formăm o cană dintr-un test "odihnit", umplut cu carne tocată.

Se fierbe în apă ușor sărată timp de aproximativ 7-10 minute. Se toarnă sosul de farfurie, pentru prepararea căruia doriți să amestecați smântână cu ceapă prăjită, piper negru și nucșoară măcinată. Sus cu coriandru zdrobit sau marar.

Cu umplutură din carne de porc și din varză

Nu este mai puțin gustos să pregătiți o farfurie de varză sărată, tăiindu-i bine. Gustul acru al legumelor conferă hranei o piquancy și originalitate. Deci, gospodinele inventive, care sunt obișnuite să se pregătească pentru viitor, nu vor părăsi familia foame. Principiul de preparare este identic cu rețetele anterioare, nimic deosebit de complicat aici. Este necesar să se pregătească astfel de produse:

• Carne de vită sau carne de carne de porc în cantitate de 400 grame;
• varza de varza - 250 g;
• două capete de ceapă;
• trei cuișoare de usturoi;
• piper negru, sare.

Ingrediente pentru testul pentru 500 de grame de făină:

• două ouă de pui;
• 180 ml apă caldă, de preferință filtrate;
• un vârf de sare;
• ulei vegetal - 30-50 ml.

Procesul de gătit

Înainte de a începe să faceți găluște cu carne, trebuie să tăiați ceapa, și cu cât este mai mult, cu atât mai mult va fi umplutura. În carnea tocată, adăugați mirodenii preferate cu ceapă, stoarceți și usturoiul.

Tăiați varza fin tăiată, împachetați sub capacul timp de cel puțin o oră, astfel încât tot lichidul și sarea să se evapore. Apoi conectați ambele mase și lăsați "să se odihnească".

În ouăle bătute, trecem făina pentru a face un aluat de aer. Se amestecă, în porții mici, se toarnă apă și ulei de gheață. După ce frământați aluatul, lăsați-l să bea puțin. Rolați un cerc subțire, tăiați cani, folosind un pahar. În fiecare cerc punem umplutura, fixăm marginile. Am aruncat în apă fiartă produse din făină și gătiți timp de 7-10 minute.

Găluște de varză cu Carnea (fotografie a vasului descrisă în material) este servită cu sos cremos-smântână, aromat cu ierburi. Puneți-vă și pe masă castraveți decapați, ciuperci și alte muraturi.

Gătitul pentru un cuplu

Dragoste să mănânci delicios, fără a afecta figura și sănătatea? Apoi oferim să gătești găluște cu carne aburită. Formula implică prezența cărnii de carne de pui sau curcan, caracterizată printr-un conținut scăzut de grăsimi. Ingrediente pentru aluat:

• o jumătate de cești de iaurt proaspăt;
• două ouă;
• 2,5 cesti de faina;
• soda dezgustata - lingura de desert;
• sare.

Pentru umplere:

• file de pui - 400 g;
• trei capete de ceapa;
• usturoi în număr de două lobuli;
• mărar, coriandru;
• condimente.

Să trecem la fluxul de lucru

Faceți un canel mic în făină, bateți ouăle de acolo, stingeți sifonul și adăugați iaurtul. Frământați ferm aluatul. Dacă aderă puternic la mâini - se toarnă în ulei. Lăsați timp de 10 minute sub filmul alimentar. Fileuiți cu ceapă și usturoi, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne sau cumpărați umplute și puneți legumele.

Formăm găluște cu carne. Cine nu are abur - nu contează. Puteți utiliza mijloace improvizate. Luați o cratiță profundă, turnați apă, așezăm un șuvier deasupra. Am pus produsele noastre în el, acoperim cu un capac și îl mutăm în sobă. Timp de gătit - 15 minute. Bon apetit!