Bucătăm găluște delicioase! Cât de multe fier vareniki cu cartofi, brânză de vaci și cireșe?

Vareniki este o fel de mâncare foarte populară care este gătită și mâncată cu plăcere nu numai în țara noastră, dar și în străinătate.

Totul despre vareniki

Mulți cred că vareniki provin din bucătăria ucraineană și, în unele privințe, este. Cu toate acestea, în majoritatea țărilor lumii noastre există analogi ale acestei alimente. În Rusia de Est și Siberia - este găluște și pisici de mare, în vestul Rusiei - vrăjitorii, Italia - ravioli, China - gedza. Toate aceste feluri de mâncare diferă numai prin umpluturi și aspect. Deși, ce fel de vareniki nu se atașează, gustul acestui lucru nu se va schimba. Principalul lucru aici este conținutul.

Umplerea pentru găluște pot fi complet diferite, totul depinde de gusturile și preferințele personale. Cele mai răspândite au fost cartofii, carnea, boabele, brânza de vaci, varza și ciupercile. Aluat pentru găluște poate fi drojdie, slabă sau fiartă pe chefir.

Baza pentru prepararea oricăror găluște este procesul de amestecare a aluatului, care este apoi laminat într-un strat subțire. Apoi, piesele sunt tăiate în diverse forme, umple umplutura, marginile sunt legate și mâncarea este trimisă pentru gătit sau prăjire.

Manâncați găluște în formă fierbinte, mai ales cu smântână sau cu zahăr. Cum să gătești și cât de mult să gătești vareniki cu cartofi, brânză de vaci, cireșe și alte umpluturi? Să înțelegem. Dar, mai întâi, vom acorda o atenție la baza.

Aluat pentru găluște

După cum sa menționat deja, aluatul pentru vareniki poate fi pregătit în moduri diferite. Opțiunile cele mai comune și de succes sunt următoarele.

Apă proaspătă obișnuită

La 5 cesti de faina cernuta se adauga 2 oua, sare și apă rece pic (nu mai mult de 2 ceașcă, și se referă în general la consistența). După frământare, aluatul trebuie învelit într-un film și lăsat timp de o jumătate de oră pentru a secreta gluten. După aceasta, încă o dată împiedică, împărți în bucăți și aranja sub formă de cârnați. Tăiați-le în bucăți mici, care se rostogolesc subțire, punem umplutura, prindem marginile și gătim.

Aluat pe iaurt

Câteva pahare de făină pentru sită, adăugați un vârf de sare și sifon. Se toarnă un pahar de iaurt și se fragează un aluat maleabil. Lăsați-l timp de o jumătate de oră, acoperit cu un șervețel.

Aluat aluat

În 320 ml de apă fierbinte se toarnă câteva linguri de ulei vegetal, se adaugă sare. Se toarnă această apă fiartă la 300 de grame de făină, se amestecă bine. Adăugați treptat încă 350 de grame de făină, amestecând în mod constant masa. Alăturați aluatul, acoperiți-l și lăsați-l timp de o jumătate de oră.

Aluatul de drojdie

În 0,5 litri de cremă caldă (!) Caldă sau smântână adăugați câteva linguri de zahăr, un vârf de sare și sifon, precum și 10 grame drojdie presată. După ce făina cimentată este turnată treptat (aproximativ 1 kg). Frămăcăm aluatul, lăsăm o jumătate de oră.

Vareniki cu cartofi

Acesta este un fel de mâncare consistentă și foarte gustoasă. Cât de multe fier vareniki cu cartofi, și, în general, - cum să le gătească cel mai bine? Cea mai obișnuită rețetă pentru crearea lor este după cum urmează.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• cartofi - 10-15 bucăți;
• ceapa - 3 capete;
• unt - 50-100 grame;
• sare - la gust;
• piper negru - pentru gust;
• legume sau unt pentru prăjire.

Cât de mult să gătești vareniki cu cartofi, depinde de cât de bine este pregătit umplutura și cât de mult conține în fiecare varenika. Pentru a economisi timp, trebuie să faceți următoarele. Se curăță ceapa, se taie și se prăjește bine în legume sau unt. Turnați cartofii, fierbeți-le, adăugați unt și bateți-le într-o pastilă. Se amestecă ceapa cu cartofi piure, se adaugă sare și piper după gust.

Acum, o lingura cu partea de sus a umpluturii într-un cerc aluat subțire, cu un diametru de aproximativ 12 centimetri, acoperă marginile și picătură în apă clocotită cu sare. Câte găluște cu cartofi gătite în acest fel? După ce apa se re-fierbe - 5 minute.

Serviți cu slănină, ceapă prăjită, smântână.

Vareniki cu brânză de vaci

Cât de mult să gătești este acest fel de mâncare utilă și gustoasă? Acum, vă spun, dar mai întâi - rețeta.

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• brânză de 250 g;
• zahăr - 1 lingură;
• oua - 1-2 bucati;
• sare.

Se amestecă toate ingredientele, se întinde pe o lingură de umplutură rezultată pe cercuri de aluat subțire de aluat, se alăture marginilor. Asta e gata vareniki cu brânză de vaci. Cât de mult să le gătești? Aici totul este destul de simplu: de îndată ce plutește, puteți să-l primiți.

Servit cu gem, gem, smântână.

Vareniki cu cireșe

Pentru umplere veți avea nevoie de:

• cireș - 300 de grame;
• zahăr - la gust;
• amidon din cartofi - 1 lingură.

Cherry amestecat cu zahăr și amidon (datorită umplerii nu este scurgeri), se întinde o linguriță pe aluat, prindeți marginile. Și cât de mult pentru a găti vareniki cu cireșe, orice amantă știe - până când testul este gata, că este de aproximativ 5 minute.

Lazy Vareniki

Acest fel de mâncare este pregătit atunci când doriți ceva delicios, dar simplu. Și leneș vareniki - este foarte gustos și rapid. Cât timp pentru a găti vareniki de acest tip depinde de rețetă, dar există mai multe opțiuni. Cea mai obișnuită formă de leac varenik.

Deoarece acest vas este pregătit fără umplutură, trebuie doar să facem un aluat. Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 400 grame;
• oua - 1-2 bucati;
• făină - 4 linguri;
• zahăr - pentru stropire;
• Vanilie - la gust;
• unt;
• făină (se presară cu aluat).

Frământați aluatul (nu este nevoie să adăugați zahăr la acesta, în caz contrar vareniki se va descompune în timpul procesului de fierbere). Rolați cârnații, tăiați-le în bucăți, rotiți-le în făină și aruncați apă sărată în apă. Câte minute să gătești găluște? După ce ați ieșit la suprafață, puteți obține imediat zgomot și serviți la masă. Prăjiți-le cu zahăr este necesar, în timp ce acestea sunt încă fierbinți. De asemenea, se recomandă adăugarea untului. Puteți servi cu gem și smântână.

Vareniki este o mâncare minunată pentru orice masă, este potrivit atât pentru copii, cât și pentru adulți. Și datorită diferitelor umpluturi, vareniki căi de a găsi admiratori de oameni care diferă în gusturi absolut diferite.