Reteta pentru vareniki cu cartofi: rapid si surprinzator de delicios

Vareniki este un fel de mâncare neobișnuit de gustos, popular în afara Ucrainei, considerat a fi patria sa. De fapt, istoria acestei reteta este foarte veche, și este imposibil de a urmări, dar este de remarcat faptul că cursuri similare sunt în bucătăriile multor națiuni ale lumii, din Asia în Europa. Cu toate acestea, astfel de vareniki, așa cum ne-am obișnuit să le vedem, au devenit cei mai populari în Ucraina, iar locuitorii ei înșiși le consideră o parte integrantă Bucătărie ucraineană.

Gătuțele sunt pregătite cu umpluturi diferite, dar aproape toate sunt dulci, deoarece sunt compuse din fructe sau boabe, dar ce zici de cei care nu le plac dulciurile? Pentru ei nu există atât de multe opțiuni și, potrivit numeroaselor avize, cele mai delicioase dintre ele este reteta pentru vareniki cu cartofi. Trebuie să spun că găluște cu cartofi - de asemenea, un concept destul de comun, deoarece există o mulțime de opțiuni pentru o astfel de umplere, dar mulți nu se opresc nici măcar pe această și să vină cu ei.

Înainte de a găti vareniki cu cartofi, trebuie să faci un aluat pentru ei. Găluște de găluște se prepară după cum urmează: două sau două cești de făină și un ou sunt luate pentru un pahar de apă. În locul apei puteți lua lapte, lapte coaptă sau iaurt. În făina cusută se adaugă ou și sare, apoi se toarnă puțin câte puțin apă și totul este amestecat. Când aluatul devine destul de dens, dar este foarte plastic, trebuie să îl frământați foarte bine și să lăsați-l timp de cel puțin 20 de minute, preambalate în polietilenă. Puteți pune-o în frigider pentru acest moment. În acest moment trebuie să faceți umplutura.

Un kilogram de cartofi trebuie fiert până se pregătește în apă sărată, apoi se scurg cu grijă toată apa. Cartofii ar trebui să fie corect suprimați. În mod tradițional, coltunasi cu cartofi reteta implică umplerea de cartofi prăjiți ceapă - cu privire la cantitatea de topping-uri de ceapa nevoie de un cap, dar dacă doriți, puteți lua și mai mult. Ceapa este măcinată și prăjită până la aur, apoi adăugată la cartofi. Grăsimile pentru prăjirea unui arc pot fi folosite de oricine - cel care vă place cel mai bine. Foarte gustos se pare, dacă pre-prajiti crackling-uri înainte de a da suficient de grăsime, și apoi prăjit în același arc. Același amestec poate fi umplut cu vareniki cu cartofi.

în general, găluște reteta cu cartofi pot fi diversificate. De exemplu, puteți adăuga mărar tocat fin, pot fi adăugate la cartofii sunt rumenite pe ras pe o răzătoare fină ceapă crudă, brânză, rasă sau tăiate în bucăți mari, calit cateva minute proaspete sau macerate ciuperci uscate, condimente.

Sculpt găluște în mai multe moduri: puteți rula o foaie mare de aluat și se taie din ea o ceașcă de dimensiunea necesară după diametrul propriu-zis, sau bucăți mici de aluat laminate la o anumită grosime - totul depinde de modul în care cineva în mod convenabil. Grosimea aluatului trebuie să fie de 1-2 mm, dar, din nou, depinde de gustul. Mulți cred că aluatul în găluște ar trebui să desfac foarte subtil, dar nu este așa, și mai gros aluatul, cu atât mai puțin probabil ca găluști nu se va rupe în timpul gătitului. Diametrul cercurilor ar trebui să fie de aproximativ 5 - 7 centimetri.

Apoi, cantitatea de umplutură este așezată pe piesa de prelucrat, astfel încât găluștea sa dovedit a fi destul de strânsă, dar ar putea fi ușor de fixat. Marginile sunt îmbinate și legate în orice mod convenabil, cel mai bine de două ori - la început pur și simplu, iar marginea poate fi prinsă cu câteva milimetri și tăiată din nou. De asemenea, puteți umezi marginea interioară cu apă - aceasta va conferi cusăturii o mare putere.

Gatiti vareniki in apa sarata timp de 2 - 3 minute, daca nu sunt inghetate, si aproximativ 5 - daca sunt inghetate. Înainte de asta, cum să gătești vareniki cu cartofi, trebuie să vă asigurați că apa se fierbe. Acestea sunt servite fie ascunse zazharki sau ulei, și foarte bine cu smantana - are un gust mai bun atunci când a servit crema rece pentru găluște fierbinte într-un castron separat. După cum puteți vedea, găluște cu cartofi reteta este destul de simplu, dar este obținut fel de mâncare incredibil de gustoase.