Glazura de ciocolata: retete

Uneori se pare că casă de casă nu există suficientă atenție, coarda finală. Cofetarii-profesioniști folosesc cu îndemânare în acest scop tot felul de ornamente dulci și, bineînțeles, fiecare dintre ele are propriile sale mărci glazura retete. La urma urmei, este capabil nu numai să transforme orice tort într-un mod inteligent și festiv, ci și să suplimenteze și să diversifice scara gustoasă. Se pare că este mai ușor - să se topească bara de ciocolată și să se toarnă produsul. Dar acest tort, după cum știți, și bijuterii necesită prezentul.

Se pare că există o mulțime de rețete pentru un plus delicios la prăjitură. Gelul poate fi cafea, caramel, zahăr, vanilie, portocaliu. Dar hai să vorbim despre cum se pregătește cea mai comună decorare - glazura de ciocolată. Cu ajutorul ei, nu puteți acoperi numai tortul cu o "haină" delicioasă și frumoasă, ci și să creați tot felul de flori, frunze și ochiuri.

Gel de ciocolată din cacao

Această rețetă este poate cea mai ușoară. Pentru el, aveți nevoie de 3 linguri de tablete de cacao și de aceeași cantitate de zahăr, 2 linguri de smântână și unt (50 grame). Se amestecă ingredientele (cu excepția uleiului), se aduce amestecul la fiert. Acum puteți adăuga ulei, mențineți masa la foc până când se dizolvă. Totul, decorarea este gata!

Tort glazura din ciocolată

Să complicăm puțin rețeta. E nevoie de puțin timp pentru a găti, dar gustul divin al unei astfel de fudge merită.

Glazura de ciocolată poate fi preparată prin adăugarea de lapte condensat. Deci, să începem. 100 de grame de lapte condensat se toarnă într-o cratiță și se adaugă o lingură de zahăr de masă. Bara de ciocolată (neapărat întunecată) trebuie să fie spartă în bucăți mici și adăugată laptelui condensat. Apoi, trebuie să gătiți ușor formula până când veți obține o masă omogenă. Scoateți-l din foc, adăugați o notă de vanilină (pinch) și o linguriță de unt. Am amestecat totul bine.

După ce masa s-a răcit, puteți începe decorarea prăjiturilor și prăjiturilor. Dacă glazura este prea groasă, adăugați un pic de lapte (neapărat fierbinte) și gatiți amestecul până se freacă.

Gel de ciocolată cu cremă

Aceasta este o rețetă foarte simplă. Aceasta va necesita cremă (150 ml) și ciocolată neagră (180 g). Grilă de ciocolată pe o răzătoare mare sau rupe în bucăți mici, se toarnă crema. Toate se topesc la foc până se dizolvă complet. Nu uitați să adăugați la sfârșit o mică bucată de unt. Glaze cu cremă este gata!

Glazură de ciocolată albă

Și aceasta este pentru cei care coace un tort de casă pentru o ocazie deosebit de solemnă. Cioarea ciocolată albă o va face cu adevărat inteligent. Se va lua: zahăr pudră (180 g), dale ciocolată albă (200 g), lapte - 2 linguri de masă.

Este necesar să spargeți bucățile de ciocolată în bucăți și să le puneți pe o baie de apă. Acesta este un castron cu bucăți de ciocolată pus într-o cratiță cu apă clocotită. Se toarnă în castron de zahăr pudră și se toarnă o lingură de lapte. Se amestecă amestecul până se obține o pastă groasă, uniformă. Scoateți din căldură, adăugați o lingură de lapte, amestecați amestecul. Acest glazură trebuie turnat peste tort până când este rece.

Acoperire ciocolată albă cu vanilie și cremă

Ingrediente: 280 ml cremă (dublă), 200 g ciocolată de înaltă calitate (alb), extract de vanilie (câteva picături).

Ciocolata alba trebuie topita intr-un castron intr-o baie de apa, intr-un alt vas, crema de bici cu extract de vanilie. Ambele mase trebuie să fie bine conectate. Această glazură poate fi utilizată pentru a decora rulouri, prăjituri și cookie-uri.

Gheață din ciocolată cu scorțișoară

Și în cele din urmă, să arătăm cum puteți diversifica clasicul rețetă glazura.

Avem nevoie de: 2 linguri de lapte, 170 g de zahăr pudră (se poate face în moara de zahăr), 20 g de pudră de cacao, 25 g de unt, scorțișoară (vârf de cuțit).

Untul se topește într-o cratiță, se adaugă cacao și se fierbe, amestecând, jumătate de minut. Scoateți tigaia din foc, adăugați lapte și praf de zahăr, amestecând constant. Adăugați scorțișoară și puneți din nou tigaia pe foc, literalmente timp de un minut. Ca urmare, glazura ar trebui să fie uniformă și strălucitoare. Turnați rapid tortul, până când masa se răcește.

Reteta pentru glazura poate fi schimbata prin adaugarea ingredientelor preferate. Mergeți și experimentați, iar prăjiturile dvs. de origine vor fi întotdeauna irezistibile.