Ciocolata este albă, neagră și lapte - care este mai bine?

Ciocolata - o preferinta aproape tuturor de delicatese. Gustul său este familiar din copilărie, și chiar mirosul sporește imediat starea de spirit. Acesta a fost mult timp recunoscut faptul că o bucată foarte mică de țiglă este în măsură să compenseze pierderea unui corp semnificativ de rezistență fizică, provoacă o mulțime de emoții pozitive. Ciocolata contribuie la producerea de endorfine, numita in oameni "hormoni de bucurie". Prin urmare, este recomandat ca agent terapeutic și profilactic pentru nevroze, depresii, epuizare nervoasă.

Origine, compoziție și tipuri de produse

Europenii au învățat mult timp despre ciocolată, încă din secolul al XVI-lea. Reteta lui a fost adusă de conchistadorii spanioli, încercați mai întâi în formă lichidă de azteci. Apoi, băutura a fost făcută din miere luată în proporții speciale, fructe rase de vanilie și cacao. Prin urmare, locul de nastere al produsului este terenurile americane pe care traiau triburile aztece. În funcție de ingrediente, ciocolata este distinctă de culoare albă, lăptoasă și neagră, este, de asemenea, amară. În producția primului component principal se află laptele praf. Gustul și gustul său special, care amintesc de caramel, au pus tonul pentru întreaga delicatețe. Caracteristica și culoarea produselor produse. Ciocolata albă nu are în compoziția sa o substanță ca teobromina. Prin urmare, plăcile sunt în mod predominant cremoase sau gălbui, ca vechiul fildeș. Vanilie, zahăr și unt de cacao completați ingredientele incluse în delicatețe. Desigur, vorbim despre produs în forma sa pură. De fapt, în afară de compoziția de bază, și ciocolată albă alte cofetari includ adesea diferite de umplere (gem, jeleu, bomboane și altele.) Precum și arahide și alune, stafide, fructe confiate, vafe, etc. În ceea ce privește ciocolată amară, apoi este făcută din cacao ras și unt de cacao, o cantitate mică de zahăr pudră. Pentru lapte, printre alte ingrediente, luați grăsimi din lapte uscat sau aceeași cremă. De multe ori trata pus coniac, cafea și alte arome, condimente și materiale de umplutură: scorțișoară, cuișoare, cardamom. Ele determină gustul ciocolatei albe, întuneric sau lapte.

Curată și poroasă

Prin structura sa această delicatețe poate fi omogenă și poroasă. Ciocolata poroasa alba, de exemplu, este produsa prin metoda de imbatranire in vid. Produsul, chiar înainte de îngroșare și devine greu, este în cazane de vid timp de aproximativ 4 ore. În acest timp, masa de ciocolată este saturată de aer, se extinde din bule și apoi reține o structură poroasă sub formă de plăci.

Țările producătoare

Ciocolata albă a fost produsă cu aproape 100 de ani în urmă - în 1930. Patria sa este Elveția, iar compania care a produs produsul a fost "Nestle". Inițiativa preluat de americani, pentru anul următor în curs de dezvoltare o formulă și a lansat vânzarea de dulciuri, creat de propria noastră tehnologie. În a doua jumătate a secolului 20, aproape fiecare fabrica de cofetărie de ciocolată din Vechiul și Lumea Nouă a început să lucreze pe linia de producție de desert alb. În industria alimentară rusească, produsul a apărut în perioada post-perestroika.

Gradul de utilitate

Este în general acceptat că cel mai util ciocolată neagră, deoarece numai ingrediente naturale sunt incluse în compoziția sa. Lapte și alb - mai complexe prin numărul de ingrediente și conțin aditivi diferiți. Acest lucru este valabil mai ales pentru alb. Deși totul depinde de preferințele și preferințele personale ale consumatorului. Sarcina principală a produsului este de a oferi senzații plăcute de gust. Dacă le-ați primit - excelente, cu sarcina pe care a consultat ciocolata!