Reteta pentru glazura de ciocolata din cacao - este mai usor

Printre admiratorii de coacere și deserturi există o parte considerabilă a celor care preferă tot felul de bunuri, acoperite cu glazură. Anterior, era acoperită numai cu produse de patiserie mici. Ea este capabilă să facă dulciuri dulci și să-și păstreze prospețimea pentru o lungă perioadă de timp. Moda pentru a acoperi prăjiturile ei a apărut numai în secolul al VII-lea. Există o poveste despre un bucătar francez, care pentru prima dată a conceput să acopere un strat de glazură cu un munte de prăjituri de nuntă mici, ca simbol al unității.

Fiecare amantă are propria rețetă, cum să gătești glazura de ciocolată. Unii dintre ei acționează simplu: cumpără o bară de ciocolată, o topesc într-o baie de apă și se toarnă produsul. Dar mult, în opinia noastră, mai gustos și mai corect să gătească fondant de ciocolată din cacao.

Ingredientele de bază ale acestui strat de cofetărie sunt cacao și zahăr (zahăr pudră). Pe lângă acestea se poate adăuga smântână sau lapte, făină sau amidon, ou alb, lapte condensat. Adesea, într-o glazură puneți o bucată de unt sau margarină, care îi conferă luciu.

Confectionatorii experimentati recomanda cernerea cacao-ului impreuna cu zaharul la inceputul prepararii. De regulă, ele acoperă produsul deja răcit, altfel în viitor, pe suprafața sa pot forma fisuri.

Glazura de ciocolată din cacao este capabil să ofere un aspect apetisant chiar și nu destul de reușit în afara tortului. Pentru ao aplica în mod uniform, turnați întregul în mijlocul prăjiturii și apoi o extindeți de la centru la margini cu un cuțit lat. Pentru a decora părțile laterale ale produsului, trebuie să luați dulciuri mai groase.

Puteți aplica glazură cu o pungă de cofetărie sau puteți face o pete pe suprafața produsului cu un baston de lemn. Ficatul acoperit cu smalț de ciocolată, puteți da un aspect desăvârșit, dacă o decorezi cu o pulbere finit colorată pe partea de sus.

Pentru a face gustul de ciocolată gustos și bine aplicat, urmați cu strictețe rețeta. Lipsa de zahăr poate face amar, și lipsa de lapte sau smântână, ulei - prea gros.

Apoi, oferim cele mai de succes rețete, cum să faceți glazură de ciocolată din cacao, pe baza ingredientelor care se găsesc în frigider.

Înainte de pregătirea unei mari părți a glazurii, efectuați o încercare și asigurați-vă că gustul obținut va fi combinat armonios cu gustul întregului produs.

O reteta pentru glazura de ciocolata din cacao, unt și zahăr

1. Amestecați cacao, zahăr (3 linguri), adăugați puțină apă (aproximativ 2 linguri) și gătiți până la gros.
2. Scoateți amestecul fierbinte din căldură și plasați imediat untul acolo (o bucată de 30 g). De îndată ce uleiul este dispersat, umpleți-l cu tort.

Reteta pentru glazura de ciocolata din cacao, smantana, zahar, ulei.

1. Se fiarta smantana (2 linguri) pana se ingrosa.
2. Adăugați la el aproximativ 2 lingurițe de cacao, unt (50 g) și zahăr (3 lingurițe). Se fierbe totul până devine gros.

O rețetă pentru glazura de ciocolată din cacao și albușuri de ou

Împingeți 2 veverițe cu un pahar de zahăr, apoi turnați ușor cacao (aproximativ 2 linguri) și amestecați din nou.

Reteta pentru glazura de ciocolata din cacao, zahar, margarina, faina si lapte

Se amestecă la căldură, amestecând constant, margarina (1/4 pachete de 200 g), zahar (5 linguri) lapte (2 linguri) si jumatate lingura făină. Adăugați cacao (aproximativ 3 linguri).

Odată ce amestecul a devenit omogen, scoateți-l din căldură, evitând fierberea.

Există o altă rețetă pentru a face glazură, care merită o atenție deosebită. Din componentele de bază, obțineți un excelent smalt de ciocolată, care poate fi aplicat atât la produsele de patiserie reci și calde, ceea ce este foarte convenabil. În plus, nu îngheață la fel de repede ca cele enumerate mai sus, ceea ce înseamnă că poate fi aplicată în regim de urgență. Este pregătit instantaneu.

Glaze Express

Sift într-un castron uscat de cacao și zahăr - 3 linguri, amidon din cartofi - 1 lingura. În compoziția rezultată, se adaugă 3-3,5 linguri de apă fiartă foarte rece și se amestecă bine o dată.