Cum sa preparati glazura de ciocolata - sfaturi pentru gospodine

Ce poate fi mai delicios decât glazura de ciocolată pe un tort sau produse de patiserie? Probabil doar umplutura. Mulți iubiți preferă delicatesele făcute la domiciliu pentru torturile și rulotele achiziționate. Și atât de mulți oameni sunt interesați să gătească ciocolată acasă. Pentru că este glazura care dă coaja un aspect complet și elegant, iar gustul său nu lasă pe nimeni indiferent.

Ca bază, puteți lua cacao sau ciocolată cu lapte. Acoperirea de patiserie nu sunt în valoare de mult în apă fierbinte tort, și că greutatea este distribuită uniform în toată farfuria (prăjituri), este necesar să se toarne glazura în centru, iar apoi cu ajutorul unui cuțit sau lamă pentru ao întinde de-a lungul marginilor.

Cum să gătesc ciocolată de acoperire de la cacao? Pentru această opțiune, avem nevoie de: 2 linguri. cacao, zahăr - sticlă incompletă, lapte fierbinte - aproximativ 4 linguri, ulei cremos (moale) - 70 gr. Combinați cacao și zahăr, adăugând treptat lapte. În acest caz, este necesar să se amestece constant întreaga masă, astfel încât să nu existe bucăți. Apoi amestecul rezultat se pune în foc și se fierbe până devine consistență lichidă cremoasă. Scoateți cratița de la căldură și adăugați ușor uleiul. Se amestecă totul așa cum ar trebui, lăsați-o să se răcească puțin și puteți aproviziona produsele.

Cum se face ciocolata direct din ciocolata? Pentru această rețetă, vom lua un pic de celelalte ingrediente: aproximativ 100 de grame de ciocolata, unt - 50g zahăr pudră - un pahar de lapte - 5 linguri de cacao - 3 linguri. linguri, puțin amidon și zahăr din vanilie. Într-o cratiță (sau într-un alt recipient), trebuie să turnați laptele și să adăugați zahărul sub formă de pudră. Puneți căldura și căldura până când zahărul se topește. Adăugați treptat ciocolata în bucăți și unt. Apoi așteptăm până se topește ciocolata. Se amestecă, se adaugă cacao și amidon. Masa trebuie amestecată în mod constant, în caz contrar se formează bucăți care vor afecta negativ calitatea glazurii.

Este posibil să recomandăm glazura gustoasă de la ciocolată albă. În acest caz, luăm următoarele ingrediente: ciocolată albă - 200 grame, zahăr pudră - 170 grame, lapte - 2 linguri. Ciocolata intr-o baie de apa se topeste, apoi se adauga o lingura de lapte si apoi se pune praf de zahar. Adăugați treptat o altă lingură de lapte rămas, amestecați masa cu o măturică. Acesta este întregul mod simplu de a face din glazura de ciocolată ciocolată albă.

Există o altă modalitate de a pregăti acest desert. Pentru aceasta luăm:

• sos de ciocolată: ciocolată tocat amar - aproximativ 150 grame de apă - cremă grasă de 250 grame sau cremă - aproximativ 125 grame de zahăr - aproximativ 70 grame;
• pentru glazura în sine: smântână - 80 de grame, ciocolată amară - aproximativ 100 de grame, unt de unt nesărat - 4 lingurițe, sos de ciocolată - 110 grame.

Cum sa faci glazura de ciocolata? Pentru a face acest lucru, amestecați ingredientele pentru sosul de ciocolată într-o cratiță, puneți-l pe foc și, amestecând constant, aduceți la fierbere. Reduceți căldura (faceți-o minimă), amestecați cu o lingură de lemn până când este groasă. Timpul de agitare este de aproximativ 10 minute. Apoi luăm gheața. Într-o cratiță, se toarnă crema și se aduce la fierbere, se adaugă treptat ciocolata. Se îndepărtează din căldură și se amestecă constant. Puneți untul și turnați sosul de ciocolată. Din nou, cum ar trebui amestecat, iar glazura este gata.

Ne-am dat seama cum să facem glazura de ciocolată din cacao, alb, întuneric și amar ciocolată. Mâncarea pregătită ar trebui să stea o vreme în frigider. De la glazură puteți face diferite decorațiuni pentru prăjituri, prăjituri și altele produse de cofetărie. Pentru a face acest lucru, puteți picura câteva picături de alcool în glazură, apoi se amestecă rapid. Varianta optimă a densității este atunci când glazura picură încet din lingură. Gheața înghețată spune despre o cantitate mică de alcool, trebuie să adăugați mai mult. Cum sa preparati glazura de ciocolata pentru inimi, ochiuri si alte ornamente? Totul este exact la fel ca cel descris mai sus. Pentru a crea un desen, puteți lua o hârtie grea, se toarnă glazura în sac de patiserie (poate fi turnat direct dintr-o lingură, dar în acest caz, desene complexe nu descrie locul de muncă) și, stoarcere, făcând tipare.