Glazura de ciocolată. Cum să gătești rapid și gustos

Ciocolata si glazura. Când auziți aceste două cuvinte, primul lucru cu care se asociază este, bineînțeles, înghețată glazura de ciocolata. Apoi, produsele industriei de cofetărie sunt deja retrase, unde se folosește în principal gheața de ciocolată. Este o invenție incredibil de gustoasă și atractivă a cofetăriilor, care constă din cacao, zahăr pudră, produse lactate, arome și nuci rase. Poate decora aproape orice desert.

La domiciliu, glazura de ciocolată poate fi pregătită de fiecare gazdă, folosind, la alegerea sa, oricare dintre numeroasele rețete oferite. De exemplu, aceasta este o rețetă simplă care utilizează ciocolată reală și zahăr pudră. În plus, o înghețare asemănătoare cu ciocolată îngheață foarte repede. Aceasta necesită următoarele:

O lingură de apă pentru a turna praful de zahăr (100 de grame). Se încălzește la căldură scăzută, amestecând constant până se formează un sirop gros, în care se adaugă 50 de grame de ciocolată tăiată. Și, de asemenea, amestecând, continuați să încălziți un mic foc până când amestecul se îngroațe, în care trebuie să adăugați unt (50 de grame) și frecați-l să strălucească. Pot fi aplicate la prăjituri, prăjituri sau plăcintă. Dacă nu aveți timp să aplicați totul odată, atunci partea rămasă ar trebui să fie ușor încălzită și este gata de utilizare din nou.

Dacă este interesat, cum se face glazura din ciocolată, astfel încât să fie moale și ușor de curățat, atunci puteți experimenta tipuri de ciocolată, precum și proporțiile ingredientelor și atingerea gustului dorit. Rețeta este destul de simplă: 2 felii de lapte sau amar ciocolată (Care vă place), o lingura de zahar, lapte (20-30 ml) și vanilie după gust, se amestecă, se aduce la fierbere și apoi se fierbe până la consistența dorită.

O altă rețetă care explică modul de a face o glazura de ciocolata, doar un pic mai complicat: pune într-o oală de zahăr pudră ceașcă și lapte (5 linguri). Puneți recipientul într-un incendiu mic, aduceți la fierbere pentru a dizolva zahărul. Acum puneți bara de ciocolată și untul (50 de grame). După ce se topește ciocolata, adăugați o lingură de amidon, 3 linguri de cacao și adăugați vanilină. Se amestecă până bit uniformitate greutate rece și glazura finit poate fi turnat din ciocolată confecție lingură nivelare sau nozhom.Shokoladnuyu glazura, de preferință, nu turnat pe uleios sau crema cremoasă. Glasul bun se întinde pe gem.

Și cum să faceți glazură din ciocolată, numai alb, va provoca această rețetă: în bucăți mici se taie 200 de grame de ciocolată albă și se pune într-o cratiță. Se adaugă, de asemenea, o mică bucată de unt congelat - 200 de grame și se pune această capacitate într-o baie de apă și se amestecă continuu conținutul acesteia până când masa devine omogenă. În timp ce amestecați, adăugați puțin zahăr, simplu și vanilat și sare. Se toarnă laptele (150 mililitri) și se fierbe până devine gros. Scoateți cratița de la căldură și plasați-o într-un recipient mare de apă rece. Bateți mult 10 minute, până când glazura nu rămâne în spatele lingoului.

Și este o reteta simpla cum se prepara glazura de ciocolata, folosind crema: per produs de cofetărie cu o greutate undeva la 350 de grame este necesar să se ia 175 de grame de lapte sau ciocolată neagră semi-dulce și tăiat în bucăți, împreună cu 150 ml de smântână scăzut de grăsime pentru a pune într-o mică cratiță. Se încălzește cu grijă, se amestecă până se obține o masă omogenă, care trebuie răcită astfel încât să nu se scurgă o lingură de lemn. Și îți poți acoperi glazura confecție.

Experimentând proporțiile ingredientelor pentru prepararea glazurii de ciocolată, puteți alege varianta perfectă de plăcinte de acoperire, prăjituri și prăjituri, care satisface doar gustul dvs. - aceasta va fi reteta corporatistă. Du-te pentru ea!