Cea mai bună rețetă pentru supă de pește: mai multe opțiuni

Înainte de pregătirea unei supă de pește, este necesar, în primul rând, fierberea bulionului. Cele mai delicioase vase - de la așa-numitul parcel (biban, pikeperch) de pește, ele sunt cele mai fertile. Decojit din cântare, eviscerat și tăiat în porții mici, peștele este așezat într-o cratiță, umplută cu apă rece. În apă puneți sare, ceapă tăiată, rădăcini. Peștele este gătit într-un foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră, după care bucățile trebuie să fie îndepărtate și fierte separat de capetele de pește timp de 15 minute (înainte de gătire este necesar să se elimine branhiile de pe acestea). Bura poate fi preparată nu numai din pastă, ci și din capete, cozi, oase și aripioare ale peștilor parțiali. Fileul este tăiat pentru pregătirea celui de-al doilea rând, aripile și capetele sunt spălate, iar creasta este tăiată în mai multe părți. Toate puneți într-o cratiță și gătiți timp de aproximativ o oră cu rădăcini și ceapă. Gătitul gata este filtrat și utilizat pentru gătitul de supă.

Supă la pește de pește puteți găti cu orz de perle, orez, orz și alte cereale. O reteta interesanta si destul de simpla pentru supa de peste este o muratura cu ciuperci de pește. Pentru al lui gătire de orz de perle În primul rând, acestea sunt presate pe o baie de apă pentru a umfla o jumătate de oră, apoi fiert într-un bulion de pește la căldură scăzută. Adăugați cartofi tăiați, castraveți murate, precum și prăjit în rădăcini de ulei (patrunjel) și morcovi. Puteți adăuga, de asemenea, un murat de castraveți murat în bulion. Cinci minute înainte de a fi pregătit să pună mașina de sortare, puneți chiftele preparate din 200 g fileuri de pește măcinat și 50 de grame de pâine.

Următoarea rețetă pentru supa de pește este halophyta. Pentru aceasta, puteți lua aproape orice pește - principalul lucru este că nu este foarte superficial și nu foarte osoasă. Este, de asemenea, posibilă combinarea mai multor soiuri, astfel încât amestecul va fi chiar mai gustos. Cu pește, fileurile sunt îndepărtate, se taie în bucăți mici. Buretele se prepară din capete și oase tăiate. Ceapa tocată este prăjită în ulei, apoi se adaugă roșiile și se toacă timp de cinci minute. Transferați ceapa într-o cratiță, adăugați bucățile de pește, castraveți murate și roșii proaspete, căprioare (pot fi înlocuite cu măsline), condimente. Se toarna toate împreună cu un bulion de pește fierbinte, se sare și se fierbe până când toate ingredientele sunt gata (aproximativ 15 minute). Serviți cu felii și verde de lamaie. Astfel, în răspunsul la întrebarea de a pregăti un amestec de pește, nu este nimic greu: este important doar să păstrăm formula. O jumătate de kilogram de pește ar trebui să fie luate ceapă, câteva roșii și 4-5 castraveți, 50 de grame de roșii, mai multe măsline.

Puteți prepara, de asemenea, piure de supă de pește. Această rețetă pentru supă de pește vă permite să preparați un fel de mâncare delicată, nutritivă. Pentru aceasta puteți lua, de exemplu, crap, cod, zander, navaga. În acest caz, bulionul este preparat din oase și capul în afară de celuloză, care trebuie gătit până se pregătește cu ceapă și unt. După aceea, acestea sunt combinate: roșii 2 linguri. Linguri de făină în aceeași cantitate de ulei, diluat cu 4 cesti de bulion, adăugați pește și gătiți timp de aproximativ 20 de minute. Gătitul de supă se șterge printr-o gaură, 500 ml de lapte și, dacă se dorește, 2 gălbenușuri de ouă, se adaugă ulei. La cartofii piure de pește sunt servite prăjituri mici. Această rețetă este concepută pentru aproximativ 800 de grame de pește.

În cele din urmă, cea mai populară rețetă pentru supa de pește este urechea obișnuită. Poate fi gătită de pește, biban și alte mici pești - nu ar trebui să o luați doar pentru ea gătit crap și o linie. Ruff și biban sunt gătite direct în cântare, doar gălbenuit - acest lucru va da urechii o lipicioasă specifică. Pentru a face ca bulionul să nu fie amar, ciorchinii ar trebui să scoată branhiile.

Sare de pește, se adaugă ceapa și rădăcinile, se toarnă apă rece, se fierbe aproximativ o oră la căldură scăzută, apoi se filtrează bulionul. Supa pregătită poate fi servită cu plăcinte, bucăți de pește fiert sunt așezate în plăci de porții. Pentru 1 kg de pește se iau 3 litri de apă și 1 buc. rădăcină de patrunjel, țelină și ceapă.