Cum se fierbe pește: câteva sfaturi

Făcând pește în apă este cea mai simplă și mai rapidă metodă de ao pregăti. Peștele curățat și tăiat, tăiat, se toarnă cu lichid suficient pentru ao acoperi. Pentru fiecare litru de lichid adăugați 1 linguriță. sare, pentru gust și aromă puse într-o jumătate de tigaie dintr-o rădăcină mică de morcov și patrunjel, o ceapă (pe care o poți în întregime), condimente. În ceea ce privește modul de gătire a peștelui cu o aromă specifică (cambulă, cod, știucă, somn), răspunsul este: puteți adăuga frac12 - un pahar de saramură de castravete pentru fiecare litru de apă - se va descurca perfect cu mirosul nedorit. nu de puține ori peștelui i se permite: gătiți într-o cantitate mică de lichid la căldură scăzută sub capac, adăugând vin și rădăcini. Acest pește se transformă în tendințe și parfumate.

Peștele poate fi gătit și bucățile întregi - deci se va dovedi mult mai gustos și mai sănătos. În același timp, piese care cântăresc mai mult de jumătate de kilogram sunt coborâte înainte de fierbere în apă rece, iar cele mici sunt turnate cu lichid fierbinte. Pregătirea este determinată de perforarea vârfului piesei cu un ac de păr sau o scobitoare: peștele finit, fie fiert, fie aburit, va fi moale. Pentru a fierbe bucățile de cântărit mai mult de 0,5 kg, este nevoie de o oră și jumătate, porții de bucăți (aproximativ 150 g) - 15-20 minute.

rețete pește fiert sunt destul de diverse. De exemplu, fluturașul sau halibutul fiert cu mere este foarte gustos. Înainte de gătit pește, mere acre curata si se taie în felii și apoi se pune într-o tigaie sau tigaie cu fund gros. Din praz sus sunt acoperite rondele de ceapă sau tocate, care este apoi plasat bucăți de pește, care sare și piper. Toate toarnă apă sau bulion într-o cantitate mică de pește, se adaugă vin alb sec și pripuskayut pește, ungand periodic bulion. După ce este gătit, răspândit pește și supa se evaporă pentru a îmbunătăți gustul, apoi adăugați crema în ea, totul se amestecă și se toarnă porțiuni situate pe un platou.

Aceste soiuri de pește pot fi, de asemenea, fierte într-un sos cu estragon (tarhon). Se adaugă bucăți de porție în bulion, după ce se adaugă ceapa, rădăcina de pătrunjel tăiată și vinul alb. Pe peștele pregătit, așezat pe vas, puneți ciupercile fierbinți și creveții, iar între piese - cartofii fierți tăiați în cuburi. Restul de bulion se evaporă până la jumătate din volum, se adaugă un sos alb. Toate împreună aduc la fierbere, filtru. După reîncălzirea rezultatelor sos de pește puneti untul, tarhonul tocat fin, sucul de lamaie. Pește răcit cu sos rece la servire.

Un alt răspuns la întrebarea cum se gătește pește este: soiurile râurilor, de exemplu, bibanul, pot fi gătite cu o garnitură de legume, fierbând împreună toate ingredientele la căldură scăzută. Pentru aceasta, spălați-vă și curățați, tăiați în ceapă, sfeclă și morcovi. Coaceți cartofii, tăiați în felii mari. Răspândiți legumele pe fundul tăvii în această ordine: sfeclă, morcovi, ceapă, cartofi - adăugați sare și turnați apă. Bucățile de pește sunt sărate și se pun pe legume, se adaugă condimente. Toate împreună trebuie gătite sub capac timp de cel puțin o oră. În același timp, panoul este agitat periodic pentru a preveni arderea legumelor. Când vasul este aproape gata, puneți-l în 1 lingură. l. ulei și se toarnă frac12 - un pahar de lapte. După aceea, peștele se fierbe timp de 20 de minute. Serviți prin turnarea vârfului cu bulionul rezultat.

În literatura de specialitate cu privire la gătit, puteți găsi sfaturi interesante despre cum să gătiți pește chiar și cele mai pretențioase soiuri, deci a fost delicios. De exemplu, heringul va obține un gust original și o aromă plăcută, dacă îl pregătiți după cum urmează. Porțiuni de hering cu pielea, dar îndepărtate de osul vertebral, sunt plasate într-o cratiță, a cărei fundație trebuie unsată. Adăugați castraveți sărate (1 kg de pește - aproximativ 250 g), tăiate în cuburi - tomate tăiate (300 g) fără piele. Umpleți cu apă, astfel încât bucățile de hering au fost doar pe jumătate închise și lăsați-le împreună timp de o jumătate de oră.

După aceasta, heringul este răspândit pe un vas pentru a pregăti sosul. Brosura se incalzeste pana se fierbe, se adauga 1 lingura. l. unt și se toarnă treptat 40 g de făină. Sosul se gătește până se îngroațe, se filtrează, dacă este necesar, se adaugă sare și piper. Serviți-o cu hering fiert cartofi, udare sos de soia și presărat cu ierburi.