Supă de pește

Anterior în țara noastră a fost posibil să se întâlnească cu urechea exact din acele specii de pește care au fost găsite în apele noastre. Sa dovedit astfel: ce ia prins peștele, și a mâncat. Dar astăzi, din fericire, pește somon a devenit destul de accesibil, ceea ce înseamnă că a fost posibil să gătești supa de pește din păstrăv.

Supă de pește

ingrediente:

- două capete de pește și coloana vertebrală;

- 8 bucăți de cartofi;

- 3 becuri de dimensiuni medii;

- doi morcovi;

- 20 de grame de unt;

- sare și piper (cantitatea pe care o alegeți).

Mod de preparare:

Se toarnă în tigaie patru litri de apă și se pune pe foc. În timp ce apa se fierbe, se coacă morcovii și ceapa, se taie totul și se prăjește ca de obicei până se înalță în unt.

Se curata si se taie cartofii in cuburi. Intră apă fiartă legume și păstrăvi. Gatiti la foc mic pana cand fierbeti. La sfârșitul gătirii, sare și piperați urechea. Înainte de servire, lăsați vasul să stea timp de o oră.

Ureche de păstrăv cu crupă

Vrei să faci supa de pește mai satisfăcătoare? Apoi adăugați numai legume și cereale, grâu, de exemplu.

ingrediente:

- 400 de grame de păstrăv;

- 400 de grame de cartofi;

- un morcov mic;

- o ceapă mică;

timid - o treime dintr-un pahar de cereale;

- 2-3 bucăți de frunze de dafin;

- piper, sare și verde (alegeți cantitatea).

Mod de preparare:

Clătiți peștele, turnați-l cu apă rece și puneți tigaia pe foc. Aduceți la fierbere și gătiți încă 20 de minute după aceasta. Dar numai pe un foc lent și, fără a uita să scoatem spuma. Apoi scoateți păstrăvul din bulion. Împingeți-l și întoarceți-l din nou la foc.

Peștele scos din bulion trebuie să fie dezasamblat în bucăți mici, scoțând pielea și îndepărtând oasele. Se curăță ceapa, morcovii și cartofii. Ultima tăiată în cuburi, morcovi - inele, și lăsați ceapa întregi.

Puneți legumele în bulion fierbinte și, când apa se fierbe, adăugați din nou grămada de grâu. Se fierbe o ureche până când legumele sunt gata. Pentru o cantitate mică de timp până la pregătirea completă a vasului, puneți pește în tigaie, adăugați frunze de dafin, piper și sare. La sfârșitul gătirii, adăugați verzi verzi tocate. Lăsați urechea păstrăvului să stea o jumătate de oră și o puteți servi la masă.

Aproape urechea este pregătită din păstrăv cu plus perie de orz. Se pare că nu e mai rău decît să guste.

Deci, turnați într-o cratiță de 2,5 litri de apă. Introduceți 3 linguri de orz de perle și o lingură de sare. Se fierbe crupa până se pregătește jumătate. În același timp, se taie toate legumele și se prăjește ceapa și morcovii în ulei vegetal. Adăugați cartofii în tigaie, gătiți timp de 5 minute și adăugați morcovii prăjiți și ceapa.

Împărțiți păstrăvul, puneți-l în bulion fierbinte și gătiți timp de aproximativ 5 minute. La sfârșitul sezonului de gătit, se servește cu sare, piper și se adaugă verdele.

Supă de pește cu cremă

Destul de des în supele din cremă de pește roșu se adaugă așa-numita ureche de păstrăv în limba finlandeză. Astfel, puteți obține o supă foarte bogată și nutritivă, cu un gust delicat.

ingrediente:

- o jumătate de kilogram de păstrăv;

- o jumătate de kilogram de cartofi;

- 200 de grame de cremă;

- 4 cepe;

- piper, sare, pătrunjel ca gust.

Mod de preparare:

Spălați și păstrăviți felii. Cântare în același timp, nu trebuie să curățați. Coaceți cartofii, tăiați-le în cuburi. Se curata si se toaca fin ceapa. Luați o oală profundă, puneți cartofii pe fund, apoi un strat de ceapă, ceapă - bucăți de păstrăv. Numai peștele trebuie să fie stivuit astfel încât să se afle în sus.

Într-o cratiță separată, fierbeți apa și umpleți-o cu păstrăv și legume, astfel încât acestea să fie complet acoperite cu apă. Adăugați sare și piper. Se fierbe urechile timp de 15 minute la foc mediu. Pentru câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați crema și aduceți peștele la fiert.

Felul preparat trebuie infuzat timp de 10 minute, apoi se adaugă patrunjelul mărunțit și servit la masă.

Bon apetit!