Clătiți cu lapte. Rețetă pentru clătite cu lapte

Astăzi vom învăța cum să coaceți clătite cu lapte. Reteta pentru prepararea lor difera putin de modul obisnuit pentru ca noi sa amestecam aluatul cu kefir. Numai clatite nu ies laic, ci cu o suprafata mai uniforma. Dar același delicat, delicios și delicat. Spre deosebire de tradiționalul rus clatite groase pe drojdie,

Clădiri de prezentare în lapte: o rețetă pentru clasic

Se toarnă un pahar de lapte în castron. Ne conducem în două ouă. Adăugați un vârf de sare și jumătate de linguri de zahăr. Acesta este cazul dacă clatite nu sunt îndulcite. Dacă acestea sunt planificate desert, dublează cantitatea de zahăr. Am bătut această masă, este posibil cu ajutorul unui mixer. Se toarnă un pahar de apă purificată rece și al doilea set să se încălzească. La noi, de fapt, vor exista clatite sudate pe lapte. Prin urmare, rețeta implică aburirea aluatului cu apă clocotită. Dar acesta este mai târziu. Și acum, după adăugarea apei reci, începem să turnați făina încet. De obicei, pentru o astfel de cantitate de alte ingrediente este nevoie de 2 sau 2,5 cești. Se amestecă până se omogenizează. Și acum principalul lucru: într-un pahar separat se toarnă o linguriță de băutură de sodă și se umple cu apă clocotită. Ea va reacționa violent, dar nu vă acordați atenție lui aia. Turnați imediat conținutul sticlei în restul amestecului. rețete test pentru clătite diferă foarte puțin unele de altele. Unii sugerează înlocuirea pudrei de sifon cu cookie-uri. Astfel, clătite se vor dovedi mai magnifice. Se amestecă bine aluatul. Adăugați două linguri de ulei macră. Încă o dată, amestecați și lăsați o jumătate de oră și chiar puțin mai mult.

Clatite clasice: produse de panificatie

Aluat aluat foarte blând, și este ușor să se usuce. Prin urmare, clătite de coacere are secretele sale. Tigaia trebuie să fie bine încălzită - atunci produsele vor fi cu găuri mici, deschise. O pensulă, o perie siliconică sau un sfert de cartofi, plantate pe o furculiță, ungeți fundul cu ulei vegetal. Imediat se toarnă o cantitate mică de aluat (pe baza diametrului tăvii dvs.). Miscând-o în aer, distribuim clătirea viitoare de-a lungul fundului. Se prăjește pe foc mediu până la roșu. Îl transformăm, numără la cinci și trage. Nu așteptați roșul celeilalte părți, deoarece marginile în acest caz vor fi uscate și fragile. crema de ou clatite pe reteta de lapte oferă imediat umplutură cu umplutură și pliați cu o rolă sau plic. Dacă intenționați să le serviți cu miere sau gem, treceți-le pur și simplu cu bucăți mici de unt. Astfel, produsele își vor păstra elasticitatea.

O altă rețetă

Ingredientele sunt aceleași, doar proporția lor cantitativă se schimbă. Să ne uităm la modul de a face clătite de desert crema pe lapte. Rețeta cu fotografii va afișa vizual întregul proces. În primul rând, conducem trei ouă într-un castron. Puțini dintre ei vom salivări. Acum, adăugați zahărul: o lingură de normal și un plic de vanilie. Se amestecă. În masa de ouă vom turna două pahare de lapte (de două ori mai mult decât în ​​rețeta anterioară, prin reducerea cantității de apă). Cu ajutorul unui mixer, amestecați toate până la o masă luxuriantă, omogenă. Fără a opri aparatul, turnați un pahar cu apă abură abruptă. Treptat, în porții mici, adăugați o jumătate de cană cernută printr-o făină de sită. Continuăm să amestecăm până când ajungem la o omogenitate absolută a testului și la lipsa de bulgări. Treceți trei linguri de ulei macră, porniți din nou mixerul. Acum acoperiți vasul cu un prosop și lăsați-l să bea. Și în jumătate de oră, vom repara umplutura.

Clatite la Ziua Pancake

Trebuie să sărbători, nu să economisiți. Pentru că acestea sunt cremă clătite cu lapte Rețeta oferă aproape fără a folosi apă. Două și jumătate de pahare de făină. De la un litru de lapte, aruncăm un pahar, restul este lăsat să fiarbă. În castron pentru frământarea aluatului, conduceți patru ouă, adăugați un vârf de sare, trei linguri de ulei vegetal. Cantitatea de zahăr depinde de felurile de clătite pe care le veți coace - desert sau nu. Trebuie să puneți cel puțin o lingură, dar nu mai mult de trei, altfel produsele vor fi arse într-o tigaie. Diluați toate acestea cu un pahar de lapte rece. Introduceți ușor făina, amestecând cu grijă, pentru a evita bulgări. Acum hrănim lapte fierbinte, ca și cum ar fi în abur aluat. Dacă nu puteți evita formarea de bulgări, nu vă puneți în panică. Tufuiți aluatul numai printr-o sită mare. Într-o ceașcă separată, se toarnă o jumătate de linguriță de sodă și se stinge cu o cantitate mică de apă clocotită. După aceea, amestecați imediat în aluat.

Reteta pentru clatite de peste

Două gălbenușuri de ou sunt măcinate cu un vârf de sare și 6-7 linguri de zahăr. Umpleți cu un litru de lapte. Se amestecă și se începe adăugarea făinii. Ar trebui să obțineți un aluat destul de gros, cum ar fi o clătite. Făina poate merge de la 400 la 500 de grame. Împingeți albii separat într-o spumă magnifică. Adăugați la ei un vârf de sifon. Datorită acestei tehnici, clătite clatite delicate delicate pe lapte ies. Rețeta cu fotografia arată ce trebuie să faceți în continuare. Amestecați spuma de proteine ​​în aluat. Turnăm un pahar și o jumătate de apă care fierbe. Se amestecă din nou. La sfârșit, adăugați zece linguri de ulei de floarea-soarelui. Am amestecat ultima dată și lăsăm-o pentru un sfert de oră.

Clătite clatite cu lapte: o rețetă din programul "Două bucătari și jumătate"

În show-ul popular "Bucătărie deschisă" au spus și au arătat cât de delicios este să sărbătorim Maslenitsa. Principalul fel de mâncare a fost oferit să facă clătite umplute cu piept de pui și ciuperci de stridii. Dar aici ne vom ocupa exclusiv de pregătirea testului. Clatite cu crema de lapte, a carui reteta a fost dat in programul "Doua bucatarii si jumatate", vor iesi din dantelă și vor fi subțiri. De la un litru de lapte, aruncăm 300 de grame și se fierbe. Între timp, bate cinci ouă. Cu un șarț subțire, astfel încât veverita să nu se curteze, adăugați lapte fierbinte. Se amestecă. Acum turnați laptele rece. Întindeți într-un castron separat de 200-250 de grame de făină. Adăugați la el un vârf de sare și două linguri de zahăr. Conectăm împreună componentele lichide și uscate, frământăm aluatul. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Așteptăm aproximativ zece minute și începem să coacem.