Cum se prepară clătite în lapte cu apă clocotită: o rețetă și câteva sfaturi utile

Lapte pentru gătit clătite subțiri

Prepararea aluatului

Pentru a face clătite cu lapte cu apă fiartă, rețeta testului obișnuit ar trebui schimbată puțin. Înainte de a vorbi despre tehnologie, este necesar să se clarifice compoziția componentelor originale.

Pentru muncă aveți nevoie de:

• 4 oua crude, un litru de lapte proaspat, 2.5 pahare de faina, 50 de grame de ulei vegetal, 6 grame de sifon, un varf de sare si 75 de grame de zahar.

Odată ce toate produsele sunt asamblate, puteți începe să preparați clătite cu lapte și apă fiartă. Rețeta oferă următoarele etape:

1. Se toarnă un pahar de lapte în recipientul de amestecare.
2. Adăugați zahăr, sare, ouă și unt, apoi amestecați bine.
3. Introduceți treptat făină, pentru a evita apariția de bucăți.
4. Lapte încălzit, ușor neavând la fierbere.
5. Continuați să amestecați, adăugând în porțiuni produs fierbinte. În cazul în care în test toate aceleași bucăți formate, atunci ele pot fi îndepărtate prin întinderea compoziției printr-o sită.
6. Ultima etapă este cea mai responsabilă. Înainte de a adăuga sifon, acesta trebuie stins cu apă clocotită. Acest lucru se face într-un recipient separat și apoi soluția se adaugă la aluatul în sine.
7. Coaceți astfel clatite ar trebui să fie pe o tigaie puternic încălzit fără a adăuga grăsime. Odată ce o parte este rumenită, piesa poate fi imediat rotită.

Procesul este foarte rapid și fără probleme.

O opțiune alternativă

Puteți să preparați clătite în lapte cu apă clocotită într-un mod diferit. Rețeta în acest caz oferă următorul set de produse:

• pentru 120 de grame de făină, un pahar plin cu lapte, 5 grame de sare, 25 de grame de zahăr, 2 ouă, frac12 - un pahar de apă clocotită, 35 de grame de ulei vegetal (plus puțin mai mult pentru prăjire) și puțin unt (pentru lubrifierea clătitelor gata preparate).

În acest caz, succesiunea acțiunilor va fi puțin diferită:

1. În primul rând, ouăle ar trebui bătute cu sare și zahăr, folosind o măturică.
2. Apoi adăugați treptat laptele. Este de dorit să fie la temperatura camerei.
3. Adăugați treptat făina cimentată. Încercați să faceți totul, astfel încât să nu se formeze bulgări mari.
4. Cu agitare constantă se toarnă apă fiartă rece.
5. În concluzie, adăugați uleiul vegetal. Dacă amestecul devine puțin lichid, atunci se face bine.
6. Pe o tigaie unsă, un strat subțire se toarnă puțin aluat și se coace pe ambele părți până la apariția unei nuante caracteristice de roz.

După aceasta, clatite de aur trebuie să fie stivuite pe o farfurie, promazyvaya fiecare dintre ele cu unt. Gustul acestui fel de mâncare este pur și simplu uimitor.

"Megachipsy"

Dacă schimbați puțin rețetăclătite clătite pe lapte cu apă clocotită, puteți obține un produs original, crocant, care se va asemăna cu un jeton gigant.

Acest lucru va necesita:

• 0,5 litri de lapte, un pahar de apă clocotită (200 ml), 25 de grame de zahar, 2 oua, praf de copt lingură (10 grame), un vârf de cuțit de sare și 50 g de ulei vegetal rafinat.

Implementarea unei astfel de idei este simplă:

1. Primul lucru dintr-un vas adânc este de a bate ouăle cu lapte, adăugând sare și zahăr. Faceți acest lucru cu grijă, pentru a nu stropi amestecul în bucătărie.
2. Se toarnă făina și se amestecă bine. Formele formate pot fi ușor rupte cu un mixer.
3. Introduceți încet apă clocotită continuând să mătuiți la viteză mică. Spuma apare pe suprafața aluatului.
4. După adăugarea uleiului, compoziția trebuie bine amestecată și lăsată timp de aproximativ 15 minute în repaus.
5. La sfârșitul timpului, se toarnă pulberea de copt și se amestecă masa într-un amestec omogen.

Pentru a coace astfel de clatite, este mai bine sa folositi o tigaie de ceramica, putin umezita cu ulei.

Aromatic aditiv

Fiecare amantă are propriul său mod de a coace clătite cu lapte și apă fiartă (o rețetă). Suprafețele subțiri sunt excelente pentru ambalarea diferitelor umpluturi. Pentru a le face mai aromate, puteți adăuga un singur ingredient. Rezultatul nu va dura mult.

Pentru a frămânce acest test, aveți nevoie de:

• pentru 1 pahar de lapte integral, 2 oua, doua pahare de apa si faina, 75 de grame de zahar, o lingura de ulei vegetal si o treime dintr-o lingurita de vanilina.

Clatite si clatite foarte aromate sunt pregatite foarte simplu:

1. În timp ce apa se fierbe în fierbător, gălbenușurile de ou trebuie biciuite într-o spumă groasă.
2. După aceea, trebuie să fie turnate într-o cratiță și amestecate cu apă clocotită, fără a opri biciul.
3. Se separă separat proteinele și se adaugă masa lor gătită împreună cu zahărul și vanilina.
4. Lansând încet făina, amestecați aluatul astfel încât să seamănă cu o smântână lichidă.
5. După adăugarea uleiului vegetal, puteți începe coacerea.

Clatite sunt subtiri, delicate si foarte moi. Oamenii din acest fel de mâncare vor fi încântați.

Efect dublu

În cazul în care reteta pentru clatite pe lapte, fiert cu apă clocotită, suplimentat cu o cantitate mică de drojdie, rezultatul va fi pur și simplu delicios. Produsul finit va fi moale, luxos și, desigur, foarte gustos. Pentru această opțiune, va fi necesar următorul raport component:

• cesti si jumatate de faina 6 grame de drojdie uscată instant, 1 ceașcă de apă și lapte, 5 grame de sare, 1 ou, 25 grame de zahăr și 35 g de ulei vegetal.

Tehnologia acestui fel de mâncare va fi după cum urmează:

1. Mai intai trebuie sa incalzi putin laptele si apoi sa toarna drojdia in el si sa astepti 15 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca ei să înceapă să lucreze.
2. Într-un amestec fierbinte, umpleți sarea, zahărul și rupeți oul. Agitarea este continuată până când componentele sunt complet dizolvate.
3. Treptat adormi cu făină. După amestecare, aluatul trebuie plasat pentru o perioadă scurtă de timp într-un loc cald.
4. De îndată ce masa începe să crească, trebuie să toarci imediat apă fiartă.
5. Adăugați ulei în ultimul loc. Acest lucru se face pentru a nu lubrifia continuu tigaia. Deci, va fi mai rapid și mai ușor de lucru.

Coacerea clătitelor se face ca de obicei, pe o tigaie puternic încălzită.