Ce poți să gătești din vinete: rețete simple și delicioase, proaspete pentru iarnă

Vinetele sunt o versiune originală și picantă a hârtiilor pentru iarnă. Conservarea lor devine reală la sfârșitul verii, când există deja multe dintre ele și prețul scade. Semifabricatele din ele sunt foarte delicioase și utile. Să vedem ce poate fi preparat din vinete. Există atât de multe moduri, alegeți cele pe care le veți dori. Cu toate acestea, există multe feluri de mâncare și pe lângă spații libere. Vrem să vorbim despre cele mai populare dintre gospodine în cadrul articolului.

Vinetele "ca ciupercile"

Aceasta este o piesă minunată pentru iarnă. Poate fi plasat în condiții de siguranță chiar și pe o masă festivă. Pentru preparare, luați (la ieșire, se pot obține cinci litri):

1. Vinete - 5-6 kg.
2. Marar - 350 de grame.
3. Usturoi - 300 de grame.
4. Ulei vegetal - 300 ml.

Pentru saramură veți avea nevoie de:

1. Oțet 9% - 250 ml.
2. Sare - 4 linguri.
3. Apa este de trei litri.

Vinetele tăiate în cuburi. Se colectează apa în tigaie, se adaugă sare, oțet, se aduce la fierbere. Pătrunjelul este gătit în porții hotelului, fiecare pentru trei minute de la momentul în care începe să fiarbă.

Se toarnă capacele metalice pentru conservare cu apă clocotită. Tăiați usturoiul, mararul. Adăugați-le la vinete și se îmbracă cu ulei vegetal. Amestecați bine salata și puneți-o în cutii sterile de litru. Acoperiți-le cu capace și sterilizați-le într-o cratiță mare timp de douăzeci de minute. După aceea, vinetele noastre "ca ciupercile" pot fi laminate. Nu uitați să puneți cutia sub pătură până când se răcește complet.

Cum să gătești lecho?

De asemenea, dorim să vă oferim o lecho de vinete și roșii. Este pregătit foarte repede, iar gustul este foarte bun.

Ia pentru gătit:

1. Ardei iute - 0,5 kg.
2. Tomate - 2 kg.
3. Vinete - 2 kg.
4. Zaharul este o jumatate de cana.
5. Uleiul vegetal - un pahar.
6. Sare la gust.
7. Piper picant - 2 buc.
8. Marar, usturoi, otet.

Deci, să începem să facem lecho de vinete. Vom face asta în cazan. Puneți roșiile răsucite în mașina de măcinat cu carne. Adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Să fierbem două minute.

Ardeiul roșu și bulgar aruncat și trimis la roșii pentru câteva minute.

Vinetele, de asemenea, tăiate în cuburi și pune într-un cazan. Și nu uitați să adăugați usturoi. Coaceți tot ce aveți nevoie de douăzeci de minute după fierbere. Apoi adăugați mărarul zdrobit. Poți lua o grămadă mare. Vom găti încă câteva minute și vom opri focul. Vânătaiele noastre cu ardei și roșii sunt pregătite. Este posibil să o puneți în condiții de siguranță în cutii (sterile) și să le rostogoliți. Întoarceți recipientul în jos pe capac, înfășurați pătură și așteptați până se răcește.

Este atât de ușor și rapid să pregătiți vinetele pentru iarna. Retetele pentru gătit sunt diferite: unele sunt foarte complicate, necesită mult timp, și există, după cum se spune, opțiuni rapide, deoarece nu există întotdeauna ocazia de a deranja gătitul pentru o perioadă lungă de timp. Această rețetă este bună la viteza de execuție, iar rezultatul este remarcabil.

"Limba Teschin" din vinete

Oh, această rețetă este probabil ascultată de toată lumea. Vinetele, în acest caz, se dovedesc a fi ascuțite și bune ca o gustare pentru fiecare zi, și pentru o masă festivă.

Suntem stocați cu astfel de ingrediente:

1. Roșii - zece bucăți.
2. Vinete - 4 kg.
3. Ardei bulgăresc - zece bucăți.
4. Ardei iute - cinci bucăți.
5. Usturoi-cinci capete.
6. Zaharul este un pahar.
7. Sare - două linguri.

Pentru a face o salată, avem nevoie de o cratiță foarte mare - zece litri.

Vinetele vor fi spălate și tăiate în cercuri. Puneți-le într-un recipient mare, sărate corespunzător și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți cu grijă, astfel încât toată amărăciunea a dispărut.

Ardeiul curat și dulce spălat, curățat, scoateți semințele. Roșiile trebuie să se coajă. Pentru aceasta, le vom umple cu apă fierbinte pentru câteva minute. Apoi adăugați apă și adăugați apă rece. Acum pielea se îndepărtează cu ușurință.

Apoi trebuie să mănânci roșii și piper într-o mașină de tocat carne. Vultățile noastre sunt o gustare cu usturoi. Ar trebui să fie ascuțite, așa că nu uitați de această legume, ar trebui să fie, de asemenea, răsucite. În amestecul rezultat, adăugați ulei vegetal, sare, zahăr și oțet. Avem o marinadă. Le vom salva pe cele albastre și le vom scoate timp de treizeci de minute.

Nu uitați că trebuie să pregătiți băncile în avans. Spălați-le și sterilizați-le cu capace.

Vom descompune salata pregătită în ele și le vom rupe. Asta e gata pentru "limba teschin" de vinete.

Varietate de rețete

Ar fi neloial să spunem că albastrul este bun doar ca un gol. Acest lucru este complet greșit. Am spus deja cum să ne întoarcem vinete pentru iarnă. Rețete de gătit feluri de mâncare cu ele pentru fiecare zi nu sunt mai puțin interesante. Ele pot fi prăjite, fierte, fierte, chiar adăugate la supe. Există rețete foarte simple, simple și există mâncăruri foarte interesante, originale, care utilizează aceste daruri ale grădinii.

Vinete roșii

Pătrunjelul vinete cu dovlecei este bun pentru versatilitatea lor. Acestea pot fi gătite într-un multi-bar sau pe o sobă. În plus, felul de mâncare poate fi servit atât la rece cât și la cald.

Puneți tigaia pe foc, turnați ulei de măsline în el. Am pus usturoi mărunțit, patrunjel, ceapă. Ușor de prăjit. Zucchini și vinete spălați, coajați și tăiați în cuburi. Le vom trimite la tigaie. Se prăjește timp de cinci minute. Apoi adăugați roșiile tocate fin fără piele. Toate acestea ar trebui să fie decolorate aproximativ o jumătate de oră (vinetele și dovleceii ar trebui să devină foarte moi).

Vinete în franceză

Ce poți să gătești din vinete, ca să nu mai rămână prea mult timp și pe drumul spre a obține ceva de genul ăsta, interesant? Vrem să vorbim despre o rețetă minunată. Mâncat pe el mâncarea este foarte gustoasă. De fapt, aceasta este o rețetă ușoară de vară care nu necesită mult efort. Vinetele cu ardei și usturoiul în franceză sunt bune atât pe cont propriu, cât și ca o farfurie laterală pentru paste, carne, cartofi sau orez fiert.

Pentru a pregăti șase porții, luați:

1. Salată de ardei - șase bucăți.
2. Vinete - trei bucăți.
3. Usturoi - patru cuișoare.
4. Ulei vegetal, busuioc, oregano, maghiran, patrunjel, sare.

Piperul și vinetele sunt tăiate în cuburi, usturoiul tocat și piperul este tăiat în bucăți mari. Se toarnă ulei în tigaie, se pun toate ingredientele în el, se adaugă condimente. Acoperiți capacul și lăsați-l pe foc mic timp de cincisprezece minute. Apoi, puțină sare și încă protushim cinci minute. Serviți pe masă într-o formă rece.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, vă recomandăm să folosiți un piper multicolor. Apoi, vasul tău se va dovedi nu numai foarte gustos, dar strălucitor și frumos.

Vinete umplute

Și să ne gândim: ce puteți găti din vinete foarte special și neobișnuit? În acest caz, avem o rețetă pentru umplut albastru.

Aceasta este de fapt o fel de mâncare foarte simplă și gustoasă, care poate fi preparată cu umplutură de carne, cu legume și brânză. Prin urmare, reteta se va potrivi atât vegetarienilor convinși, cât și celor cărora le place să mănânce bine. Acesta poate fi servit atât ca un tratament independent, cât și cu o farfurie laterală. Vom pregăti albastrul dietetic cu ricotta.

produse:

1. Vinetele - una.
2. Uleiul de măsline - pentru prăjit.
3. Sosul (suc de roșii) - 0,5 litri.
4. Condimente și condimente (sare, nucșoară, piper) 0 la discreția gazdelor.
5. Parmesan.

umplere:

1. Ricotta - 250 g.
2. Branza de ovaz - 1 pahar.
3. Ou.
4. Condimente (usturoi, busuioc proaspat, piper aromat si negru, sare).

Vinetele se spală și se taie în felii subțiri. Sare și lăsați-i să se culce. Și pentru noi înșine vom pregăti umplutura. Ricotta (suficient de ambalaj) trebuie să vă întindeți și să puneți într-un castron oțelul de tărâțe (sticlă), conduceți un ou. Puteți folosi mirodenii. Apoi, vasul va primi o aromă delicioasă. Puteți adăuga, de exemplu, condimente, frunze de spanac, roșii uscate, măsline.

În clasicul italian ricotta rețetă amestecat cu pâine, dar vă sfătuim să folosiți tărâțele. Felii de vinete ar trebui să fie pudră cu piper măcinat. Apoi, încălzind tigaia, în uleiul de măsline se prăjește până la maro auriu. Apoi scoateți și uscați pe un prosop de hârtie, astfel încât excesul de grăsime să dispară.

Se amestecă sucul de roșii cu piper, sare, nucșoară și se toarnă în vase rezistente la căldură. Apoi începe să umpleți vinetele. Luăm o felie și punem o umplutură pe ea, apoi se oprește sub forma unei role. Și puneți într-o cratiță rezistentă la căldură cu o cusătură în jos, astfel încât în ​​timpul gătitului să nu se deschidă. Încercați să împachetați usturoi umplute foarte strâns. Se recomandă acoperirea fiecărui vârf cu un sos. Acum, tigaia poate fi pusă într-un cuptor preîncălzit. Pregătiți vasul va fi la 180 de grade timp de aproximativ 10 minute. Stratul superior al vinetelor trebuie să aibă o culoare maro aurie. Apoi de sus puteți stropi vasul cu brânză de parmezan și așteptați până se topește.

Desigur, în loc de ricotta, puteți lua o altă brânză moale. De exemplu, feta, Adyghe sau brynza.

Continuăm să experimentăm pe tema: "Vinete. Rețete: gătiți rapid și delicios acasă". Noi oferim, ca să spunem așa, o bază și puteți deja să experimentați și să faceți ceva nou.

Ratatouille: ingrediente

Reflectând asupra a ceea ce se poate prepara din vinete, ne-am amintit de ratatouille.

ingrediente:

1. Tuburi tinere sau dovlecei - 2 buc.
2. Vinete - 2 buc.
3. Tomate - 5 bucăți.
4. Ardei rosu fierbinte - la gust.
5. Pătrunjel verde, usturoi, ulei de măsline, sare, piper.

Pregătirea lui Ratatouille

Pregătirea începe cu felierea legumelor. Vinete, dovlecei și roșii pentru a se spăla și tăiați în felii. Albastrul ar trebui să fie presărat cu sare și lăsat să se așeze puțin pentru a obține amar.

Apoi pregătiți sosul de roșii. Piperul va fi spălat și curățat din semințe, tăiat în cuburi mici. Ceapa este, de asemenea, curățată și tăiată. Dar, cu roșii, este mai întâi necesară îndepărtarea pielii, după turnarea apei fierbinți și apoi pentru măcinarea cu un blender.

Într-o tigaie încălzită în foc, puneți ceapa, sare și se prăjește până devine moale. Se adaugă piperul și se prăjește încă cinci minute. Se toarnă aceeași masă de tomate. Salivăm, piper și adaugă puțin zahăr. Se amestecă bine. Și continuați să fierbeți la căldură scăzută, amestecând ocazional. Puteți adăuga verde pătrunjel sau busuioc.

Apoi, luați vasul de coacere. Se toarnă jumătate din sosul rezultat. Restul pe care îl folosim atunci când servim o masă gata. Este mai bine să luați o formă rotundă. Va fi mai convenabil să ne așezăm legumele cu o spirală, alternând un cerc de vinete cu măduvă de legume și roșii.

Am tăiat ardeiul amar foarte fin. Pătrunjelul este spălat și tăiat împreună cu usturoiul. Toate acestea sunt amestecate și așezate pe ratatouille, sare și se adaugă ulei vegetal.

Închideți formularul cu pergament și trimiteți-l la cuptor pentru a coace timp de o oră la o temperatură de 180 de grade. După un timp, luăm forma și lăsăm-o să se răcească. Legumele sunt servite împreună cu restul sosului de roșii.

Paste cu vinete

Având în vedere simplele rețete din vinete, vrem să sugerăm pregătirea de paste făinoase. În acest scop, rezervăm următoarele produse:

1. Paste sau spaghete - 250 g.
2. Vinete - două bucăți.
3. Tomate - cinci bucăți.
4. Ceapa este o singură bucată.
5. Usturoi - o pereche de dinți.
6. Verdeață de busuioc.
7. Ulei vegetal.
8. Ardei cald.
9. Zahar, sare dupa gust.
10. Ardei gras.

Se fierbe pastele în apă sărată. Vulturul se spală, se taie în paie. Puneți-le într-un recipient, presărați cu sare și plecați timp de o jumătate de oră. Apoi vom clăti și o uscăm. Se încălzește tigaia și se prăjește felii până se înmoaie. Un pic sărat.

Separați, pregătiți sosul. Pentru aceasta, spălați și tăiați roșiile în cuburi. Ceapa tăiată sub formă de semifabricate. Usturoi tocat fin. Într-o tigaie încălzită, se pune ceapa, se prăjește ușor până se înalță, se adaugă roșii, sare, zahăr. Se topește timp de zece minute la căldură scăzută, amestecând ocazional.

Vom spăla verdele de busuioc, vom tăia. Apoi vinetele vor fi puse în tigaie, amestecate și protivoshim câteva minute. În final, adăugați busuioc. Asta e gata paste cu vinete.

Parmedzhano din vinete

Bineînțeles, nu am luat în considerare toate informațiile despre cum să procedăm vinete, rețete. Bucătăria rapidă și delicioasă poate găzdui orice gospodină, dacă are ca bază cel puțin una dintre opțiunile pe care le-am propus. În concluzie, dorim să împărtășim cu dvs. un mod mai original de pregătire a albastrului. Și vom face la fel.

Tăiați inelele de vinete, sărate, lăsați timp de o jumătate de oră, apoi se spală și se usucă. Tomatele se vor curata si se vor taia in cuburi, la fel vom face si cu piperul bulgar. Usturoi tocat fin. Într-o tigaie, se prăjește ceapa în ulei de măsline, se adaugă piper, roșii. Se toarna totul pana la evaporarea excesului de umiditate. Adăugați sare, piper și zahăr la gust.

Apoi, puneți usturoi și verdeață. Alte câteva minute au fost aburite și scoateți tigaia din foc.

Să tăiem pâinea și să o zdrobim cu un blender. Se dovedește copil. Spargeți oul într-un vas adânc și adăugați lapte. Se amestecă bine. Fiecare cerc de prăjitură este mai întâi scufundat în masă de ouă și apoi în cruste. Se prăjește până devine moale într-o tigaie.

Apoi tăiați în cercurile de mozzarella. În partea de jos a matrițelor pentru coacere puneți sosul, apoi puneți o felie de vinete și acoperiți cu sos din nou. Apoi se presară cu brânză tare și se acoperă din nou cu inel de vinete. În sus cu mozzarella și sos.

Forme de copt pot fi trimise la cuptor. Coaceți timp de cel mult o jumătate de oră.

În loc de un cuvânt

În articolul nostru, am încercat să arate varietatea de feluri de mâncare de vinete, pentru a risipi prejudecata că doar pregătirile pentru iarnă sau gustări pot fi preparate din acestea. După cum vedeți, există o mulțime de delicii rapide, originale și delicioase. Sperăm că vă va plăcea una dintre rețetele noastre. Au un apetit frumos!