Pregătirea vinetelor pentru iarnă

oh beneficiile vinetei cunoaște fiecare gazdă, folosind oportunitățile sezonului de vară pentru gătit "vinetele de peste din caviar". Particularitatea acestei legume este că, în timpul preparării mâncărurilor, nu își pierde utilitatea. Pregătirea vinetelor pentru iarnă vă ajută organismul să supraviețuiască unui timp rece, neviaminat. Legumele conțin o cantitate mare de potasiu, magneziu, care este deosebit de util pentru eșecuri în sistemul cardiovascular.

Posibilitățile pentru aparatele moderne de bucătărie permit vinete pentru înghețarea iernii și uscat. Vinete uscate restaurați aspectul original dacă sunt turnate cu apă caldă sărată timp de o jumătate de oră înainte de utilizare, apoi clătiți.

Vinetele congelate își pierd adesea gustul plăcut. Pentru ca acest lucru să nu se întâmple, trebuie să aderați la o tehnologie specială. Iată câteva sfaturi despre cum să înghețeți vinetele pentru iarnă, astfel încât acestea să nu dobândească o aromă specifică. Fructe bine păstrate, curățate și fierte în întregime în cuptorul cu microunde sub capac. Din astfel de vinete în iarna, veți obține un caviar minunat. Poate vinete prime se taie în cuburi, se toarnă slab apă sărată timp de 1-2 ore, pentru a arunca o sită pentru total de apă de sticlă. Blocurile deshidratate tăiate într-un singur strat, îngheț.

Cea mai obișnuită recoltare de vinete pentru iarnă este conservarea. Alimentele pot fi conservate complet gata de utilizare sau sub formă de produse semifinite pentru gătit în continuare. Merită să fiți atenți la rețete simple, cu ajutorul cărora chiar și amădina neexperimentată poate pregăti vinete pentru iarna.

Pătrunjelul tocat: din calculul a 3 litri de marinadă pentru o jumătate de găleată de fructe. Prepararea unei marinade de 60 de grame de sare și 70 de grame de zahăr și oțet pe 1 litru de apă. vinete intreg mici gatiti sosul de 15-18 minute după fierbere, le-a pus în borcan rola strâns capacul. În timpul iernii, faceți caviar cu usturoi sau ceapă de la ei.

Vinete cu usturoi: 5 kg de vinete mici tăiate în mai multe părți, nu curățați, pliați în vase profunde, sare generos cu sare mare. După 2 ore, scurgeți sucul, turnați 2 litri de apă în vas, jumătate de litru de oțet și ulei vegetal. Aduceți toate produsele la fiert, gătiți timp de 20 de minute pe căldură medie. În acest moment, face sos: 700 g de piper roșu și 300 g de usturoi zdrobit purificat prin tocătorului blender, amestecat cu 0,5 litri de ulei de floarea-soarelui, fierbe. gătit în vinete de marinată Îndepărtați borcanele sterile cu straturi, deplasându-le pe fiecare cu sos fierbinte. Acoperiți cu capace, întoarceți-vă, lăsați-le să se răcească sub pătură. Se dovedește un delicios aperitiv fierbinte, gata să mănânce.

Vinetele pentru iarnă pot fi recoltate sub formă de caviar. Va fi nevoie, de asemenea, de ardei de salată, de ceapă și de roșii. Vinetele și alte componente ar trebui să fie luate în mod egal, de exemplu, 1 kg. Această cantitate de legume va necesita 300-400 g de ulei vegetal. Ceapă și ardei tăiat în fidea, pus într-o profundă ceapa tigaie mai întâi, după câteva minute, se adauga piper și se prăjește până se evaporă sucul eliberat și legume dobândi o nuanță aurie. Vinete în avans pentru a curăța, se taie în cuburi de dimensiuni medii, se acoperă cu apa sarata clocotita la amărăciunea din stânga. După 30-40 minute de vinete scos din apă, a pus într-o tigaie cu ceapă și ardei prăjiți, pentru a continua gătit. După 10-12 minute, se adauga legumele la tomate, tocate într-un blender sau răzătoare, continuă să se fierbe ouăle la foc mic timp de cel puțin 45 de minute, amestecând constant. În cele din urmă, gatiți sarea după gust. În momentul finalizării gătirii, trebuie pregătite borcane fierbinți sterile. În ele se găsesc ouă dintr-o tigaie, băncile se încarcă imediat cu capace de metal, pentru a se răci cu susul în jos. După răcire, acestea trebuie curățate într-un loc răcoros.