Paste cu vinete și roșii: caracteristici de gătit, rețete

Vinetele sunt folosite pe scară largă în bucătăriile naționale din întreaga lume. La est se numesc chiar "legume de longevitate". Datorită conținutului ridicat de potasiu, care îmbunătățește activitatea inimii și a vaselor de sânge, vinetele sunt întotdeauna la mare îndemn aici. Sunt coapte, prăjite, fierte cu carne și alte legume, umplute cu diverse umpluturi, servite ca o farfurie independentă și sub formă de gustare, sos sau paste făinoase.

În vinete există o amărăciune picantă, care poate strica gustul vasului preparat. Pentru a scăpa de acestea, legumele sunt tăiate mai întâi după rețetă, apoi înmuiate în apă rece cu sare. Timp de 20 de minute gustul amar al vinetei frunze. În plus, legumele după îmbătrânire absorb mai puțin ulei vegetal în timpul prăjirii.

Paste siciliană cu vinete și roșii

Această rețetă pe insula italiană Sicilia a fost mult timp considerată cetățenie națională. Aici este capabil să gătească în fiecare familie. Și nici o sărbătoare nu poate face fără paste Vinete de pâine și roșii.

La începutul gătirii trebuie să eliminați amărăciunea din vinete (2 bucăți). Pentru a face acest lucru, ar trebui să fie tăiate în cuburi mici, sare și să se lase sub jug pentru o jumătate de oră. În acest timp, din vinete, împreună cu amărăciunea, se va extrage sucul, care trebuie să fie drenat, iar legumele trebuie să fie spălate. Acum, vinetele trebuie să fie puse într-o matriță și coaceți în cuptor la 200 de grade și 35 de minute.

Patru roșii de mărime medie trebuie să fie albă, mai întâi în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi în apă cu gheață. În prealabil, tomatele fac incizii în formă de cruce, astfel încât să puteți îndepărta cu ușurință pielea de la acestea. Fiecare roșii tăiați în jumătate și coaceți în cuptor timp de o jumătate de oră.

Roșiile roșii și vinetele într-o cratiță cu înveliș neaderent, adăugați două linguri de ulei de măsline și lăsați-o timp de 5 minute. Cu două minute înainte de sfârșitul preparatului, adăugați brânză de mozzarella în sos de brânză. În acest moment, fierbeți spaghetele. Pe un vas mare, puneți mai întâi pastele, apoi sosul. Pentru decorațiuni puteți folosi brânză de mozzarella. Pastele cu vinete și roșii sunt servite la cald. Bon apetit!

Paste cu pui, vinete și roșii

Conform acestei rețete, o fiartă de pui este mai întâi prăjită într-o tigaie, după care toate legumele sunt prăjite. Pentru a scăpa de gustul amar din vinete, trebuie să fie înmuiate în apă sărată, tăiată în prealabil în fâșii, ca un pui. Legumele vor fi în apă timp de 10-15 minute. Este nevoie de atâta timp pentru a prăji carnea.

Vinetele sparte trebuie să fie uscate pe un prosop de hârtie și apoi așezate într-o tigaie, în care fripturile sunt deja prăjite. După câteva minute, adăugați piure de roșii din trei roșii și cățel de usturoi tocat. Sosul este gata.

Conform instrucțiunilor de pe ambalaj, fierbeți pastele. Pastele cu vinete și pui sunt servite cu brânză și verde înainte de servire. Bon apetit!

O rețetă pentru paste făcute cu vinete și ciuperci

Coaja de vinete mare și tăiate împreună cu ciupercile cât mai mici posibil. Puneți legumele în ulei de măsline timp de câteva minute, apoi adăugați un cățel de usturoi, brânză tartă rasă și piure de roșii. În timp ce pregătiți un dressing pentru paste, trebuie să gătiți paste făinoase. Nu uitați să amestecați sosul astfel încât să nu ardă.

Pregătiți pastele într-o tigaie cu legume. Se amestecă toate ingredientele și puteți scoate vasul din foc. Pastele cu vinete au un gust bogat și o aromă strălucitoare. Când este servit, stropiți cu busuioc.

Spaghete cu pastă de tomate, vinete și brânză

Când pregătiți paste făinoase cu această rețetă, puteți folosi unul dintre ingrediente atât pasta de tomate, cât și roșiile. În acest din urmă caz, roșiile vor trebui să fie curățate și tocate într-un blender până când vor fi netezite. Indiferent de opțiunea aleasă de a găti paste făinoase cu vinete, această rețetă va fi la fel de suculentă.

Într-o cantitate mică de ulei, se macină ceapa tocată și cățelul de usturoi. După aceasta, adăugați două vinete, cubulete, și le prăjiți până când se formează o crustă. Apoi puneți trei linguri de pastă de roșii, o linguriță de zahăr și sare pe gust. Adăugați două lingurițe de oțet de vin și puțin busuioc proaspăt.

Gatiti spaghetele. Pe macaroane, puneți vinete cu pastă de roșii și presărați abundent cu cheag Ricotta brânză. Mâncarea este gata!

Paste cu dovlecei și vinete

Datorită adăugării de noi ingrediente în mâncărurile deja cunoscute, puteți diversifica calitativ meniul. Pastele cu vinete și dovlecei sunt alegerea vegetarianilor și a celor care aderă la o dietă sănătoasă.

Legumele pentru acest fel de mâncare vor fi coapte. Pentru aceasta, vinetele (2 buc.) Sunt cubulete si inmuiate in apa sarata timp de 15 minute. Cojile de legume pot fi îndepărtate sau lăsate la alegere. În timp ce vinetele sunt înmuiate, trebuie să tăiați dovleceii într-un mod similar. După aceasta, puneți legumele pe o foaie de coacere unsă și coaceți timp de 20 de minute. Combinați legumele fierbinți într-un castron, adăugați un cuișor de usturoi, sare și condimente. Se amestecă.

În acest moment, gătiți spaghete. Pentru a servi un vas de paste cu vinete și dovlecei amestecat, presărat cu parmezan ras și verde. Bon apetit!

Pasta de vinete: reteta pentru gustari "Mutabal"

Pasta de vita cu un nume interesant "Mutabal" este o gustare traditionala araba facuta din copt, Suc de lămâie, usturoi, ulei de măsline și mirodenii orientale. Are un gust și o aromă neobișnuită.

Când pregătiți acest fel de mâncare, nu ar trebui să existe dificultăți. Conform rețetei, două vinete mici ar trebui să fie spălate, uscate, adesea înțepate cu o furculiță și trimise la cuptor, încălzite la 200 de grade. Atunci când legumele apar o crustă cărbunată, putem presupune că sunt gata.

Se răcește vinetele degresate, tăiate în bucăți mari, apoi se taie cartofii piure cu un amestecător de imersie. Adăugați stoarse prin usturoi de presă, suc de două lămâi, cinci linguri de ulei de măsline (poate susan), sare și condimente pentru gust. Încă o dată, amestecați toate ingredientele și trimiteți pasta la frigider. După o oră puteți servi o gustare la masă.

Aperitive din vinete și unt de nuci

Această rețetă seamănă în multe moduri cu roșiile populare de vinete din georgiană. Dar cu schimbări minore. Pătrunjelul nu este prăjit într-o nouă rețetă, dar este coacționat pentru a păstra întreaga utilitate a vitaminelor.

Procesul de gătit constă în trei acțiuni consecutive. Mai întâi trebuie să pregătiți vinetele, adică tăiați-le în fâșii de 1 cm grosime și coaceți în cuptor (20 de minute la 200 de grade). În acest moment, trebuie să faceți o pastă de nuci. Pentru a face acest lucru, un pahar de nuci și 10 căței de usturoi este măcinat într-o stare de piure folosind un blender submersibil. Adăugați două linguri de ulei de măsline, sare și piper la gust.

În ultima etapă, vinetele cu pastă de nuc ar trebui să fie servite frumos. În acest scop, pe fiecare bandă coaptă se răspândește o pastă. Deasupra vinetelor sunt presărate cu brânză și verdeață. Dacă se dorește, benzile pot fi rulate în role.