Cum să gătești o saută din vinete: o rețetă pentru iarnă

Puteți pregăti legumele pentru sezonul rece în diverse moduri. Vinetele vor fi foarte delicioase dacă se păstrează în conformitate cu rețetele enumerate mai jos.

Gatim vinetele. Sauté pentru iarna: retete

Următoarele ingrediente sunt necesare pentru conservarea sucului:

• vinete de mărime medie în cantitate de 15 buc.;
• 15 tomate de mărime medie;
• cap de ceapa de dimensiuni medii - aproximativ 15 buc;
• o pereche de capete de usturoi;
• o grămadă mare de patrunjel;
• pods de ardei iute - de la 2 buc. (iubitorii celor mai ascuțiți);
• 1,5 linguri. l. oțet esente;
• sare și zahăr;
• un an și jumătate sticlă (fațetată) ulei vegetal.

tehnologie

Cum să gătești o saut de la vinete? rețetă (iarna) ne propunem sa facem pas cu pas.

1 pas

Spălați vinetele. Scoateți pedanele din ele, tăiate în jumătăți. Așezați legumele într-un vas adânc (tăiați deasupra), presărați fiecare strat cu sare. Lăsați un timp (o oră sau două) pentru a reduce amărăciunea. De asemenea, puteți fierbe legume în apă sărată timp de 3 minute.

Pasul 2

Becurile curăță și se taie în bucăți de mărime arbitrară. Se spală roșiile și se taie în 2-4 părți. Nu luați fructele coapte, altfel roșiile se vor fierbe puternic în timpul tratamentului termic.

Pasul 3

Vinetele se spală din sare, se taie în bucăți mai mici. Puneți toate legumele într-un recipient mare, de exemplu, un vas de gătit sau o tavă. Turnați ulei, amestecați și puneți focul în bucătărie. După fierbere, fierbeți puțin timp de 40 de minute. Se amestecă periodic.

Pasul 4

După ce a trecut timpul specificat, puneți pătrunjelul mărunțit, usturoiul ras sau tocat, bucățele de ardei fierți tăiați bine în masă. Sare la gust, adaugă zahăr. Se amestecă ingredientele și se fierbe timp de 15 minute.

Pasul 5

La sfârșit, adăugați esența și amestecați. Un gust delicios de vinete este gata. Reteta pentru iarnă oferă o procedură pentru gustări de conserve în borcane. În recipientele curățate și sterile, împachetați legumele și strângeți-le cu capace de staniu. Lăsați-o să se răcească. Cantitatea specificată de ingrediente este suficientă pentru a face aproximativ 4 litri de conserve de vinete. Reteta pentru iarna este simpla. Bon apetit!

Saună de vinete: fotografie, rețetă

Pentru a pregăti un somn pentru a doua rețetă, veți avea nevoie de:

• vinete în cantitate de 10 kg;
• Piper alb (de preferat roșu) cântărind 7 kg;
• usturoi greutate proaspătă 300 g;
• ardei amar - de la 100 g (poate fi mai mult);
• oțet 4% volum de 500 ml;
• sare - jumătate de sticlă fațetată (aproximativ 100 g);
• litru de ulei de floarea-soarelui.

tehnologie

Cum să gătesc saut de la vinete? Reteta pentru iarna este simpla. Se spală vinete, taie-le în cești (aproximativ 2 cm grosime) și se înmoaie timp de câteva ore într-o soluție sărată. Apoi, lăsați apa să se scurgă. Usturoi și piper. În cele din urmă, scoateți tulpina și semințele. Se taie legumele într-o mașină de măcinat cu carne, apoi se taie ardeiul fierbinte. Se amestecă alimentele cu oțet. Vinetele uscate se prăjeau în ulei pe ambele părți. Pune-un singur strat într-un borcan, se toarnă greutate acută de usturoi și piper, apoi se pune următorul strat și se repetă procedura. De sus puteți turna uleiul rămas din tigaie. Strângeți cutiile cu spumă cu capace. Snack-ul poate fi consumat în 2 săptămâni. Bon apetit!