Când este vara în curte: cum să gătești borsch rece

În căldura verii, atunci când gândul de supe calde este îngrozitoare, iar stomacul este cere în mod clar ceva rar, sfeclă roșie, botvinya, HASH deveni o mântuire culinar. Sunt făcute fără prea multă muncă și timp, de regulă, ele satisfac în mare măsură foamea și chiar setea și, printre altele, sunt mâncăruri foarte nutritive, vitamine și foarte utile.

Sfeclă roșie cu ouă

Vă oferim prima rețetă pentru gătitul borsch rece. Pentru prepararea ei, în plus față de ingredientele obișnuite - cartofi, castraveți, ceapă verde poryshek - au nevoie de un pic de oțet de cidru de mere pentru acidifiere și cârnați soiurile preferate. Adevărat, e mai bine dacă e gătit, dar se va potrivi ficatul, fumul etc., dacă ar putea fi tăiat în bucăți. Acum citiți mai multe despre cum să gătiți borscht rece. 2 sfecle mici pentru a curăța, tăiați în fâșii mici, puneți într-o tavă, adăugați apă (aproximativ 2,5-3 litri). Lăsați-o să fiarbă. Reduceți căldura, sarea, turnați o linguriță de oțet și oțet boabe de sfecla până se pregătește. În acest timp, se fierbe bucăți fierte de 6 ouă, ca și cartofii în uniforme. Curățați, tăiați bine. Luați 4 castraveți proaspeți, tăiați în cuburi, se toarnă în ouă și cartofi. Deformați cârnați (de la 300 g, puteți și mai mult - după cum doriți), o grămadă de ceapă, mărar. Dacă există un borcan de mazăre verde conservat, o va face. Când sfeclă sunt fierte, lăsați să se răcească și apoi trebuie să turnați toate ingredientele din tigaie, amestecați-o, lăsați-o să rămână ora.

Pentru a gusta adăugați sare, dacă este necesar, apoi piper. Iată cum să preparați rece borsch (sfeclă roșie). Când o turnați pe plăci, puneți o lingură de smântână sau iaurt gras. Puneți hreanul pe masă. Crede-mă, este delicios! Da, dacă vă plac morcovii, fierbeți-l, coajați, tăiați și adăugați la borsch. Același lucru se poate spune despre fasole, numai că ar trebui să fie înmuiat mai întâi, apoi fiert, drenat, clătit și turnat într-un vas.

Rece cu castravete

Cea de-a doua rețetă sugerată despre cum să gătești borschtul rece include sorrelul - o verdeață de primăvară-verde foarte folositoare și gustoasă. În plus, pentru a-l umple, veți avea nevoie de un adevărat pâine quass, desigur, acasă sau kefir (iaurt). Și carne. Ar trebui clarificat faptul că borsch-ul, ca și cele descrise în acest articol, sunt atât vegetariene, cât și carne - cărora le place ce. Dacă rețeta de mai sus vă convine cu totul, cu excepția cârnaților, excludeți-o complet sau înlocuiți-o cu șuncă și carne de porc fiartă. Același lucru se poate spune despre această rețetă. Dar înapoi la modul de a face un borș rece. Ar trebui să fiarbă în avans 450-500 de grame carne slabă, 2 sfecla medie, 3-4 oua. Sfecla, de altfel, poate fi coaptă într-un cuptor sau cuptor cu microunde - va fi mai delicios. Și culoarea vasului de gătit va fi mai intensă și mai strălucitoare. buchet mare de măcriș ar trebui să fie curățate, se fierbe în apă sărată (doar ia un pic la acid în frunzele nu a ieșit întreg), apoi se pisa în terci. După aceea ostuzhennoy carne, sfecla și ouă de periat, o livră de castraveți proaspeți (asigurați-vă că nu trebuie să fie amar!), O grămadă de ceapa verde si marar tocat marunt, sare si se presara cu piper negru. Se toarnă ingredientele 2 litri de cvas sau lapte curat, se lasă o jumătate de oră pentru a fi preparat. Înainte de servire, adăugați o lingură de smântână.

Chillberry slabă, dar inimă

După cum sa menționat deja, prepararea borshului rece poate fi fără carne. Un exemplu în acest sens este rețeta pentru așa-numitul prim "curs de zi". Pentru el ai nevoie: toate aceeași sfeclă roșie - 1 cap, 2 morcovi medii, 4-5 pomidorin mediu, 1 ceapa, o jumătate de cap de varză, numai proaspete, 4-5 bucăți de cartofi, 3-4 ardei dulci, cativa catei de usturoi, frunze de dafin, piper aromat și alte mirodenii, precum și rădăcinile de patrunjel, telina. Uleiul proaspăt pentru prăjire și verdele pentru gust. Instrucțiunea este că: ardeiul de roșii, coaja, se toacă fin. Cartofii trebuie preparați separat în uniforme. Varza toaca doar. Legumele rămase trebuie curățate, tăiate în bucăți mici, amestecate cu tomate (tomate) și trimiteți-le la o tigaie. Completați uleiul, adăugați sare, adăugați condimente și puneți-l sub capac până când lichidul se evaporă. Apoi se toarnă în apă (jumătate de litru sau 600-650), lăsați-o să se lase timp de aproximativ 15 minute. După ce ați adormit varza și ați gătit până ați terminat. În acest timp cartofii sunt deja coapte. Este decojit, tăiat în cuburi și aruncat în borsch atunci când varza este gătită. Într-o farfurie îndepărtată din foc, puneți usturoiul înțepenit, adăugați piperul amar. Serviți mâncarea rece cu smântână. Este mai bine să o mănânci în a doua zi - gustul este minunat. De aceea se numește "zilnic"!